Cum de a alege un ulei vegetal bun
Prin expresia se referă la o grăsime de ulei vegetal. Se obține din plante, în special fructele și semințele lor. Utilizarea uleiului extensiv. Ei se umple cu gustări reci pe prăjit carne și legume.
Petrolul este utilizat în tratamentul bolilor în fabricarea produselor cosmetice. Cei mai mulți oameni sunt familiarizați cu doar două tipuri de ulei - de floarea-soarelui și de măsline. Cu toate acestea, numărul real de specii ale acestui produs are nume de zeci.
Detalii despre proprietățile utile ale uleiului vegetal
Oamenii de știință au descoperit că uleiurile vegetale conținute în acizii grași au o influență benefică asupra organismului uman. acestea sunt:
- îmbunătățirea funcționării creierului,
- întineri pielea și de a face părul mătăsos;
- Acesta oferă femeilor posibilitatea de a fertila favorabile
- Acestea sunt o protecție sigură împotriva diferitelor boli,
- menține echilibrul hormonal al unei persoane la nivelul adecvat,
- preveni apariția unor patologii mentale,
- apariția de kilograme în plus și, în general, încetini îmbătrânirea.
Sa stabilit că în uleiul vegetal sunt prezente, cum ar fi vitaminele A, E, D, F, precum și minerale și oligoelemente; întregul complex de nutrienți are un impact pozitiv asupra vaselor de sânge, inima, stomacul, și promovează pierderea în greutate și metabolismul normal.
Dacă vă mutați în special, putem observa că, de exemplu, uleiul de semințe de in promovează formarea de hormoni sexuali feminini, si actioneaza ca un antioxidant puternic; În plus, ajută în timpul sarcinii, care este, în sine face ca procesul de gestatie mai confortabil.
Se crede că uleiul de in poate duce la indigestie; acest lucru este posibil, să-l folosească prea mult. În cazul în care salata sezon 2-3 lingurite de ulei, acesta nu va da gustul ascuțit (ulei de floarea soarelui par obișnuite) și aduce cu nimic beneficii comparabile de sănătate.
- De asemenea, demn de remarcat beneficiile de ulei de măsline - reduce riscul de cancer; floarea-soarelui - detoxifica și întărește eficiența ficatului.
- ulei de susan - bun pentru sistemul respirator;
- ulei de nuci - datorită lor vindeca mai repede ranile si scade nivelul de colesterol rau din sange;
- ulei de porumb - nu cel mai popular în rândul consumatorilor, dar există o mulțime de vitamine B;
- Uleiul de soia - ea are elemente nutritive, care sunt favorabile pentru dezvoltarea copiilor;
- ulei de nucă de cocos -, plus sistemul imunitar;
- În final, uleiul din semințe de struguri. - organismul produce un efect anti-îmbătrânire.
Ceea ce distinge uleiul rafinat de la nerafinate
ulei nerafinat este obținut prin presare la rece și presare la cald, menținând astfel gustul și aroma, precum și conținut în ea nutrienți.
Rafinat supus purificării mai aprofundată pentru a se îndepărta acizii grași din uleiuri și alte elemente care formează un precipitat. Acest lucru se face, desigur, nu din motive estetice, precum și termenul de valabilitate de ulei a fost lungă și atunci când prăjirea nu produc toxine.
Se pare că fiecare ulei - și nerafinat și rafinat - în felul său este necesar.
- Prima sondă prin aceea că are un gust bogat si complet felul de vitamine și oligoelemente, dar se deteriorează rapid devine rânced, și necesită condiții speciale de depozitare (frigider temperatură scăzută); În plus, numai bun pentru sosuri pentru salate și sosuri, și ar trebui să se toarnă pe o tavă fierbinte, apoi incepe sa elibereze toxine, iar apoi fum și.
