carne de porc afumată se completează perfect orice masă ca o delicatesă, care va apela la toate. Puteți pregăti acasă pentru a economisi bani, și în același timp, face mai delicios decât magazin. preutilizare marinata sau saramura este recomandat pentru carne de porc afumat, carnea sa dovedit suculent și savuros. Există diferite rețete, din care puteți alege cele mai potrivite.
Cum să se pregătească de carne de porc înainte de fumat?
Cumpărarea de carne de porc - un punct important, datorită calității sale depinde de gustul alimentelor. Carnea ar trebui să fie în stare proaspătă și tânără. Când selectați ar trebui să acorde o atenție la o piele: nu ar trebui să fie nici pete și îngălbenirea. Verificați prospețime poate fi, de asemenea, după cum urmează. Este necesar să se atingă suprafața cu degetul - în cazul în care o adâncitură a egalat rapid, astfel încât calitatea produsului.
Un porc bun nu ar trebui să fie un film sau un miros urât. Culoarea trebuie să fie carne de lumină, întuneric ca numai de la animale bolnave și vechi. De preferință, prezente dungile fine, ca un semn de produs bun.
Pentru cald sau rece afumat, puteți selecta diferite părți ale carne de porc. Cele mai potrivite umăr, piept și gât. Dacă este folosit pentru prepararea marinată sau saramură, gustul de carne de porc este excelent. Dar, înainte de a manipula condimentele, carnea trebuie să fie spălate și uscate. Dacă se dorește, se poate tunde în bucăți mari, în scopul de a prokoptilos mai bine.
Sosul pentru afumat de porc
Marinata este alcătuit din mai multe ingrediente, care pot include condimente, legume, fructe. Pentru carnea de porc se recomandă utilizarea rețete testate, pentru a nu strica antena de satelit. De exemplu, un gust picant adecvat cu marinata miere.
- usturoi;
- ulei de măsline;
- suc de lămâie;
- condimente;
- patrunjel;
- piper și sare.
Aproximativ 130 ml. uleiuri amestecate cu suc de lămâie (50 ml) și se adaugă 50 g. miere. Numărul de condimente poate fi determinată de propriul gust, le puteți pune o mulțime. Usturoiul (ar trebui să ia aproximativ 3 cuisoare) trec prin presa. Adăugați masa rezultată la restul ingredientelor, se presara sare si piper. Marinata carne aproximativ 12 ore.
Sosul pentru usturoi și condimente pe bază de carne de porc
Rețeta originală - o marinată cu vin. Se va apela la gurmanzi.
Recomandat: Cum de a fuma obraz acasă
- Cahors - 4 cani;
- ulei vegetal - 4 cani;
- busuioc;
- sare, piper;
- muștar pudră.
Toate ingredientele de care ai nevoie pentru a se amesteca, cantitatea de condimente se determină în funcție de gust. Carne de porc ar trebui să fie pus în marinata și macerat timp de cel puțin 9 ore. Această opțiune este perfect pentru afumat la cald, produsul se va dovedi foarte gustoase.
O alta reteta interesanta: marinata de fructe. Carnea este o licitație în mod excepțional și suculentă.
suc de mandarină nevoie pentru a profita la maximum de felii de fructe și kiwi sau taie sau carne tocată. Ingredientele sunt amestecate și se adaugă condimentele. Apropo, condimente, puteți alege, la discreția sa. Carnea pentru a pune în marinată timp de aproximativ 3-4 ore. După aceea poate fi trimis la afumătoare.
Saramură pentru carne de porc
Mulți oameni se întreabă de ce ai nevoie de o saramură de carne de porc - astfel încât se poate obține destul de gustoase, fără pregătire consumatoare de timp pentru fumat. Dar există câteva motive pentru care merită luat în considerare utilizarea de saramură. În primul rând, ajută pentru a prelungi durata de valabilitate de carne de porc. Cu cât sunt mai saturate cu înmuiere lichid, mai lung carnea va strica.
saramură simplă pentru carne de porc
Apă sărată de dezinfectează bine de carne, omorând germenii și viermi. Din această cauză a încetinit procesul de degradare, iar persoana nu este în pericol de paraziți contractante. In plus, saramura mărește suculență produsului și condimente face carnea mai aromate.
Pentru prepararea va avea nevoie de:
Sărurile necesare pentru a pune la aproximativ 150-200 g per 5 litri de apă. În plus față de aceasta, și se adaugă restul ingredientelor. Tot ce trebuie să fiarbă și de a elimina tava de la căldură. Porc pus în saramură și a lăsat aproximativ 8 ore. În acest timp ea va avea timp pentru a absorbi condimentele si sare. Din când în când, se recomandă să se amestece piesele.
Mulți bucătari recomandăm să adăugați catei de usturoi. În oala medie, poate fi utilizat 4-6 bucăți. Usturoiul conferă produsului finit un miros plăcut. Această soluție salină este perfect pentru orice tip de fumat. În același timp, este ușor de preparat și nu necesită cheltuieli mari de numerar. O opțiune bună pentru cei care preferă să-și petreacă timp și efort pentru a pregăti sosul.