Unul dintre produsele alimentare principal este de pește. Acesta este vândut într-o formă vie, congelată, sărată, afumată, fac din ea conserve și produse semifinite. Cât de mult vă puteți păstra un pește special acasă? Se înțelege că locul de depozitare este un frigider.
Depozitarea de pește proaspăt
Cele mai delicioase -, pește proaspăt prins în stare proaspătă. Dacă ați cumpărat un crap, crap și argint crap, încercați să le gătească cât mai curând posibil. Acest lucru este valabil și pentru prinderea făcută de către propriile lor mâini. Dar dacă a existat o zgudui cu gătit, ar trebui să aibă grijă de stocare. Magazin de pește proaspăt trebuie eviscerat fără la 0 ... + 3 ° C în frigider.
- În primul rând, eviscerat și curățat.
- Apoi se spală interior și exterior, este șters cu un șervețel sau un prosop pentru a ridica excesul de umiditate.
- Amplasat într-un frigider într-un castron, acoperit cu folie sau de sus în celălalt un bol cu un capac.
- Poti presara cu sare, dacă aveți de gând pentru a stoca 2 zile. In loc de sare de suc de lămâie utilizare. Carne de pește din această ușor marinat, ea devine mai moale.
Timpul maxim de stocare - 2 zile, dar este mai bine să nu aștepte până la ultimul, și să nu-și asuma riscuri. Dacă doriți să stocați pește mai mult de 2 zile, se congela, înfășurat într-o pungă de plastic. Puteți îngheța nedecojite și pește. Aceasta salvează gospodinele care nu au o rezistență suficientă pentru procesarea întreaga captură dintr-o dată.
În congelator pește proaspăt pot fi păstrate timp de mai multe luni. Decongelate aceasta trebuie treptat, fără grabă, fără utilizarea de apă caldă și încălzire suplimentară. În al doilea rând produc congelare este interzisă, deoarece gustul produsului se deteriorează și posibilitatea de deteriorare.
Nu trebuie să fie depozitate în frigider cu un pește brut și fileuri. Bacteriile din brut se va muta la san, accelerând astfel deteriorarea acesteia. Nu se recomandă să plaseze peștele cât mai aproape de produsele lactate, deoarece acestea absorb rapid mirosul.
scrumbie afumată
În cazul în care peștele este afumat pentru o lungă perioadă de timp de o răceală, acesta poate fi păstrat în frigider timp de 10 zile, înfășurat în hârtie. pește afumat la cald este stocat în frigider timp de numai 3 zile. Această diferență de sincronizare este legată de faptul că, în carcasă de fumat rece, impregnate cu sare pe o perioadă mai lungă sunt tratate termic.
Ambele tipuri de pește afumat pot îngheța. În congelator ei se vor afla în liniște, timp de 3 luni. Dacă nu doriți să înghețe, apoi înveliți într-o cârpă înmuiată în apă sărată. În această formă, se va afla la 3 ° C timp de aproximativ o lună.
Afumat de pescuit de somon nu este stocat mai mult de o săptămână în frigider, și în cazul în care se taie în bucăți, atunci ar trebui să mănânce timp de 3 zile. Asigurați-vă că să urmăriți pentru, astfel că nu a existat nici un mucegai, să acorde o atenție la mirosul din carne.
Sărați și pește uscat
Mulți oameni le place să mănânce pește uscat: Roach, Rudd, biban, pește Sabre, plătică și alte. Hai să aflăm cum poate fi stocat și în ce condiții. Păstrate-l pentru o lungă perioadă de timp, deoarece sarea acționează ca un conservant. În cazul în care peștele a fost lăsat să se usuce bine, dacă este depozitat în mod corespunzător poate rămâne de ani de zile. Ar trebui să fie învelite în hârtie maro gros și păstrați într-un loc răcoros, uscat și întunecat.
Acum să vorbim despre peștele de sare. Multe gospodine cumpăra alimente proaspete sau congelate, producerea de decapare acasă, dar, de asemenea, pe rafturile magazinelor, puteți găsi o varietate de soiuri de pește de apă sărată. Dacă vă păstrați pește în saramură (saramură, spun experții), apoi crește termenul de valabilitate. De mare importanță este faptul cât de mult a fost de sare utilizată în achiziții publice.
Ce stocate într-un frigider la o temperatură de 0 ... + 3 ° C, zile