De ce avem nevoie de petrol pentru ceea ce este și cum de a alege
Ulei vegetal este un ulei obținut din semințe, fructe și alte părți ale plantelor, care este foarte important pentru organismul nostru. Acest produs este indispensabil pentru prepararea de sosuri pentru salate, în coacere și de gătit, este utilizat în produsele cosmetice și de medicină. Mulți sunt familiarizați doar cu floarea-soarelui și ulei de măsline, dar se pare, există mai multe zeci de soiuri de ulei, pe care le putem folosi în gătit acasă pentru gătit mâncăruri delicioase.
semințelor de in util, floarea-soarelui, uleiul de măsline și alte uleiuri vegetale
Uleiurile vegetale conțin acizi grași, care ajuta la dizolvarea grăsimilor ingerate cu alimente și de sânge care din excesul de colesterol. Acizii grași omega-3 si omega 6 sunt necesare pentru funcționarea normală a creierului, pentru piele tineresc și păr mătăsos, ele oferă posibilitatea de a procrea, proteja organele interne de tot felul de boli, restabilirea echilibrului hormonal, ajută la combaterea depresiei și a obezității, și pentru a preveni îmbătrânirea corp. Uleiurile vegetale contin vitaminele A, E, D și F, o multitudine de minerale și oligoelemente, este util pentru inima, vasele de sânge, de stomac, normalizarea metabolismului și pierderea în greutate.
Beneficiile uleiului din semințe constă în faptul că acesta participă la dezvoltarea de estrogen este un antioxidant puternic si contribuie la bunul mers al sarcinii, și ar afecta din ulei (tulburări gastrice) se poate manifesta numai în caz de supradozaj. Dacă adăugați o salata regulat cateva lingurite de ulei de seminte de in, casa ta nu va observa „înlocuire“, dar va primi un beneficiu imens pentru organism.
Uleiul de măsline care este numit „aur lichid“, previne creșterea tumorilor canceroase, ulei de floarea soarelui imbunatateste ficatul si purifica organismul de toxine, ulei de susan este indispensabil în tratamentul unturi respiratorii si nuci pentru a îmbunătăți sânge și pentru a promova vindecarea rănilor. Nu ulei de porumb foarte popular este bogat in vitamine B, ulei de soia conține substanțe necesare pentru formarea corpului copilului, ulei de nucă de cocos îmbunătățește sistemul imunitar, si ulei de seminte de struguri întinerește corpul.
Ulei rafinat și nerafinat
ulei nerafinat - un produs natural obținut din materii prime vegetale prin presare la rece sau la cald, astfel încât acesta își păstrează toate nutrienți, gustul și aroma. În acest caz, produsul nu este expus la căldură, acesta este considerat mai util și valoros. La curățarea uleiului din ea se îndepărtează acizi grași și substanțe care precipită, da o culoare bogată și miros, dar acest lucru se face numai pentru ca uleiul a fost depozitat pentru o lungă perioadă de timp și este potrivit pentru prăjire.
Faptul că uleiul nerafinat păstrând gustul și aroma semințelor de plante, sunt foarte perisabile, tulbure, și să devină rânced, astfel încât acestea trebuie să fie la frigider și utilizate numai pentru prepararea de sosuri și sosuri pentru salate. In nici un caz nu se poate prăji în acest ulei - sub influența temperaturilor ridicate se produce substanțe toxice, dar atunci când este încălzit emite fum și. Uleiurile rafinate nu sunt dăunătoare, deoarece unii avocați ai unui stil de viață sănătos. Poate au pierdut unele vitamine și acizi grași au pierdut lor, dar ele pot prăji în condiții de siguranță fără a avea grija de sanatate. mirosul lor neutru nu întrerupe gustul alimentelor în curs de pregătire, care este, de asemenea, un mare plus.
Dacă nu știi cum să alegi măsline, floarea-soarelui sau de orice alte legume pentru salată ulei, presat la rece de cumpărare de produse, dar dacă sunteți în căutarea pentru uleiul de gătit, de cumpărare rafinat numai - nu poate merge prost!
Cum de a alege un ulei bun în magazin
Frigere este mai bine să ia ulei dezodorizat, studieze cu atenție compoziția, astfel încât acesta să nu aibă conservanți. Verificați etanșeitatea vieții de ambalare și de raft. ulei de floarea soarelui de calitate înaltă, fără de care este dificil să se pregătească feluri de mâncare rusești, este mai bine să cumpere în magazinele de specialitate - acest ulei are de obicei o culoare bogată și frumoasă chihlimbar și mirosul semințelor și a întreprinderilor producătoare sale de producție mici și ferme.
Cum de a alege un ulei de măsline de calitate pentru sos pentru salată? Uita-te pentru etichetele de pe sticle „extra virgin“ sau „Olio Vergine Extra“ - acestea înseamnă că uleiul nu a fost supus rafinării. În acest caz, nu-ți fie frică de sedimente, care este un indicator al calității și naturalețea produsului. Plastic sau sticlă - nu contează, pentru că uleiul de înaltă calitate pot fi ambalate în flacoane din plastic. aciditatea uleiului de măsline trebuie să fie între 0 și 2%, iar cea inferioara este, cu atât mai mult petrol este considerat calitativ.
Cum de a alege uleiul de in dreapta, iar unele ulei din semințe de in pentru gătit? ulei de calitate are o culoare seminte de in auriu inchis, miros plăcut și gust, „un amator“, dar fără amărăciune. Pe sticla este, de obicei, în scris, că acest produs este presat la rece, iar sticla în sine ar trebui să fie întuneric, deoarece uleiul își pierde proprietățile sale benefice atunci când sunt expuse la lumina soarelui. În nici un caz nu se prăjește în uleiul de seminte de in, nu folosiți ulei tulbure, cu amărăciune și miros neplăcut - sănătate este mai scump.
In magazine puteți vedea ulei din germeni de grâu, semințe de dovleac, orez, cedru, ulei de șofran, avocado, nuci și lapte de ciulin. Încercați să umple salata cu uleiuri exotice, si poate ei vor prinde rădăcini în bucătărie și se bucură de copii. Nu vă fie teamă de a experimenta și de a explora noi combinații culinare, să aibă grijă de sănătatea familiei și răsfățați-vă cei dragi mâncăruri de casă sănătoase și gustoase!