Dacă după o petrecere sau o petrecere pe care a lăsat un pansament felii de portocale tocate, nu se grăbesc să disperare sau să mănânce totul în grabă. Puteți găti un desert mare pentru ceai - portocale caramelizat. Desigur, această delicatețe poate fi preparat și cu ocazia.
Desert, cunoscut încă din Evul Mediu
În Spania, portocale coapte nu va surprinde pe nimeni. Prin urmare, chiar și în Evul Mediu Mauri locale experimentat cu felii de fructe. Deci, au fost, de asemenea, confiate si portocale caramelizate. Curând reteta a devenit cunoscută franceză, apoi răspândit în Europa și apoi în întreaga lume. Stiati ca in retete medievale, miere de albine a fost folosit în loc de zahăr? Astfel, devine desert termen de valabilitate mai lungă.
reteta portocale caramelizată cu zahăr brun
Pentru a face acest desert, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- o mijlocii portocale - 1 kilogram;
- zahăr brun - 400 grame;
- apă - o jumatate de cana.
Se spală fructele și le taie în felii nu mai mult de o jumătate de centimetru lățime. Pentru procesul în sine, avem nevoie de o tigaie adâncă. Dacă nu știi cum portocale caramelizate, vă vom da instrucțiuni detaliate. La fundul vasului este necesară pentru a distribui un strat de zahăr brun, apoi se pune un strat de portocale. secvență alternativă din nou. Al doilea strat de portocale se presară din nou zahăr brun.
Acum, toate aceste fructe splendoare și de zahăr trebuie să fie umplut cu apă. distribui uniform apa de-a lungul marginilor de tigaie. Porniți pe gaz și desert tomite sub capac, la foc moderat timp de două ore. Nu uitați să verificați starea de caramelizare. Dacă găsiți că apa a fiert departe, puteți adăuga un pic de lichid. După timpul de preparare a trecut, scoateți feliile cu o lingura cu fante și puneți-le placă plană.
portocalele caramelizată sunt potrivite nu numai ca un desert independent, ceai sau cafea. Ele pot fi decorate cu prăjituri de casă și brioșe. Sfat: Dacă doriți să obțineți aceleași felii de grosime, feliatoare de legume, sau de a folosi o răzătoare să felie.
Folosind ciocolata neagra
Urmatoarea reteta vă va impresiona cu o combinatie uimitoare de arome. Pentru a prepara portocale caramelizate din ciocolata, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- portocale mărime medie - 5 bucăți;
- zahăr - 550 g;
- ciocolată neagră - 150 grame;
- vanilină - un plic;
- sirop de apă - 300 ml.
Metoda de preparare
Pentru a începe cu portocale taiate in felii subtiri. Din nou, puteți utiliza Feliatoare de legume, sau atașarea la felia de pe mai multe răzătoare. cercuri mici ar trebui să fie evitate. Dacă nu vă place amărăciunea coaja, puteți turna apă clocotită felii gata pentru câteva minute. De data aceasta este destul de mult pentru a da apă caldă un gust amar caracteristic. Cu toate acestea, după această procedură, asigurați-vă că bine uscat. Pune-o farfurie larg, cu un prosop, a pus pe segmentele sale portocalii, iar capacul superior cu un prosop din nou.
Este timpul să se pregătească sirop. În acest scop, vom lua o tigaie adâncă sau cratiță cu diametrul corespunzător. După cum știți, în acest scop, puteți folosi o tigaie. Se agită zaharul, se adauga vanilie si apa. Se amestecă spatula compoziția rezultată sau lingura de lemn. Se încălzește la această consistență până când cristalele de zahăr nu se dizolvă complet.
Este timpul să se răspândească feliile de citrice. Compoziție Se fierbe la foc moderat timp de o jumătate de oră. Nu uitați să verificați starea de jos a vesela cu o lingura de lemn. De asemenea, amintiți-vă că feliile nu se pot lâncezi pe de o parte, astfel încât în sensul creșterii de ajutorul unui clește de gătit din metal. Disponibilitatea de portocale poate fi văzut în stratul alb între coaja și pulpa de fructe. În cazul în care acesta a devenit translucida, atunci este timpul pentru a elimina feliilor dintr-un vas.
Trimite felii în cuptor
Mai mult, în conformitate cu această rețetă, portocale caramelizate ar trebui să petreacă ceva timp în cuptor. pune cu grijă feliile pe o foaie de copt căptușite cu hârtie pergament, și le trimite într-un cuptor încălzit ușor timp de 20 de minute. Temperatura în cuptoare nu trebuie să depășească 110 de grade. De fapt, felii de caramelizate sunt trimise la uscat.
Am căldură ciocolata într-o baie de apă
Între timp, să ia două staniu emailat profundă sau vesela de diametre diferite și le-a pus unul în celălalt. In partea de jos capacitate (larg) se toarnă o cantitate mică de apă, iar partea de sus umple felii ciocolata neagra. Porniți foc lent. Foarte curând veți vedea cum ciocolata a început să se topească. Poate din timp în timp pentru a se amestecă masa de ciocolată în sus până când se topește felii.
înregistrare
Scoateți tava din cuptor, să ia cleștele și Scufundati fiecare felie de ciocolata topita uniform în jumătate. Puneți feliile pregătite pe placa căptușite cu hârtie de copt într-un singur strat. În această procedură, nu este nimic complicat, doar să fie pacient. Cand felii complet rece, ciocolata se intareste. Acesta poate fi plasat într-un vas cu portocale frigider Pentru a accelera procesul de răcire.
