- Tipul de bucătărie: Eastern
- Dish Tip: Snack
- Nivelul de dificultate: Mediu
- Adauga la Favorite
Se crede că sacadat într-un strat de condiment inventat în Turcia. În mod firesc pentru prepararea acestui fel de mâncare folosește carne de vită halal. Dar bucătari armeni nu sunt de acord, ei cred că strămoșii lor mai întâi a început să gătească acest fel de mâncare, nu numai carne de vită, ci și carne de porc. Nu avem nevoie de această dezbatere. Trebuie să stăpânească tehnica dificilă de deshidratare a cărnii crude cu sare și uscarea acestuia în mod corespunzător. Basturma de carne de porc la domiciliu - aceasta este cea mai simplă opțiune de dezvoltare a tehnologiei de feluri de mâncare de preparare tresări. Dacă obțineți o astfel basturma la domiciliu, și se va dovedi, dacă urmați această clasă de master, atunci nici nu Jamón teribil. Rețeta propusă pentru basturma de carne de porc la domiciliu este eficient și simplu. Folosind o cantitate mică de sare și condimente, facem o bucată de carne de porc într-una dintre cele mai bune mezeluri.
ingrediente
- carne de porc macră - 1,5 kg
- sare - 200 c.
- măcinat ardei rosu iute - 1 ambalaj;.
- Paprika dulce sub formă de praf - 1 ambalaj.
- hamei-suneli - 1 ambalaj.
- Coriandru pulbere - 1 ambalaj.
Evaluarea medie a acestui fel de mâncare
3 persoane au apreciat reteta
Pas cu pas reteta
Noțiuni de bază de carne de porc basturma prepararea la domiciliu usloviyah.Narezhem carne de porc în bucăți alungite de dimensiuni mai mici decât palma și aproximativ 1,5 centimetri grosime. Carnea se taie de-a lungul cereale!
Pentru sărarea carnea avem nevoie de un container perforat, ceva ca o strecurătoare. Sub aceasta ar trebui să existe un container diferit pentru a primi care curge în exces saramură. Că noi prosalivaem nu numai carne, ci, de asemenea, ea deshidratează. Când are sens să-și petreacă zeci de kilograme de sare și o mulțime de deshidratare a țesutului și sărarea picioarelor de porc în întregime, care este apoi umezite timp de mai multe zile? Există o metodă dovedită de secole populare untură de pește uscat sărat și. Avem nevoie pentru a crea o presiune și posibilitatea de a drena excesul de apă. Frecati bucățile de carne de porc cu sare pe toate laturile.
Treptat umple capacitatea de carne sărată și se acoperă cu un capac. Adăugarea la severitatea capacului, pentru a crea o presiune pe carne. basturma materie primă Solim la temperatura camerei timp de 1 zi și 2 zile în frigider. O dată pe zi, este necesar să se schimbe bucăți de carne de porc. Din partea de jos a paletei toarna periodic excesul de saramura.
Bucăți de carne de porc gata. Acestea sunt reduse în dimensiune și devin solide. In multe exces de carne de sare, care trebuie să fie spălate și chiar carnea de porc înmuiate în apă rece timp de 40 de minute.
Imprastiati carnea intr-o strecuratoare pentru a se scurge apa.
Se prepară toate condimentele si se amesteca intr-un bol.
Frecați fiecare bucată cu un amestec de condimente.
Piese finisate ale viitorului basturma acasă pus deoparte.
Am terminat cu acoperit. Porc gata de uscat.
Piercing fiecare bucată de carne, la partea de sus, rotiseria metal.
Postăm carnea să se usuce. Este de dorit să-i prezinte fluxul de aer de la ventilator.
În contextul unui oraș apartament acasă basturma timp de 2-3 zile, în conformitate cu ventilatorul și se coc în frigider uscate la soare, înfășurat într-o pânză timp de 3-5 zile. Momentul mult-așteptat. Basturma de carne de porc la domiciliu, gata. Se taie în plăci subțiri, turnarea de ceai și să zboare în cer.