Baza de bucătăria rusă a avut întotdeauna terci. Fără crupa este imposibil să ne imaginăm tradițiile culinare românești. Ele formează baza unei piramide dieta echilibrata - sunt surse majore de glucide complexe și vitamine din grupa B. Deoarece costul cerealelor nu este foarte mare, ele sunt accesibile tuturor.
Polenta afișează organismul de substanțe toxice și utile în bolile cardiovasculare. Millet oboseala terci, există o mulțime de cupru, mangan și zinc. Orz terci imbunatateste starea pielii si hrișcă ajuta cu boli vasculare, diabet si hemoglobina redusa.
Dar, indiferent cât de proprietăți utile ar avea nici un cereale, pentru a le găti terci foarte gustos, este necesar să se cunoască nu numai despre proporțiile de apă la crupa, dar nu pierde atenția lucruri importante. În noul sondaj - 8 sfaturi pentru a face terci perfecta.
1. Utilizarea corectă a apei
Gătit terci de preferință în apa filtrată. Porridge făcut cu apă de la robinet, va include toate dezavantajele sale: un gust metalic sau miros neplăcut de clor. terci de apă grea va fi mai puțin gustoase.
2. Gatiti într-un vas adecvat
Pentru a găti mizerie sfărâmicios și pentru a preveni-l de la overcooking, tigai folosi cu fund gros. Rice, de exemplu, este cel mai bine gătită într-o tigaie din fonta si adanc, ceea ce face posibil să se încălzească conținutul uniform. În mici orz oală, probabil va arde, iar partea de sus va rămâne umed.
3. veșted și să se usuce înainte de a utiliza cereale
Pentru a prepara terci neaderente hrisca, orz sau grâu boabelor înainte de fierbere veșted: răspândirea într-un strat de aproximativ 3 cm în tigaie și se prăjește, sub agitare într-un cuptor la 100-150 grade până la maro deschis. Acesta îmbunătățește gustul de terci de cereale, facilitează digestia și îmbunătățește valoarea nutritivă a cerealelor.
Pentru prepararea unei faina de gris neaderente nevoie de un pic uscat în cuptor, în măsura în care acesta masticabilitatea ronțăit pe dinti.
4. Nu uita temperatura corectă a apei
Cerealele trebuie să completeze în apă clocotită, ușor sărată și se fierbe la foc mic pana cand se inmoaie. cereale fierte fărâmicios trebuie aruncați într-o strecurătoare și spălat cu grijă cu apă fierbinte.
5. cerne și se spală cereale
Înainte de uruială de gătit trebuie să fie întotdeauna pentru a cerne, sortare și clătiți-l bine. Când apa spălare este îndepărtată de pe suprafața boabelor de amidon și cereale scuti de tackiness excesivă. Dar există excepții de la această regulă: orez, de exemplu, se spală numai atunci când vine vorba de prepararea unui fel de mâncare sau pilaf. Grișul, porumb, orz și cereale Flakes „Hercules“, nu se spală deloc.
6. Se înmoaie boabe înainte de preparare
Pentru a reduce timpul de gătit uruială de cereale necesare pre-macerat. Cel mai mic este gătit cereale, cu atât mai mult persistă valoarea nutritivă.
Gătit terci corect două ape: Se aduce la fierbere, apoi se scurge și se umple din nou cu apă caldă. Acest lucru este foarte important, deoarece cu prima apa din boabele excesul de amidon, amăreala și resturile rămase.
7. Adăugați uleiul în crupa la gătit
La începutul gătit fulgi de ovăz în apă trebuie să fie adăugat un pic de ulei - nu mai mult de 1 linguriță. Acest lucru va ajuta la dedurizarea apei din greu și să dea capacitatea fiecărui bob de a respinge apa, evitand gatit din interior.
8. variegate aditivi de aromă de cereale
Cel mai bun aditiv pentru orz sunt unt și smântână, pentru hrișcă ceapă prăjită adecvată și ouă fierte tocate. Dovleacul este adecvat ca un supliment la terci mei și terci de orz bine cu semințe de mac.
Pentru a spori gustul sărat terci pot adăuga ciuperci, brânză, dulce - fructe sau fructe uscate. Terci neindulcit poate adăuga, de asemenea frunze tăiate felii de patrunjel si telina, un pic de ghimbir, piper rosu sau negru. Aproape orice mizerie coaja adecvată de fructe citrice și o varietate de condimente: anason stelat, nucsoara, vanilie, scorțișoară.
Sarea ar trebui să fie adăugate atunci când gătit nu este numai sărat, dar cerealele dulci.