Pas cu pas reteta pentru gătit
O mișcare face o tăietură pe burta gâtului la înotătoarei și pește eviscerat (cel mai probabil, a fost deja făcut în magazin). Ia pește pentru aripioare de col uterin și tăiați capul într-un cerc sub osul branhii. Dacă intenționați să utilizați pentru supa de cap, scoateți branhiile - cu ei va fi bulion amar.
Se taie aripioarele sub coada - așa că va fi mai ușor să se separe fileul. Ar trebui să se facă, tăierea aripioarelor de pe ambele părți, pentru a avea ca rezultat o tăietură ca un triunghi.
Se separă oasele coaste ale coloanei vertebrale. Acest lucru ar trebui să fie făcută din interiorul unei mișcări. Se taie pielea și împarte carcasa în două părți. În cazul în care coloana vertebrală a departamentului său de a păstra prosoape de hârtie, astfel încât să nu rănească mâinile pe oasele ascuțite. carne de creasta nerealizat mai ușor de îndepărtat dopul.
cuțit lung pentru fileuri, benzi loin din rândul de sus al oaselor coloanei vertebrale.
Se separă oasele coaste, tăiați filmul și amuze separat (este potrivit pentru sărarea) - vă puteți ajuta cu degetul - la acest punct ar trebui să fie separate, așa cum eram eu.
Se separă pielea - pentru a pune în jos partea fileuri de piele și care deține pielea cozii, ușor-l tăiați. Atunci, în mijlocul piesei separate de piele o mică incizie în care aveți posibilitatea să inserați degetul.
Se trage pielea de pe cap și se taie simultan la sfârșitul acesteia întreaga lungime, pornind de la coadă. Este foarte elastic și se poate întinde de mai multe ori. Cuțit cu reducerea nu poate fi - ai nevoie pentru a face incizii într-o singură mișcare lung-Niemi de la „călcâiul“ a cuțitului la vârful.