Utilizarea de suc de roșii indiscutabilă, roșii conțin în compoziția sa, o mulțime de antioxidanți, vitamine, aproape toate grupele, aminoacizi, acidul citric, acidul succinic, acidul oxalic și acidul tartric. Din aceste motive, multe gospodine se gândesc cum să strângeți fructele pentru iarna, astfel încât acestea să păstreze proprietățile lor utile. Am adunat pentru tine cele mai colectie de aur de retete gustoase, care pot fi ușor traduse în realitate, pe cont propriu. Să începem.
Sucul de roșii: clasici ai genului
- roșii mature - 4 kg.
- sare fărâmițate (preferabil la mare) - 45 c.
- zahăr - 110 gr.
- Pentru cea mai mare parte utilizate pentru stoarcerea tomate de diferite soiuri, forme și dimensiuni, care sunt motive specifice să nu vină pentru conservare. Se spală roșiile, taie tulpina, piure și locuri mucegăit. Taie-le în pătrate mici dimensiuni de aproximativ 3 * 3 cm.
- Asambla masina de tocat, puteți sări prin ea de mai multe ori de fructe, suc, trimite într-o tigaie adâncă, cu fund gros. Puteți pune o lingura de ulei de tort, aveți grijă să nu pentru a pulveriza îmbrăcăminte și căști contaminate.
- Se pune rezervorul cu roșii răsucit pe placă, set minim de putere. Se adaugă sare de mare tocat și zahăr, se amestecă bine. Important! Cantitatea de sare și zahăr poate fi variată în funcție de preferințele personale. De obicei, 2,5 litri de suc de roșii pentru 25 c. de sare și 55 de grame. zahăr.
- Așteptați până când amestecul la fierbere, când primul mix bule din nou pentru a dizolva cristalele. În acest moment, continuați cu pregătirea containerelor pentru un spin.
- Alege băncile de dimensiuni adecvate (litri, de doi litri), asigurați-vă că acestea nu au chips-uri și fisuri, în caz contrar recipientul poate exploda. Clean burete spuma de ambalare și de bicarbonat de sodiu, se spală cu apă caldă.
- În continuare se sterilizează plasarea băncilor într-o tigaie și apă golf adânc. timpul de tratament termic este recipient de doi litri, aproximativ un litru sfert de oră - aproximativ 10 minute. Se vor realiza capace de sterilizare în același mod.
- băncile Opțional pot fi prelucrate în cuptor, plasându-le cu susul în jos: timp de 10 minute, crește treptat temperatura până când ajunge la nivelul de 160 de grade. Reach mitt uscat capacitate, evitați temperaturile extreme.
- După fierbere suc de roșii se formează pe suprafața spumei, îndepărtați-l skimmer sau oala de turnare. Lăsați sucul la fiert timp de 3 minute, apoi se toarnă în borcane curate. Este important ca rezervorul era încă cald, sau din cauza diferenței de temperatură care pot exploda.
- băncile Zakuporte, flip, nefăcând pete. Pentru a efectua un audit în mod corespunzător, să efectueze indexul sau degetul inelar în jurul gâtului. În cazurile în care sucul a început să curgă, înlocuiți capacul.
- După toate manipulările încheie compoziția pătură, așteptați răcirea la temperatura camerei. Ia capacitate în spațiul în care nu există schimbări bruște de temperatură (subsol corespunzătoare, pivniță, foișor, etc.).
Sucul de roșii prin storcator
- roșii proaspete - 3.5 kg.
- sare fină - 40 c.
- zahăr - 100 gr.
- Pentru aceasta reteta se potrivesc fructele de orice formă, calitatea și dimensiunea, principala condiție - lipsa elementelor putred. Puteți utiliza o roșii ușor încrețită, care nu vin pentru conservare.
- Trimite roșii într-un recipient adânc, se acoperă cu apă, se lasa sa stea timp de 5 minute. Clătiți bine fiecare burete de fructe, taie locuri și picioarele în zona deteriorată.
- Se prepară o tigaie smalț, aduce un storcător, puteți sări prin ea, roșiile tăiate în bucăți mici.
- Porniți arzătorul pe foc mediu, se fierbe timp de aproximativ un sfert de oră. După această perioadă, compoziția va începe să fiarbă rapid, reduce puterea, se fierbe timp de 15-20 de minute mai mult. Nu uitați să amestecați conținutul, colecta roșii cu pereții rezervorului, în caz contrar produsul final va da fum.
- După această perioadă Se amestecă zahăr și sare, se amestecă bine și se fierbe timp de încă 10 minute. Asigurați-vă că peleta este complet dizolvată, în caz contrar se pot rontai pe dinti.
- Se spală borcane sifon, sterilizați-le în cuptor sau pe aragaz, timp de aproximativ 15 minute. Face același lucru cu capacele și ștergeți complet uscat. Chiar și o picătură de apă va duce la formarea de mucegai.
- Se toarnă sucul de la bănci încă cald, zakuporte strâns, pune jos gâtul recipientului. Verificați pentru a vedea dacă scurgerea de suc, dacă totul merge bine, înfășurați borcanele pătură caldă.
