Animale Eclairs sunt o delicatesă favorit de dinți dulci. Puțini pot rezista aceste tort aerisită, cu o cremă delicată. Ei devorează cu bucurie atât pentru copii cât și pentru adulți. Deci, este timpul să împărtășesc cu voi reteta pentru acest desert popular, și să vă spun cum să facă rapid și ușor Eclairs la domiciliu. Eclair de gătit poate fi împărțită în trei etape: frământare, prăjituri de copt, precum și lapte sau unt dulce crema de umplutura. Toate cele trei etape sunt destul de simple și nu aveți nevoie pentru a avea orice aptitudini speciale. Noi oferim dovedit a fi un Eclairs reteta de cremă, pe care le va primi cu siguranță la prima încercare!
Eclairs de aluat
Pentru a prepara Eclairs aluat choux, veți avea nevoie de:
- pahar cu apă
- unt polpachki (100 g)
- 3 oua
- 2-3 h. Linguri de zahăr
- puțină sare
- 150 g făină
Facem Eclairs cremă. Acest lucru înseamnă că, pentru produse de patiserie Eclair, trebuie mai întâi să „facă“. Pentru acest lucru se amestecă un mic vas de ulei, apă, zahăr și sare. Se pune amestecul lichid la foc mic, și amestecând continuu cu un pămătuf, se aduce la fierbere. Ar trebui să obțineți o masă omogenă. De îndată ce fierbe, se scoate din căldură și începe să se framanta aluatul. Folosiți un blender sau un bătător obișnuit. Adăugarea la amestecul lichid și făina începe să intre în ea oua, un vymeshivaya permanent aluat. Ar trebui să fie netedă și lucioasă, consistența cremă groasă. Dacă aluatul este prea gros, se adaugă la ea un alt ou. În cazul în care se răspândește, dosypte făină.
care cuprinde în plus un cuptor la o temperatură de 190 ° C, și să înceapă să pună aluatul pe o tavă de copt unsă. Acest lucru se poate face folosind seringa de patiserie, un plic sau doar o lingură. În funcție de modul în care așezați aluatul, vă va transforma prăjituri alungite sau Eclairs sub formă de bile. În cuptor aluatul se ridică și se coace timp de aproximativ 20 de minute. Inutil să spun, atunci când sunt ridicate Eclairs, ele nu pot fi „deranjat“. În caz contrar, ele vor cădea în jos, și desert vor fi răsfățați. Prin urmare, primele 15 de minute după ce a fost plasat în ușa cuptorului de coacere nu se deschide. Eclairs Ready trebuie să se răcească și se umple cu crema cu ajutorul unei seringi de patiserie.
Eclairs Cream
Ce Eclairs crema puteți găti? În principiu, acest lucru poate fi orice - lapte condensat, frișcă, gata de crema de la supermarket. Dar cel mai popular printre femeile casnice, de obicei, se bucură de Eclairs cu reteta de crema. Prin urmare, vă sugerăm să gătești o cremă de lapte fiert. Pentru aceasta avem nevoie de:
- 2 gălbenușuri de ou
- pahar de lapte
- 25 g de făină (de grâu sau de porumb)
- zahăr 50g
- vanilie
Pune laptele într-o cratiță mică la foc mic. Se adaugă în lapte un pic de vanilie și o aduce la fierbere. În acest moment, bate galbenusurile cu zaharul cu un mixer pana devine o crema. Apoi, în rezultat „lichiorul de ouă“, se adauga faina. Toate amestecati bine si se adauga la amestecul de ou de lapte fierbinte. Se toarnă foarte încet, un flux mic, amestecând constant, astfel încât gălbenușul nu este ondulată. Când amestecul este neted, este necesar să-l toarnă în tigaie, unde era lapte, iar apoi a pus pe un foc lent. în timp ce în mod constant sub agitare, se aduce la fierbere amestecul de lapte. Utilizați un tel. Aceasta ajută să rupă toate bucățile din crema îngroșat. În cazul în care acestea rămân în continuare, se strecoara crema printr-o sită și se lasă să se răcească pe fereastră, și apoi în frigider.
O astfel de cremă de lapte Puteți utiliza deja pentru umplere Eclairs. În plus, puteți bici cu unt (100 g), pentru a face o crema cu caractere aldine. Dar dacă doriți să distreze dvs. prăjituri copii, să le facă mai bine dietetice. Eclairs cu cremă de a primi chiar mai apetisant, daca le lubrifia cu ciocolata topita pe partea de sus. Dar va fi destul de pur și simplu le presara cu zahar pudra. Poftă bună!