nutriție clinică pentru boli alergice divizate în profilactică și terapeutică. Prevenirea constă în observarea shchazhenija antigenic principiu, adică atribuirea unei puteri care are cele mai mici proprietăți alergenice (proteine animale restricție, fructe și legume având proprietăți sensibilizante, cum ar fi portocale, mandarine, ananas).
În cazul în care alergie a fost format, iar alergen alimentar este trudnozamenimym discontinue (cum ar fi laptele de vacă, ouă), apoi împreună cu eliminarea din dieta este necesar pentru a elimina potențialii alergeni și alergeni prezenți. Pentru a face acest lucru, numirea unui individ de eliminare (eliminare) dieta. Este dovedit faptul că excluderea de la alergeni alimentari dieta, au o valoare nutritivă ridicată (lapte, ouă, pește), duce la îmbunătățirea alergiilor pacientului. Astfel, principiile terapiei dietei în bolile alergice sunt limitative în produsele dietetice, cu un potențial ridicat de activitate, capacitatea de a provoca o reacție alergică și eliminarea alergenilor existente.
Dieta hipoalergenic nespecifica
Alimentele care pot provoca reacții alergice ale corpului, adică, având activitate ridicată sensibilizator, numite alergeni alimentari obligatorii ai. Conform valorii nutritive si importanta in dieta alergeni sunt împărțite stabilesc standarde în două grupe:
- Produsele care pot fi excluse din dieta fara prea mari daune (ciocolata, cacao, citrice, rodie, pepene galben, coacaze negre, căpșuni, zmeură, miere, pește, ouă, nuci, ciuperci);
- produse care, în ciuda potențialului lor de a provoca reacții alergice, nu sunt excluse din dieta complet din cauza valoarea lor nutritivă ridicată (lapte și ouă de vacă). Cu toate acestea, numărul lor este redus de 2-3 ori, și oferă o gătire aprofundată a (fierbere timp de 10-15 min, fermentarea laptelui, prelungite oua de pui gătit).
În plus, grișul consumul limitat, pâine de grâu, brânză, lapte integral, smântână, carne de vită și de porc grăsime, carne de pui.
Sunt excluse din extractibile hipoalergenice dieta, condimente calde, cimbru, care cresc permeabilitatea membranelor mucoase intestinale pentru moleculele de proteine (alergeni alimentari). Ciorbe înlocuit cu supa de legume, legume prăjite și carne - fierte sau aburit. Produse recomandate, care au un efect emolient și enveloping care împiedică pătrunderea alergenilor în fluxul de sânge (ovăz, terci de orez).
Este necesar să se excludă toate produsele care conțin aditivi alimentari, - conserve de carne, brânză, muștar coagulului, hrean, ardei. Suplimentele nutritive nu sunt sensibilizante care posedă activitate poate provoca alergice ca reacție.
Pentru a umple deficit de proteine animale crește consumul de carne de vită (în vaporii sau fierte), o dată sau de două ori pe săptămână, carne de pui este folosit în loc de carne de vită. Proteine vegetale este prezent într-o dietă hipoalergenic precum și în convenționale.
În timpul exacerbărilor cantitatea zilnică de proteine este redus de două ori cu dieta îmbogățit legume și fructe simultane.
Grăsimile într-o dietă hipoalergenic pentru 15-20% ulei vegetal. Acizii grași nesaturați conținut în ulei vegetal, are un efect benefic asupra mucoasei intestinale.
Lichid limitat numai în apariția reacțiilor alergice cu edem (cum sunt angioedem, urticarie). Pentru a preveni retenția de lichide de sare de recepție limitată.
Dacă aveți nevoie pentru a elimina din alimentele dietetice cu valoare ridicată de vitamine, în schimb au folosit multivitamine.
Exemplu de meniu (în grame) pentru un copil de 6 ani (greutate corporală - 22 kg), dieta hipoalergenice non-specifice:
Primul mic dejun: cereale grișul (15%) - 200, cafea surogat cu lapte - 150.
Pranz: salata de varză și morcovi cu ulei vegetal - 200, carne - 50, pâine de secară - 25 mar - 200.
Pranz: supa de legume cu smântână - 200, cartofi piure - 150, castraveti - 50, carne - 100, secară pâine - 50, compoturi - 150.
