Un pic despre proprietățile benefice
Nu e de mirare varza murata - un oaspete frecvent la masă. În plus față de gustări delicioase și crocante, un depozit de substanțe nutritive și vitamine. Despre ei, să detaliu:- Vitaminele A, B1, B2, B, C, PP, K (de asemenea, o parte din insuficient studiate, dar foarte util vitamina U pentru stomac).
- Aminoacizii: triptofan, tirozină, lizină.
- elemente micro și macro: fier, iod, potasiu, calciu, magneziu, zinc, fluor, seleniu, cupru și alte substanțe utile ..
Saramura, care fermentate varză. bine ajută la ameliorarea senzația de greață la un toxicoză la femeile gravide, pierderea în greutate și el nu va da pentru a transforma carbohidratii in grasimi. De asemenea, nu uita despre beneficiile saramurii în dimineața, după o sărbătoare!
Dar, în ciuda lunga lista de caracteristici utile pentru legume murate nu este necesar să se aplece persoanelor cu aciditate ridicată a stomacului. utilizarea prea frecventă a varză acră poate provoca balonare a stomacului. In prezenta unei boli pancreatice, colecist acră contraindicată.
Știați că? În Japonia, puteți găsi varză. în creștere în straturile de flori. Japonezii au adus varietate decorative cu frunze viu colorate. În toamna, atunci când puține culori. varza devine amanta plină de paturi de flori și grădini.
Caracteristici de selectare a produsului
Vrei să învețe cum să fermenteze varza delicioase? În mod corespunzător capul selectat afectează în mod direct rezultatul. Este recomandabil să se utilizeze soiurile tardive, care se coc în toamna târziu.
Capul trebuie sa fie de culoare albă chiar gălbuie. varză selectate trebuie să fie solidă, cu nici un prejudiciu. Cuplu varza pentru decapare nu este potrivit!
Ceea ce este necesar pentru ferment
Este timpul pentru a învăța cum să facă varză acră acasă în borcan de trei litri, aceasta este o reteta foarte simpla.
ustensile de bucătărie
Pentru varză acră, avem nevoie de:- Taz pentru varza tocata.
- borcan de trei litri.
- Capacul din plastic (2 buc.).
- sticla de plastic cu apă (0,5 litri) - aceasta va fi platinelor nostru.
ingrediente
Deoarece rețeta este simplă, acesta poate fi numit chiar un clasic, iar ingredientele sunt cele mai simple și accesibile:
- Varza - având rata de a umple borcanul de trei litri.
- Morcovi - gust.
- Sare - 1 lingura. lingură (cu tobogan).
- Zahăr -. 1 linguriță.
Cum să fermenteze varză: un pas cu pas reteta fotografii
Rulați varză acră în borcane sub vigoare, chiar și pentru începători. Acum vei vedea pentru tine.
Important: Pentru varza este gata de a păstra proprietăți utile, nu-l expune la soare și cald.
Tocare și amestecare
varză mărunțită și morcov bine amestecat într-un bazin. Pentru a lasa sucul de varza, este necesar să se framanta în mod corespunzător de mână. Înțelege că legumele sunt gata pentru fermentare, este ușor - masa totală în pelvis a scăzut, după cum se așeză și se solidifică.
Montarea în borcan
Mai mult, borcan de trei litri pus legume strat. Presarati amestecat cu sare și zahăr. Apoi, un alt strat de legume, urmată din nou se presară cu sare și zahăr. Prin completarea borcanul pe jumătate plin, ar trebui să fie bine agitat. Vei fi cu siguranță interesat de lectură cele mai bune rețete pentru pepeni verzi de recoltare de iarnă. tomate verde. conopidă. ceapa verde. Cranberries. roșii. broccoli, varză roșie. piper. rubarbă. crusin. chokeberry negru. Sunberry. După strat continuu de strat - legume stropite cu sare și zahăr. Odată ce banca este plin, trebuie să compactat cu atenție legume în oală. În primul rând, îi va ajuta pentru a pune suc suplimentar.
Un capac este necesar pentru a împinge gâtul borcan. Aceasta va fi o povară suplimentară pe varză. În al doilea rând, vom închide borcanul capacul. Deoarece jugul poate fi folosit o sticlă de plastic umplut cu apă.
Principalul lucru se face - să taie legume și lovit în borcan. Rămâne să aștepte pentru procesul de fermentație. Pentru a face acest lucru, pune borcanul într-un loc cald timp de trei zile. În această perioadă, este important să se străpunge greutatea varză în bancă.
Important: Pentru a determina dacă procesul de fermentație finit, este necesar să se ia în considerare saramura. El trebuie să fie calm, nu cu bule. Top ar trebui să fie nici un film.
În cazul în care se păstrează varză acră
Dacă nu mănânci varză acră imediat după preparare, atunci acesta ar trebui să fie depozitate într-un loc răcoros. De exemplu, într-un frigider sau pivniță. Acesta este cel mai bine stocate într-un recipient în care este cvas.
După ce am citit articolul, ați învățat cum să pregătesc rapid și ușor de varză acră în banca la 3 litri. varză fermentată în această rețetă va rămâne mult timp un decor pentru birou.