Pește în sos. Două metode de preparare.
Vom continua să publice rețete fără carne de vacanță pentru Anul Nou.
Prima reteta: pește într-o marinată
1 kg de cod (biban, șalău sau altele asemenea. Pește), 500 g de morcov, 150 g de rădăcini albe, 1/2 cana ulei vegetal 200 g ceapa 500 g rosii sau pasta de tomate 1/2 cana, 2 linguri de zahar pătrunjel, 0.5L pește bulion, 1/4 cana de 3% oțet.
File de pește tăiate în porțiuni, rola în făină și prăjite în ulei. Chop morcovi, rădăcini albe, tăiate în fâșii și se prăjește toate în unt. Apoi se adaugă pasta de tomate sau rosii tocate fin, frunze de dafin, piper și chiar până la brun 10,8 min. Legumele sunt gata adăugați supa de pește sau de apă toate se fierbe, se condimentează cu sare, zahăr și oțet. Se toarnă sosul preparat pește, a pus într-un pui de carne sau se fierbe timp de 5 minute. focul și rece. La servire se stropesc cu ierburi tocate.
A doua rețetă: peștele cu marinata de legume
500 g de pește, 1-2 lingura de ulei vegetal, 2 linguri de făină, 50 g de arc de piper verde.
Sosul: 3 morcovi, patrunjel sau telina, 3 cepe, 1 cana de piure de tomate, 300 g de bulion, 1/2 cana ulei vegetal, 1 cană de 3% otet, 1 lingura zahar, piper, frunze de dafin, cuișoare, scorțișoară.
File de pește (șalău, știucă, somn, codfish, biban) tăiate în porțiuni, se presară cu sare, piper, pesmet în făină și prăjit în ulei vegetal. După răcire, se pune peștele într-un vas de ceramică sau alte, se toarnă sosul și la frigider. La servire se presara cu ceapa.
Sosul se prepară după cum urmează. Roots, se taie în fâșii, felii subțiri, inele de ceapă sau inele jumătate. Toate acestea se prăjește în ulei vegetal, se adaugă piure de tomate și continuă sautéing timp de 10-15 minute. Apoi se adaugă oțet, supa de pește sau apă, sare pune, zahăr, frunze de dafin, piper, cuișoare, scorțișoară și se fierbe timp de 15-20 de minute. Gata rece marinata.
Poftă și Angela pentru o masă!