Snack: prăjitură cu brânză - 150, jeleu - 150, pâine albă - 50.
Cina: iaurt.
Meniul săptămânal (dieta hipoalergenice nespecifică)
luni
Primul mic dejun: cereale, grau, ceai, mere.
Pranz: chiftele, carne cu salată de varză și ceai.
Pranz: supa de legume vegetarian smântână, carne de vită stroganoff de carne digerate cu paste, compot de fructe.
Cina: salata, ceai, chifle coc.
marți
Primul mic dejun: terci de orez, ceai și mere.
Masa de prânz, cafea cu lapte și un biscuit.
Pranz: supa de orz vegetarian, chiftele din carne cu piure de cartofi, compot de fructe.
Cina: branza de vaci budinca, compot de mere proaspete.
miercuri
Primul mic dejun: hrisca terci, cafea și lapte.
Pranz: salata de varză și morcovi, chiftele.
Pranz: supa cu smantana si vegetarian proaspete, crochete din carne cu morcovi fierte, compot de fructe.
lapte fidea, budinca: Cina.
joi
Primul mic dejun: terci grișul, ceai, mere.
Pranz: salata, ceai și prăjitură cu brânză cu gem.
Pranz: supa de taitei cu lapte, varza fiert cu carne tocată, compot de fructe.
Cina: caș cu smântână, jeleu.
vineri
Primul mic dejun: terci mei, ceai, mere.
Pranz: salata de castraveți proaspeți și varză, chiftele, ceai.
Pranz: supa de legume, vegetarian, tocană de carne cu cartofi, compot de fructe.
Cina: cafea cu lapte plăcintă, mere.
sâmbătă
Primul mic dejun: terci de orez, ceai și mere.
Masa de prânz, cafea cu lapte, brânză.
Prânz: supă vegetariană, carne tocată cu varză acră, compoturi de fructe.
Cina: fiert cartofi cu smântână și ceai.
duminică
Primul mic dejun: lapte fidea, ceai.
Pranz: salata, chiftele, ceai.
Prânz: supă de orz vegetariene, legume fierte cu carne tocată, compot de fructe.
Cina: branza cu crema de branza, jeleu.
Pentru un copil al primului an de viață, cu simptome de boli alergice, atunci când alăptarea este respectarea optimă dieta hipoalergenic pentru mamele care alăptează este o necesitate.
Dacă un copil este hrănit cu biberonul, este de dorit să se traducă în amestecul de acid lactic în care proteina de lapte de vacă fermentat, și prin urmare proprietățile antigenice reduse.
Lures sub formă de piureuri de legume pentru a prepara bulioane. Porridge ar trebui să fie variată, deoarece mai mult utilizarea unei singure cereale, cu atât mai probabil o dispoziție alergică la ea.
Datorită faptului că morcov și suc de fructe, sucuri de citrice și ulei de pește pentru a provoca reacții alergice, chiar simptome minore care apar dupa consumarea acestor produse, cere respingerea imediată a acestora.
Produsele autorizat cu o dietă hipoalergenic:
- carne de curcan, iepure, de vițel.
- Varza, suc de fructe, cartofi, castraveți, mere, pere.
- Hrișcă, orz, ovăz, orez cereale.
- Floarea-soarelui, ulei de măsline.
- Unt.
- Chefir, iaurt.
- compoturi de mere, pere, șolduri bulion, apă minerală fără gaz, ceai.
Este necesar să se limiteze utilizarea produselor semifinite, conserve, produse de cofetărie, datorită posibilei prezențe a alergenilor ascunse. Elimina alimentele care conțin tiramină și histamină, care, în cantități mari se găsesc în alimente fermentate, cum ar fi brânza, băuturile alcoolice, conserve de pește, varză acră, salam, cârnați, cârnați.
Dieta hipoalergenic nu este singurul tratament pentru alergii, dar, de asemenea, un mijloc de diagnosticare. Excluderea din dieta sau produsul respectiv, puteți determina cauza alergie. Pentru a face acest lucru, respectați dieta timp de 2-3 săptămâni. Dacă în acest timp vine îmbunătățire, cu excepția produselor introduse în dieta din nou (unul în 3 zile). Produsele în care reînnoite, sunt alergeni simptome alergice. Odată ce este identificat alergen, atribuit dieta individuale de eliminare.