Iaurt - nu este doar delicios, ci mic dejun sănătos. Datorită produsului bacterii producătoare de acid lactic are un efect pozitiv asupra proceselor metabolice ale tractului gastrointestinal și care au loc în organism. În plus, nu toată lumea știe că cel mai popular produs din lapte acru devine gust și consistență corespunzătoare, ca urmare a procesului de fermentare a întregului sau lapte degresat.
Alege reteta
Care sunt beneficiile de iaurt scăzut de grăsimi
Mai întâi de toate, este de remarcat faptul că bacteriile acidului lactic în timpul fermentației afectează lactoza, care rezultă în iaurt devine mai ridicat de digerare și nu cauzează o alergie la proteinele din lapte. Astăzi, în orice magazin, puteți cumpăra mai multe tipuri de iaurt: grăsime și fără grăsime, cu diferite aditivi de fructe și fără. Dar, desigur, cele mai delicioase - iaurt de casă.
iaurt de casă asigură naturalețe, prospețime și fără coloranți. Și nu cred că pentru a pregăti iaurt la domiciliu este foarte dificil și supărătoare. Chiar dacă nu aveți nici un iaurt special, nu contează. Procesul de preparare a iaurtului - este destul de simplă interacțiune de bacterii din iaurt vii și lactoză în anumite condiții de temperatură.
produse lactate cu continut scazut de grasimi, potrivit nutriționiștilor, conțin mai puțini aminoacizi și proteine complete.
Rețetă pentru iaurt de casă
Pentru prepararea scăzut de grăsimi produs din lapte fermentat, va avea nevoie de lapte cu conținut scăzut de grăsime, o drojdie speciala (care pot fi cumpărate de la farmacie) sau bioyoghurt sticlă obișnuită. Notă: bioyoghurt trebuie să fie în stare proaspătă. În plus, dacă se dorește, în iaurtul finit pot fi adăugate la siropuri, bucăți de fructe, gemuri și alte umpluturi umpluturi.
Ar trebui să înceapă de gătit cu prepararea laptelui, care trebuie mai întâi se fierbe și se îndepărtează spuma, apoi se răcește la temperatura camerei. După aceea, laptele cald este obligat să intre sau bioyoghurt ferment și se amestecă bine. Amestecul rezultat trebuie să toarne cupe și plasate în procesul de fermentație iaurt, care de obicei durează până la opt ore.
În cazul în care ferma nu este iaurt, puteți utiliza orice rezervor adânc în cazul în care doriți să plasați vasul cu iaurt de masă și se toarnă apă caldă, astfel încât apa nu intră în produs. Este nevoie de o capacitate mai închis ermetic, cu folie sau un capac și pus într-un loc cald.
Low-grăsime iaurt de casă - un depozit de substanțe nutritive și vitamine. Dar pentru a păstra într-un produs din lapte fermentat util si substante nutritive de care aveți nevoie pentru a finaliza în mod corespunzător procesul de fermentare. În acest scop, iaurtul finit trebuie răcite și apoi depozitate nu mai mult de o săptămână într-un recipient bine sigilate în frigider.
Pentru iaurt conținut numai util și „bune“ bacterii, lapte proaspăt, este necesar să fiarbă.
Și, în plus, nu uitați că un iaurt acasă grăsime - o bază bună pentru prepararea multor feluri de mâncare delicioase, cum ar fi sosuri, deserturi dulci și piureuri.
Iaurtul poate fi preparat, în plus față de iaurt și alte produse lactate. Foarte gustos și sănătos în rândul ryazhenka ei acasă. smântână groasă și brânză minunat.
Cum să pregătească un lapte fermentat coapte în iaurt
Pentru a prepara lapte acru Ia 1 litru de lapte și 200 g de cremă ca plămadă (ferment sau terminat „Streptosa“). Se toarnă laptele într-o cratiță cu o grosime și se fierbe până atunci, până când acesta devine cremos. Focul ar trebui să fie minime. Asigurați-vă că laptele nu este ars, și tot timpul se amestecă. Se răcește laptele la 40 ° C gata, se adauga smantana, se amestecă și se toarnă într-un loc curat borcane sau cupe sterilizate,, pus in iaurt si se lasa timp de 9 ore la 30 ° C Puneți terminat lapte fermentat coapte in frigider pentru cateva ore. Cea mai mare conținutul de grăsime al laptelui, mai gros va fi gata de lapte fermentat la cuptor.
