Maltitol sau maltitol - îndulcitor, numărul de cod E965, va afla ce beneficiile si dauneaza de diabet zaharat si a energiei termice sale și indicele glicemic.
în cele din urmă să înțelegeți, fie că mâncați alimente care conțin zahăr cu înlocuitor al zahărului.
Cum să obțineți maltitolului îndulcitor
Indulcitor maltitol notată E în industrie și 965 reprezintă o substanță chimică, un alcool polihidric, care este sintetizat din zahăr malț (maltoză), care, la rândul său, produs din porumb sau amidon de cartof.
Producția sa a fost început în anii '60 de compania japoneza. Este în țara Soarelui Răsare a fost dezvoltat procesul de fabricație și a primit un brevet pentru ea.
Gust foarte similar cu zaharoză, și are aproape nici indicii suplimentare.
Maltitol este produs în mai multe forme: are loc sub formă de sirop, și sub formă de praf. Nici unul nu este nici un alt caz, este inodor și se dizolvă ușor în apă.
Maltitol avantaj incontestabil este abilitatea de a folosi în bucătărie, deoarece acest îndulcitor nu-și pierde proprietățile sale atunci când este încălzit și este recunoscut ca fiind rezistent la căldură. În plus, el, cum ar fi zahăr, este capabil să caramelize. Acest lucru este deosebit de valoros pentru fabricarea de drajeuri și pastile pentru dietă cu maltitol adăugat.
Dar pentru a ști sigur dacă este sau nu pentru a încerca să utilizeze îndulcitor în dieta de zi cu zi, pentru a afla cât de rău maltitol.
Indulcitor maltitol - avantaje și prejudicii
substanță chimică maltitol este defalcate în organism în două dintre componentele sale - glucoză și sorbitol. Acesta nu este procesat de către bacteriile din cavitatea bucală și, prin urmare, nu produce carii dentare.
îndulcitor Caloric E 965
Maltitol, E 965 are mai dulce decât zahărul cu aproximativ 25-30%, adică, pentru a îndulci băutură sau o masă trebuie să adăugați acest îndulcitor este o treime mai mult decât zahărul.
- 210 kcal pe 100 g, care este doar un 2 ori mai mică decât cea a zahărului.
Maltitol: glicemic și insulină indicele
Indicele glicemic (GI) maltitolului este, de asemenea, destul de mare, în funcție de formele de eliberare.
- Pulberea GOP este de la 25 la 35 de unități.
- Siropul GOP este de la 50 la 56 de unități.
În orice caz, este mai mică decât cea a zahărului, dar mai mare decât cel de fructoză.
Cu toate acestea, maltitol este absorbit mult mai lent, astfel încât nivelul de glucoză din sânge crește treptat, mai degrabă decât brusc, ceea ce este deosebit de important pentru persoanele care suferă de diabet zaharat prima și a doua tipuri.
Insulina este produsă de aceeași, indicele de insulină este egal cu 25. Deci, ai nevoie de o mulțime de timp să se gândească înainte de a mânca alimente cu maltitol. La urma urmei, oamenii cu hiperinsulinemie și mai mare creștere a insulinei la nimic, iar cei care folosesc insulina, aveți nevoie pentru a calcula corect doza si sa indure expunerea, pentru că dinamica creșterii zahărului din sânge este mai lent decât cel al zaharozei.
Cu toate acestea, în orice caz, ar trebui să fie consumate în cantități limitate: diabetici conta aportul de dozare individuale cu medicul dumneavoastră, iar oamenii sănătoși ar trebui să țină cont de faptul că cantități mari de maltitol are un efect laxativ.
Și în cazul în care pacientul are ciocolată în Malta s-ar putea să nu meargă mult pentru zahăr, persoana cu tipul 1 de diabet carbohidrați trebuie să fie luate în considerare și să-l teasing insulină, sau așteptați pentru ridicat de zahăr în câteva ore. Și oamenii cu exces de greutate la ceva calorii in plus.
Vreau să avertizez că cele mai multe bomboane de ciocolată sunt vândute în supermarket-uri mari, pe care este scris „fără adaos de zahăr“ sau „cu stevia“ în structura au maltitol și izomalt. Și poate fi sorbitol sau xilitol sau un îndulcitor sintetic.
Din păcate, cele mai multe „cu stevia“ doar sub cuvinte nu este nimic mai mult decât o mișcare de marketing bun, care, fără să știe, sunt dispuși să cumpere. îndulcitor corect nu ar trebui să ridice nivelul de glucoză și insulină în sânge!
Rata zilnică de consum
Exceed rata de consum încă nu merită, mai ales că maltitolului se adaugă datorită proprietăților sale culinare, într-o varietate de produse și pot fi găsite chiar și în locuri în care nu vă așteptați - citiți cu atenție eticheta!
- Doza zilnică - 90 grame pe zi.
De exemplu, în Statele Unite, unele țări europene și Australia înseamnă în mod necesar de avertizare proprietăți laxative maltitol.
Maltitol în medicină, fără zahăr
Vreau să atrag atenția asupra utilizării active a sirop de maltitol în industria farmaceutică. Toate medicamentele, fie lichide, tablete sau pastile, ambalajul este scris, „fără zahăr“ conțin de fapt, zaharină sodică / sau sirop și / sau izomalt și maltitol.
Sunt de acord că este cu siguranță mai bine decât zahărul, dar încă mai trebuie să fie conștienți de. Toate siropuri medicinale, cu gust dulce, conține unul sau altul îndulcitor. De exemplu, copiii sau Panadol Nurofen. Diverse pilule și pastile, de exemplu, Strepsils fara zahar, de asemenea, sunt compuse din maltitol sau alt înlocuitor de zahăr.
Maltitol aprobat în Europa din 1984, iar acum în Statele Unite, România și alte țări. În orice caz, achiziționarea unui maltitol îndulcitor, nu uita despre simțul măsurii și aveți grijă să citiți cu atenție compoziția produsului de pe etichete.
Despre sănătatea noastră, trebuie să avem întotdeauna grijă - amintiți-vă acest lucru și să fie sănătos!
Cu căldură și îngrijire, un endocrinolog Dilara Lebedev
