În secolul 21 - secolul înaltă tehnologie, standarde rigide de frumusețe, dar în același timp și boli grave - cum ar invenție ca îndulcitorul este o cerere larg răspândită. În legătură cu prevalența produsului, beneficiile sale finale de ingrijire a consumatorilor si dauneaza de maltitol - un popular substitut de zahăr.
Ce este acesta
Maltitol (Malta) - un supliment alimentar de origine naturală. S-a obținut prin încălzirea produsului final și caramelizarea sa ulterioară semifinisate (intermediar) - sirop de maltitol. Produsul semifinisat este de 80% maltitol și include substanțe suplimentare (în principal sorbitoli). Siropul obținut prin reacții chimice simple, - hidroliza materiei prime (amidonul obținut din porumb sau cartof) și saturarea cu hidrogen.
Maltitol mai dulce decât zahărul obișnuit, cu toate acestea, se referă la o indulcitori caloric gena, desi jumatate la fel de mare de calorii (2,1 kcal per 1 gram) este ușor solubil în apă, dar o ușoară modificare a proprietăților de note de aromă atunci când sunt supuse la temperaturi ridicate, dizolvarea este dificil în soluții alcoolice.
Substanța este utilizată pe scară largă în industria de produse de patiserie pentru fabricarea bomboane de ciocolată low-carb, cookie-uri, ciocolata, inghetata, și este utilizat în formă pură, în locul zahărului. Disponibil sub formă de pudră, albă sau ușor gălbuie sau sirop. Produsul este autorizat în toate țările.
Mai mult E965 utilizate în mod activ în farmacologie la fabricarea siropurilor și suspensii pentru copii (de exemplu Nurofen sau subregiunea simplex).
Aplicarea diabetului
E965 maltitol (cod în lista aditivilor alimentari) are proprietăți care permit utilizarea sa cu orice tip de diabet. Indicii glicemic și de insulină calorii, rata de absorbție - toți acești parametri sunt definiți în cadrul regulile pentru diabetici.
Indicele glicemic al medicamentului variază între 30, care este aproape de două ori mai mică decât cea a zahărului. Pentru diabetici este important ca o substanță este absorbită în fluxul sanguin treptat, nu dintr-o dată, astfel încât acestea nu trebuie să vă faceți griji cu privire la salturi bruște ale nivelului de zahăr din sânge.
Insulina indicele de aditivi este relativ ridicat și egal cu 25, care este, de asemenea, o proprietate pozitiv pentru pacienții diabetici hiperinsulinemie totuși de dorit să se evite utilizarea acestui produs.
În plus, maltitol este recomandat pentru persoanele care sunt supraponderali sau cei care caută să restaureze sau de a păstra forma. Substanța nu este recunoscută de către organismul de carbohidrați la fel de repede, deci nu este însoțită de digestie a depozitelor de grasime in ficat si muschi. Nutritionistii sugereaza medicamente pentru cei care doresc să scape de saharozavisimosti, dar nu vrea să lipsească complet te de dulciuri.
Harm și beneficiile
Utilizarea unui aditiv alimentar Maltitolzaklyuchaetsya următoarele proprietăți:
- nici un efect asupra nivelurilor de glucoză din sânge;
- potrivite pentru persoanele cu excesul de greutate si afectata in procesele metabolice (datorită caloric scăzut, în comparație cu zahărul convențional, impactul utilizării sale mai puțin asupra formei și kilograme inutile);
- nici un efect advers asupra smalțul dinților (din cauza lipsei de răspuns la acțiunea bacteriilor, medicamentul nu este cauza carii).
Efectele secundare ale utilizării îndulcitor nu este dezvăluit, dar este de fapt obiectul de zi cu zi volumul de consum cerință - 90 de grame.
Depășirea dozei zilnice tulburări ale sistemului digestiv amenință:
- flatulență;
- balonare;
- diaree.
Este important să ne amintim că răspunsul organismului de a primi substanțe specifice strict individuale, ca urmare a folosirii excesive a acestui produs poate provoca defecțiuni în timpul proceselor metabolismului glucidic.
In plus, abuzul de înlocuitor de zahăr este plină de o creștere semnificativă a nivelului de insulină, astfel că acei oameni care au nevoie de un control de insulină în anumite limite, este mai bine să nu depășească maltitolului doza este, de asemenea, cantitatea de doza zilnică de maltitol, consumate de diabetici, ar trebui să fie coordonate cu endocrinolog individual.
produse identice maltitol pe piață nu sunt atât de multe. Substanțe cunoscute ale căror proprietăți sunt maltitol identice:
Sucraloza. Sintetizat de zahăr obișnuit, are un conținut caloric scăzut, ca o consecință, este mai de preferat pentru persoanele cu exces de greutate. Aplicarea este permisă în timpul sarcinii și alăptării. Substanța a fost dezvoltată în anii '90 ai secolului trecut, în Canada și în momentul utilizării de către utilizatorul final, precum și în studiile clinice au aratat nici efecte secundare patologice și contraindicații.
Ciclamat. Indulcitor E952 de zece ori mai dulce maltitol, dar proprietățile sale negative, au condus la interzicerea utilizării substanței în Statele Unite și Uniunea Europeană. În organism, acesta se transformă într-o ciclohexilamină substanță toxică.
Știind ce maltitolului îndulcitor, poate lua decizii în cunoștință de cauză cu privire la utilizarea lor. Pentru o lungă perioadă de timp, utilizarea substanței, nu a existat nici un contraindicații greu, ceea ce indică faptul că prevalența utilizării sale asupra efectelor nocive, iar consecințele negative ale utilizării sale apar în principal din cauza utilizării necorespunzătoare.