Rețetă pentru brânză
Pentru a face o yogurnitse brânză gustoasă, se prepară 1,5 litri de lapte, 100 g de coagul. o lingura de suc de lamaie.
Se amestecă lapte, brânză proaspătă, suc de lămâie și până la omogenizare. Se toarnă amestecul într-un aparat pentru drenarea cea prevăzută în cupe. Selectați modul de preparare pentru brânză iaurt. setați timpul de gătire - 12-15 ore. Odată ce produsul este gata pentru a porni dispozitivul să se scurgă la cheagul se poate scurge. Așteptați 15 minute, apoi se separă serul. Bagati la frigider brânzei finite în frigider timp de 4 ore.
Gătit smântână
Iaurtul poate fi preparat smântână. Veți avea nevoie de: 1 litru de smântână (18% - 30%). să fermenteze - 500 ml de lapte acru sau ferment lactic terminat. Se amestecă crema și starterul whisk ușor la masă a fost uniformă. Se prepară borcane curate, se toarnă amestecul în ele. Puneți borcanele în iaurt și setați cronometrul pentru 7 la 7,5 ore. Scoateți crema terminat și pune-l în frigider timp de 1 oră.
Rețetă pentru băutură Bifivit
Încercați să facă cu ajutorul de iaurt fermentat bea lapte Bifivit. Are un gust delicat și este util pentru adulți și copii. Pentru prepararea ei va avea nevoie de: 1,5 litri de lapte, 1 oală de ferment „Bifivit“ gem 2-3 linguri de zmeura. cireșe. Se spală tigaie, se toarnă peste apă clocotită și se toarnă în laptele ei. Pune-l pe foc, se aduce la fierbere și se fierbe timp de cinci minute. Se prepară borcane de iaurt: se spală și se toarnă peste apă clocotită.
Se răcește laptele la temperatura camerei. Se agită demarorul și se amestecă. Se toarnă laptele peste borcane, le-a pus în iaurt. Porniți-l și setați cronometrul timp de 6-9 ore. Timp de gătire depinde de grosimea dorită a băuturii. Dacă doriți o băutură mai gros, crește timpul de gătire. Puneți băutura finită în frigider timp de două ore. Inainte de servire, a pus în „Bifivit“ gem de zmeura, cireșe.
Piureuri numit băutură făcută într-un blender cu fructe proaspete, boabe sau legume cu adaos de lapte, înghețată, suc sau iaurt. De multe ori, se adaugă gheață în prepararea piureuri. Acest gustoase, dar în același timp băutură utilă foarte mult de adepți ai unei diete sanatoase. Cum să pregătească o periuță? Iată câteva rețete care uimitor de gustoase și sănătoase desert.
Banana și zmeură periuță
Se amestecă în blender banane decojite, sticlă coapte sau zmeură congelate, jumătate pahar de lapte rece sau mediu scăzut de grăsimi. Opțional, se adaugă o linguriță de miere.
piureuri de citrice
Curat trei mandarină fără semințe și o coaja de banana. Se toarnă într-un vas de sticla de iaurt de băut (preferabil de la aromă de citrice), se adaugă tangerine și banane. Se amestecă bine blender.
Piureuri „Fructe și cereale“
În recipientul pentru amestecare o lingură de brânză de vaci, trei sau patru caise, fără sâmburi, sau orice alt fruct, o lingura de germeni de grau. Se toarnă conținutul unui pahar de lapte și se amestecă totul blender.
piureuri roșii
Se pune intr-un bol de un tomate (preferabil fără piele), două țelină mici și le zdrobi într-un blender. Se toarnă conținutul paharului jumătate de ceașcă de suc de morcov cu pulpă, o treime dintr-un pahar de suc de sfeclă și se amestecă într-un blender timp de cincisprezece secunde. Inainte de servire, se adaugă niște gheață.
periuță Banana-pere cu telina
Curățați două banane și două pere coaja, scoateți miezul perele. Se amesteca bananele decojite, pere și mici țelina lăstar cu un pahar de apă.
Piureuri pentru micul dejun
Se amestecă într-un blender șapte bucăți de căpșuni proaspete sau congelate, polbanana, două linguri de fulgi de ovăz, o sută cincizeci de mililitri de chefir. La cerere, puteți indulci smoothie 1 linguriță de miere. La servire, garnitura cu orice nuci măcinate.