Hostess, care este marinata și hering sărat înșiși, știu că este mult mai profitabilă din punct de vedere economic. Singurul mod de a fi siguri de calitatea acesteia. Macrou marinat la domiciliu este mai ieftin de 2-3 ori în finit, care apar pe rafturi (prețul mediu în magazinele din Moscova și regiunea. - 250 ruble per kg). Este considerat unul dintre cele mai utile, dar, de asemenea, delicioase, și murarea independent este foarte simplu.
Cum de a alege un macrou de calitate pentru sărare
Pentru a pregăti macroul murat alege pește congelat. Deci, este mai convenabil să-l taie în bucăți, care sunt obținute prin netede, îngrijite. Selectați de înaltă calitate de pește congelat este mult mai greu decât în stare proaspătă, dar există câteva sfaturi care vă vor ajuta în această:
- pește congelate ar trebui să fie acoperite cu geam gheață. Valoarea sa este de 5-20%. Din dreapta congelate crusta de pește de gheață nu este cu mult în urmă când este atinsă.
- Este inacceptabil să cumpere un produs învelit în celofan. Ambalajul trebuie să fie în mod necesar marcate cu greutate, data și termenul de valabilitate.
- Un produs de calitate nu conține aditivi, cum ar fi E451 și E452.
- Când cumpărați este important să se acorde o atenție la culoarea. În cazul în care peștele este gălbui, aceasta înseamnă că grăsimea a început să se oxideze, iar ea era deja învechită.
- De înaltă calitate, chiar și pește congelat. carcasă sucită a declarat nerespectarea regulilor de congelare, transport, depozitare. Este probabil că acesta este înghețat, nu este prima dată.
- Cumpara întreg macrou mai bine decât fileul.
felii marinate macrou cu otet
Aceasta reteta este potrivit ca cartofi și sandwich-uri. Pentru prepararea va avea nevoie de:
- macrou congelat - 1 buc;.
- Ceapă - 1 buc;.
- Usturoi - 4 catei;
- ulei vegetal - 2 linguri;
- Oțet 9% - 2 linguri;
- Sare - linguri;
- piper, condimente - gust.
Peste marinat urmeaza (procesul este vizibil pe imaginea de mai jos):
- pește congelat pentru a pune pe o jumătate de oră în apă rece. Se taie capul, coada, pentru a curăța interiorul. După aceea, se spală bine, se taie în bucăți a la carte.
- Ori de pește într-un castron pentru marinare. oțel adecvat sau recipient de sticlă adânc.
- Se presara cu piper si condimente.
- Se curata ceapa, se taie în felii ea.
- Usturoiul liber de coji și tăiat în plăci mici.
- Pentru pește adăuga ceapă, usturoi, sare, ulei, oțet. Închideți capacul bine și se amestecă bine.
- Trimite 12 ore în frigider. În acest timp, de mai multe ori pentru a se agită recipientul cu pește la amestec.
Reteta marinată întreg macrou în saramură cu ceapa
pește sărat, nu taie numai în bucăți, dar tot macroul. Marineaza-l în borcan de trei litri sau cratiță email, jack pliat. Pentru a găti peștele întreg de următoarea rețetă, veți avea nevoie de:
- macrou - 2 buc;.
- ceapa - 2 capete mari;
- oțet de mere - 5 linguri L;.
- zahăr - ceai L;.
- sare - 2 lingurite L;.
- apă - 1 cană;
- Piper boabe - 10 buc;.
- Coriandru (cereale) - un vârf de cuțit.
- Marinata. Apa adăugată sare, zahăr, oțet. Totul este bine încălzit până sare dizolvată, zahăr. Nu putem permite fierbere. Anularea cratiță de la căldură.
- În timp ce sosul se raceste, curata pestele, eliberarea din interior bine spălați-l și pune într-un borcan, se adauga ceapa, piper și coriandru.
- Se toarnă sosul rece și se acoperă.
- Lasă pentru o zi în frigider. În acest timp, este bine marinată.
Semipreparatele, după cum urmează:
Sosul de macrou cu muștar
Ei bine, potrivit pentru sărbătoarea ca un starter macrou marinat și ulei de muștar. Alte modalități de aceasta diferă de carne care se dovedește nu numai gusturi diferite, dar, de asemenea, mai flexibilă. Pentru aceasta reteta va avea nevoie de:
- hering congelat - 2-3 bucăți;
- mărar - fascicul frumos;
- ulei vegetal - sticlă;
- oțet 3% - 2 linguri L;.
- sare - L mese;.
- zahăr - sufragerie L;.
- muștar - 1-2 linguri.
Preparatul începe cu produse de pregătire:
- Macrou de dezghețare, curat, taie capul, coada. Apoi se spală bine, se scoate coloana vertebrală, oasele; tăiat în bucăți.
