Tehnici de producție de băutură răcoritoare și revigorantă prin fermentația de struguri sau sucuri de fructe au fost cunoscute în Grecia antică și Roma, Egipt. Romanii l-au numit „Vinăria“ - „da putere“. Numele modern al bea - vinul, acesta este produs în multe țări din întreaga lume, inclusiv în regiunile sudice ale România.
Secretul de a face vin și beneficiile sale
În sucul de struguri conține o mulțime de zahăr, așa că, dacă-l lăsați să stea într-un recipient deschis în toamna lui și începe să prolifereze în mod activ microorganisme, în special de drojdie ciuperca. spori sale cauza procesului de fermentare, și datorită faptului că ciuperca se hrănește cu zahăr, sucul de acru. La fabricarea vinului, trebuie să creați ciuperca atmosfera cea mai favorabilă pentru creșterea lui intensivă, și să ofere o în suficient oxigen și căldură. În procesul de fermentare este un vin și tipuri și mărci sale sunt rezultatul utilizării diferitelor tehnologii - fortificatie, îmbătrânire, a adăugat zahăr și așa mai departe.
Vinurile contin multe vitamine, în special B1, B6, B12 și PP, P și C, și folic (B9) și acid pantotenic (B5), acestea contribuie la normalizarea proceselor metabolice din organism și să asigure funcționarea normală a sistemului nervos și organele gastrointestinale tractului intestinal. Conține :. Phosphorus, azotate, pectină, zahăr, precum și săruri minerale de fier, cupru, zinc, etc. vin, în special roșu, are un efect complex asupra organismului uman are bioenergie și proprietăți bactericide, capacitatea de a elimina metalele grele și substanțe radioactive . Pentru fabricarea de port sau Madeira, obișnuite sau de branding pot fi utilizate până la 15 soiuri.
Clasificarea vinurilor
În fiecare țară, în mod tradițional vinificație. Franța, Germania, Italia, Spania, Bulgaria, România și altele utilizau propria clasificare a vinurilor. Vinurile românești sunt împărțite în, unul care conține dioxid de carbon efervescent și liniștită, iar în al doilea rând nu există. În plus, există o separare a vinurilor cu privire la conținutul de zahăr și alcool:
- săli de mese, în care fără adaos de zahăr, cetatea de 9-14 °;
- desert demidulce care conține 3-10% concentrație de zahăr 9-15 °;
- desert puternic care conține 3-13% concentrație de zahăr 17-20 °;
- desert dulce și lichior care conține 16-32% zahăr, putere de 13-16 °;
- efervescentă carbonatată natural și artificial. vinuri din soiuri sunt realizate numai din struguri din anumite soiuri, amestecate - și mai multe soiuri de struguri.
Distinge vin de calitate, etc, cele mai mici din vinuri ordinare, cea mai mare - calitatea și colectarea. Vinurile obișnuite din perioada de epocă și de expunere diferite. collectible Prin vinurile obișnuite, albe și roșii, sunt vinurile tinere nedisciplinat - îmbuteliat la 3 -12 luni după prelucrarea strugurilor în suc. De obicei, acest lucru este vinul ieftin, pentru care importate pot fi utilizate materii prime sau raznosortitsa.
Vinuri de marcă păstrate neapărat uscate - nu mai puțin de 1,5 ani, fortificat și dulce - nu mai puțin de 2 ani. Acestea sunt realizate printr-o tehnologie specială și numai din struguri din anumite soiuri utilizate pentru producerea de o anumită marcă de vin. Vinuri de marcă au un gust caracteristic. Pentru a include vinuri vechi de colecție de special de înaltă calitate, acestea sunt în plus cu vârste cuprinse în butoaie timp de cel puțin 3 ani.
Vinurile franceze sunt de referință la nivel mondial pentru producătorii de vin. vinuri de Burgundia si Bordeaux - băuturile cele mai scumpe și valoroase pe piață. Vinul produs în regiunea Bordeaux, Burgundia, Champagne, Alsacia, Loire și Rhone, Provence si Languedoc-Roussillon.
Unul dintre celebrul vin francez este un vin Bordeaux. Mark este împărțit în 29 de grade. Vinul este luminos, lumină și rafinat. brand faimos de vin roșu - Chateau Latour, Chateau Mouton Rotschild, Chateau Lafite Rotschild, Chateau Margaux si Chateau Haut Brion. Printre vinul alb este considerat a fi cel mai bun vin Chateau Diceme. Acest vin Bordeaux produs în regiunea Sauternes. Băutura are un gust delicat, dulce și rafinat, este un vin scump și rare în lume.
Partea opusă a Bordeaux este Burgundia. Ea produce groase, catifelat și vin întuneric. Vinurile de aur Burgundia vin considerat Romanee Conti. Vin tratat cu încă străbunicii moduri. Strugurii sunt mână în coș de salcie și presate picioarele într-o cuvă de deschisă. Vinul este renumit pentru calitatea unică și de înaltă. marca de vinuri celebre Burgundia - Fairelry, Ramonet, Leroy.
În regiunea Provence a făcut celebru vin din Bandol. Un „Bandol roz“ este una dintre cele mai bune vinuri din țară. Vina simțit tonuri de căpșuni, căpșuni și condimente. În Provence, fiecare randament scăzut an de struguri, care vă permite să colecteze produse de înaltă calitate. Strânge-l manual. Printre vinurile roșii populare Grenache, Cinsault, Mourvedre, Cabernet Sauvignan, alb - Rolle, Marcanne și Clairette.
Champagne este o regiune de prestigiu din Franța, în cazul în care produc faimosul vin spumant - șampanie. Mark Dom Perignon - șampanie celebră în întreaga lume. Numit în onoarea călugărului care a inventat tehnologia de producere a vinului. Mărci, cum ar fi Kruyg, Bolyange și Veuve Clicquot Ponsardin, de asemenea, a devenit cunoscut și participanților constante de sărbători.
În Alsacia produc vinuri albe atractive din același soi de struguri. Vinurile cunoscute, cum ar fi Gewurztraminer, cu gust picant intens, Muscat, aroma aromatice și puternic și struguri Tokay Pinot Gris, cu aromă de miere moale. În franceză Australia Languedoc-Roussillon sunt, de asemenea, vin bine-cunoscut - de L'Aigle, d'Aupilhac, du Base, de Condamine-l'Evêque, Chais Baumiere, la Croix Belle, des Fontaines, de la Fadeze, Fortant de France.
- Languedoc-Roussillon - regiunile produc cele mai bune vinuri din Franța
- vinurile franțuzești
- vin de regiune Valea Loarei
- Franța - locul de nastere al celor mai bune vinuri