Nu toată lumea își poate permite să cumpere o astfel de delicatesă, așa că propun o rețetă cum să gătească basturma de carne de porc la domiciliu. Rezultatul nu este mai rău decât magazin, și puteți fi siguri de calitate.
INGREDIENTE
- Carne de porc gât 2 Kilo
- 500 de grame de sare
- Usturoi 2 bucati
- Schinduf 80 Grame
- Red piper 1 cm. lingură
- Paprika 1 lingura. lingură
- 1 lingura faina. lingură
1. gât de porc se spală bine cu apă rece. Pentru mai mult confort, se taie pe lungime în 2 părți. presara sare Generozitate, trimiterea într-un recipient de vid și a pus în frigider timp de 24 ore. După o zi, scoate carnea din container, spălate și suspendate în uscat, spațiul ventilat (4 zile).
2. Ia toate condimentele necesare pentru a prepara amestecul pentru prelucrarea ulterioară a cărnii.
3. Se amestecă toate condimentele cu faina, usturoi sărind peste de mai multe ori prin intermediul presei, toate rasa răcită fiert apă pentru a obține un sos gros. Trimite amestecul rezultat în frigider peste noapte.
4. Carne de porc după 4 zile de ventilație puse în sos. Am trage afară și trimite în vid timp de 48 de ore la frigider.
5. După timpul obținem carne de porc, curățat de sos și atârnate la uscat timp de 2 zile. Basturma gata!