- Lor se toarnă fin mărar tocat și pus într-un castron, după - se presara cu sare, amestecat cu zahăr.
- Se prepară sosul. La acest bine amestecat ulei, oțet, muștar.
- Lasă pe timp de 3-4 ore într-un loc răcoros.
- Se serveste impreuna cu marinata.
Pregătirea marinat acasă afumat macrou
În plus față de pește sărat de obicei, mulți încă iubesc afumat. Gatiti-l acasă, îți vei da seama că peștele obține mult mai gustoasă și mai natural, pentru că în procesul nu utilizează coloranți nenaturale sau alte ingrediente nocive. Un rol important în fumat joacă un marinata, se pregătește macroul și îi conferă un gust deosebit. trebuie să se pregătească marinata:
- condimente pentru pește sau frigere;
- sare;
- piper negru măcinat.
Semipreparatele, după cum urmează:
- Se amestecă toate ingredientele pentru marinata.
- Se unge peștele decongelate și preparat anterior.
- Puneți ferm în tigaie și a pus în 5:00 în frigider.
- pește marinat este gata pentru fumat mod cald, dar amintiți-vă că este pregătită rapid - suficient timp de 40 de minute.
Pește afumat cum ar fi multe, dar nu fiecare femeie îndrăznește ei să gătească și mai ales să cumpere, pentru că nu este util. Este posibil să se facă similare în gust si culoare, dar nu și la prelucrarea în ceata. Cum de a face acest lucru? Marinata în ceapă și ceai - aceste produse vor da o culoare aurie și gustul lor, care va aminti un pește afumat adevărată. 3 macrou, se prepară următoarele produse:
- apă - 1 litru;
- G - 3 tabel l. fără partea de sus;
- Zahăr - 1.5 tacâmuri l;.
- ceai negru vrac - 2 linguri L;.
- piei ceapa - l 2 linguri.
Pregătirea „afumat“ pește ca aceasta:
- Într-o cratiță se toarnă apă, se adaugă sare, zahăr, ceai și pleavă.
- Adu tot conținutul la fierbere și se îndepărtează de la căldură. Se lasă să se răcească.
- hering Preparat pliat într-un vas emailat sau de sticlă și se toarnă sosul rece.
- Se acoperă și se lasă la temperatura camerei timp de 4 zile. Pentru a pescui bine prosolilas și uniform colorate, se întoarse la fiecare 12 ore. După preparare, este necesar să se scurgă un pic înainte de servire. Pentru a face acest lucru, peștii sunt agățate deasupra chiuvetei timp de 2-3 ore.
Macrou cu sos de lamaie pentru gratar
Neobișnuit fel de mâncare delicios și interesant preparate prin următoarea rețetă. În acest fel este frigarui neobișnuit. 1,5 kg de macrou va avea nevoie de:
- ceapa - 1-2 bucati;
- Lemon - pc.
- vin alb - 100 g;
- miere - 1 linguriță;
- Patrunjelul - o grindă;
- sare, condimente pentru pește - gust.
- Macrou decongelare, se spală.
- Se taie fileurile de pește, pornind de la spate. Scoateți carnea din os rămasă.
- Se taie peștele în bucăți mari, se presara cu sare și condimente.
- Macrou pliat în container, schimbând fiecare strat de inele de ceapa tocate.
- Stoarce sucul de lamaie intr-un pește.
- Se amestecă miere cu vin. Presărați-le macrou.
- Se presara cu patrunjel.
- Marinata 30 de minute și apoi se trimite la rețea, prăjire pe foc timp de 15 minute pe fiecare parte. macrou Rosy aplică fierbinte la masă.
Cum sa faci o marinata pentru un macrou fără oțet
Unele gospodine preferă să facă pește murat metoda uscată. Pe baza răspunsurilor lor, într-un lichid se poate descoperi uneori. Pentru a preveni acest lucru, am venit cu un ambasador alternativ. Pentru a pregăti astfel încât la 1 kg de pește ia:
- sare - 2 linguri L;.
- zahăr - 1 linguriță L;.
- condimente: frunze de dafin, coriandru, piper negru, cuisoare, ierburi pentru sărarea de pește - gust si dorinta.
Marinată pește după cum urmează:
- Se clătește și macrou curat tăiat în bucăți de 2 cm grosime.
- Asigurați-un amestec de sare și zahăr, bun freca fiecare bucată de macrou.
- Ori într-un borcan sau alt recipient pentru marinare. Se presara cu condimente.
- Se închide borcanul, a pus în 9-15 ore în frigider. Este de dorit ca în acest moment să se agită recipientul pe care piesele de sus nu s-au dovedit uscat.