- Al doilea este bun pentru că are o perioadă lungă de valabilitate pe ea, puteți prăji alimente la temperaturi foarte ridicate fără teamă pentru sănătatea lor, dar acest ulei nu este potrivit pentru salate, ca aproape fără gust, și, în plus, în prelucrarea, a pierdut unele vitamine și oligoelemente.
Rezumând, putem spune următoarele. În cazul în care ordinea de zi este prepararea de salate sau sosuri, este posibil să se ia orice ulei - ulei de floarea soarelui, ulei de măsline, ulei de susan - principalul lucru pe care a fost presat la rece, adică, nerafinate.
Dacă aveți nevoie pentru a prăji orice alimente, atunci nu există nici o opțiune - doar ulei rafinat. Apropo, lipsa lui de gust, uneori, un efect pozitiv asupra calității produselor alimentare este pregătit. Acest ulei nu încalcă alte aroma-ingrediente.
Alegeți ulei vegetal într-un magazin
Calitate de floarea-soarelui rafinat Marci de ulei recunoscut vândute în aproape fiecare supermarket.
ambalaje PET, în care, de regulă, se realizează pentru a fi sigilate; pe etichetă, în care compoziția produsului, - fără conservanți, termenul de valabilitate nu a expirat încă.
În ceea ce privește uleiul brut. în spatele ei este mai bine să meargă în magazin de profil. Privind în jurul valorii de sticla - se pare că acum uleiul de floarea-soarelui este culoarea chihlimbarului; Dacă se poate, apoi deschideți capacul și miros conținutul - trebuie să emane o aromă plăcută de semințe de floarea soarelui.
La alegerea uleiului de măsline nerafinat. Fiți atenți la etichetă. Trebuie menționat «extra virgin» sau «Olio Extra Vergine». Înseamnă doar că uleiul nu este purificat.
În plus, producătorul trebuie să informeze cumpărătorul acidității produsului. Se crede că inferior aciditatea, cu atât mai bine; Varianta optimă este astfel la 0 la 2%.
De asemenea, uleiul de măsline atunci când aleg să vadă: dacă el a avut o pastilă. În acest caz, prezența de sedimente noroi - un semn al unui produs de calitate.
Nu este necesar să se acorde o mare importanță ceea ce este ambalat uleiul ca un produs bun nu îmbuteliat în mod necesar numai în sticle de sticlă - el poate fi vândut în recipiente de plastic.
Este necesară aceeași inspecție minuțioasă, și alegerea ulei de in. Pe sticla, puteți găsi, de obicei, o notificare că produsul obținut prin presare la rece. În acest caz, sticla în sine ar trebui să fie întuneric, ca ulei de semințe de in este foarte sensibil la lumină, și prin acțiunea razelor solare se deteriorează rapid.
În cazul în care uleiul este transformat sau puternic tulbure dă amărăciune și mirosuri urâte, așa că este defect și trebuie returnate vânzătorului. În prezent, uleiul de seminte de in are un gust foarte special, dar nu are un gust amar; culoarea acestui ulei - întuneric de aur, miroase frumos.
Cu toate acestea, trebuie reamintit faptul că acest produs este perfect pentru salate și sosuri, dar friptura nu se poate, pentru că poate dăuna sănătății.
concluzie
Acest articol listează nu toate tipurile de ulei vegetal. În magazinele tradiționale și supermarketuri online astăzi puteți cumpăra ulei derivate din dovleac, ulei de germeni de grâu, cedru, nuci, avocado și multe alte fructe și semințe de plante exotice ca și cele care cresc în România și în țările vecine.
Deci, dacă doriți, există întotdeauna o mulțime de a alege și că gospodinele nu ar trebui să limiteze cantitatea de ulei utilizată numai de către cele mai populare - uneori, poate și trebuie să încerce alte tipuri de uleiuri vegetale. Ele aduc în noi feluri de mâncare gust, face plăcere gastronomică diversă și foarte hrănitoare și alimente sănătoase.