- timpul de staționare înfășurat într-o compoziție cârpă caldă este de aproximativ 12-13 ore. După acest timp, băncile au nevoie pentru a transporta în pivniță sau subsol pentru depozitare pe termen lung.
Suc de tomate cu piper
Suc de tomate cu țelină
- rosii - 2.7-3 kg.
- telina - 8 buc.
- sare fărâmițate - 80 c.
- măcinat piper negru - 30 gr.
- Ei bine, se spală roșiile, elimina toate părțile verzi și necomestibile. Se taie în pătrate mici, le-a pus într-un storcător.
- După aceea, se toarnă sucul într-o tigaie cu pereți groși, a pus la foc mediu. La primul viraj în jos puterea de bule, se fierbe inca 15 minute.
- În acest moment, încep să se pregătească telina. Se spală și se taie tulpinile și trimite într-un recipient cu suc de fierbere, se fierbe inca 10 minute. Compoziție dor în continuare printr-o sită sau o țesătură de tifon.
- Steriliza borcanele convenabil. Le puteți fierbe într-o oală de apă sau de a pune în cuptor cu susul în jos.
- După tratamentul termic suc de roșii polonic de bănci zakuporte. Întoarceți recipientul cu susul în jos, verificați dacă compoziția scurgeri.
- Sucul incubeaza la temperatura camerei timp de 12 ore, apoi mutați cutii într-un loc răcoros (pivniță, balcon, subsol). Principala condiție - lipsa temperaturilor sub zero grade și supratensiunile.
Suc de tomate cu condimente
- roșii proaspete - 12 kg.
- zahar - 530-550 gr.
- cuisoare - 8 muguri
- soluție de oțet de 6% - 280 ml.
- sare fărâmițate (preferabil la mare) - 180 c.
- piper - 4-5 gr. (aproximativ 25 buc.)
- Usturoiul - dinte 3
- nucșoară - un vârf de cuțit
- Pulverulent scorțișoară - 20 g.
- piper negru măcinat - 5 c.
- Se spală roșiile, se va tăia loc cutate și putred, scoateți zona picioarelor. Se taie fructele în 4 părți egale, stoarce sucul cu ajutorul unui mașină de tocat carne, storcator sau blender.
- Se separă tort, arunca-l. Se toarnă în tigaie suc emailată, stabilit pe foc mediu, se aduce la fierbere.
- La primul viraj în jos puterea de bule, se adaugă zahăr, sare și piper, se fierbe timp de încă o jumătate de oră.
- În continuare, se adaugă mugurii de cuisoare, Goroshkova piper, nucșoară și scorțișoară, fierbeti 10 minute.
- După acest timp, sări peste usturoi printr-o presă, trimite într-o cratiță. Aici turnării soluție de oțet și se amestecă.
- Se spală borcane sifon, sterilizați-le, se toarnă sucul de rezervoare, suflece capace. Întoarceți recipientul cu susul în jos, lăsați pe timp de noapte.
- Se transferă sucul de roșii într-un loc răcoros. Mănâncă posibil după 1 lună după răsucire.
Suc de tomate cu marar
- roșii overripe - 2,3-2,5 kg.
- mărar - 1,5-2 beam
- oțet (6-9%) - 120 ml.
- zahăr (preferabil din trestie) - 30 c.
- sare fărâmițate - 15 c.
- frunze de dafin - 5 buc.
- Se spală fructele și îndepărtați părțile necomestibile. Stoarce suc de roșii, în acest scop, folosiți sita și carne rasnita, apoi sări peste amestecul prin țesutul tifon (2-3 straturi).
- Se toarnă compoziția în tigaie cu fund gros, se adaugă zahăr și sare, se aduce la compoziția de fierbere.
- După dizolvarea cristalelor se toarnă oțet, va expune numai puterea tomite suc sfert de ora.
- Se spală grinzile de fenicul, să se detașeze tulpinile, se taie petalele. Trimite într-o cratiță cu compoziția, aici se adaugă, de asemenea, frunze de dafin. Așteptați înainte de a re-fierbere a amestecului, se procedează la prelucrarea a cutiilor de conserve.
- Se pun într-o mare recipiente de sticlă tigaie, se umple cu apă la temperatura camerei, a pus pe placa. Se pune la fiert la foc mediu timp de aproximativ 15 minute.
- Atunci când containerele sunt prelucrate, prosop uscat, se lasă la temperatura camerei pentru a se evapora complet umezeala.
- Se toarnă sucul într-un borcane mai calde, capace bloca imediat. După gătit suc lasa sa se raceasca, apoi se introduce în subsol / pivniță.
Este ușor să se pregătească pentru suc de tomate de iarnă, dacă aveți cunoștințe suficiente în ceea ce privește tehnologiile existente. Utilizați reteta cu adaos de mărar, țelină, oțet, condimente, ardei. sterilizați întotdeauna sticle înainte de îmbuteliere sucul, nu lasa diferența de temperatură dintre compoziția și sticla.