În dieta umană nu primesc nici un produs de pește.
Cumpara numai pește proaspăt
Înainte de a imaginind cât de mult și de a stoca pește, aveți nevoie pentru a afla cum de a alege de înaltă calitate și de produs proaspăt. În primul rând, trebuie să se înțeleagă că peștele poate fi vândut în mai multe state: vii, refrigerate, congelate și neînghețate. De preferință, alege să trăiască sau pește refrigerat. Într-un caz extrem - înghețate în cazul în care acesta este adus de departe sau nu sunt disponibile în sezon. pește decongelat nu este recomandat să cumpere, deoarece este dificil de a determina cât de multe ori a făcut congelare și decongelare.
Dar, în funcție de opțiunea pe care o alegeți, este important să învețe cum să identifice pește proaspăt și de calitate. Nu este dificil, dacă urmați câteva sfaturi:- Mirosul de pește ar trebui să fie lumină, cu un indiciu de iod și mare, dar, în orice caz, nu este greu, putredă.
- fulgi de pește de calitate strâns adiacente reciproc, netede și lucioase.
- Abdomenul nu ar trebui să fie umflate, acest lucru indică produs nesvezhesti.
- Ochii din pește proaspăt clare și ușor convexe.
- Lamelele sunt de culoare roz sau de culoare roșie, fără nuanțe maro și gălbui, placa și mucus.
- Rybinka atingere nu ar trebui să fie prea slab și moale, cu o presiune asupra cântarul nu este urme.
- La vânzarea peștelui ar trebui să fie depozitate într-un frigider speciale caseta de prezentare.
- Produsul ambalat trebuie să fie liber de bule de aer și este dificil de citit, fie data de expirare a ucis.
- pește congelat nu ar trebui să aibă pete oarbe, modificări de culoare a pielii și miros.
Magazin de pește proaspăt în frigider
Cea mai bună opțiune, desigur, este utilizarea de pește, de îndată ce a fost achiziționat. Dar, uneori, este imposibil să se facă, atunci se pune întrebarea, cum se păstrează pește proaspăt, pentru a evita deteriorarea acestuia. Trebuie înțeles faptul că pentru a menține pește refrigerat într-o astfel de stare poate fi doar trei zile. Pentru stocare mai mult, trebuie să utilizați orice tehnologie de procesare: congelare, sărare, uscare, afumare, conserve.
- Înainte să luați peștele proaspăt pentru depozitare în frigider, acesta trebuie să fie spălate, uscate și în intestin. Acest lucru va ajuta să rămână în stare proaspătă pentru o perioadă mai lungă.
- Temperatura optimă pentru depozitarea de pește proaspăt -2 ... 0 grade Celsius. De multe ori este în frigider un pic mai mare, astfel încât există un magazin de pește mic nu este recomandat mai mult de o zi.
- Pentru pești nu este stricat în frigider timp de câteva zile, el trebuie să fie plasat într-un recipient umplut cu cuburi de gheata. Mai mult decât atât, secțiunea ideală BioFresh, în care temperatura este menținută la zero.
- Nu este necesar pentru a menține peștele la temperatura camerei, chiar dacă aveți de gând să se pregătească într-un timp scurt. La prepararea celelalte ingrediente în prepararea de feluri de mâncare, peștele trebuie să fie refrigerate.
Congelator - prietenul credincios pește
Să înghețe sa întâmplat rapid, puteți activa tehnologia congelator superzamorozki. Cu această funcție, temperatura va scadea rapid, și va crea, de asemenea, o rezervă rece, permițând să se mențină temperatura fără să crească atunci când sunt introduse în camera de produse decongelate.
Perioada de valabilitate a peștelui în compartimentul de congelare depinde de tipul și metoda de congelare și de la 3 la 6 luni.
De asemenea, trebuie să fie decongelată în mod corespunzător de pește. Multe gospodine cred că punerea produsul congelat într-un bol de apă, face ceea ce trebuie, dar nu este. Această metodă a rezultatelor decongelare în pierderea de substanțe nutritive și deteriorarea structurii și gust de pește.
pește decongelat este recomandat de plasarea acestuia în frigider peste noapte. Produsul poate fi plasat pe o placă, astfel încât apa picurată încet în ea. pește decongelate trebuie scos din ambalaj și cu atenție șterse, iar apoi acesta poate fi utilizat pentru gătit.
Amintiți-vă, al doilea nu este recomandat să înghețe pește. Acest lucru va duce la pierderea de suc și de a reduce palatabilitate.
Nr frigider? Nu contează, păstrează peștele fără ea
În primul rând branhii, deoarece provine de la capul de pește pe care doriți să-l ștergeți începe să se deterioreze. Aceeași operațiune trebuie făcută cu maruntaiele. În cazul în care peștele ar trebui să aibă loc fără refrigerare cantitate mică de timp, cel mai bine este de a elimina frunze de urzica. Acest truc va ajuta să-l oprească răsfăț.
Este de asemenea posibil de a freca sare rybinku și piper și apoi atârnat într-un loc întunecat, bine ventilat, protejarea sau tifon cu ochiuri de muște.
Dacă okolozhabernoe spațiu proaspăt de pește pentru a pune un pic de salvie tocate uscate sau urzica, sau o bucată de pâine înmuiată în vodca prins, atunci acesta își va păstra prospețimea timp de 3-5 zile.
O altă opțiune pentru a salva peștele fără frigider și congelator este după cum urmează. Se taie de-a lungul coloanei vertebrale a peștelui presărat cu sare gemă și învelite cu o cârpă înmuiată în oțet cu câteva grame de zahăr. Această tehnologie face posibilă pentru a păstra pește proaspăt timp de 2-3 zile.
