Cum de a găsi șofran?
Această ciupercă nu poate fi confundat cu celălalt datorită culorii portocaliu-deschis, care a servit ca numele lor. La un tânăr capac de ciuperci este plat sau ușor curbat spre interior, în timp ce marginea mereu în căutarea în jos. De-a lungul timpului, ciupercile sunt similare cu o pâlnie.
Carnea acestor ciuperci portocalii și dens suficient. Dacă ciuperci tăiate apare latex său. Gustul este dulce cu amar. Ciuperca este în contact cu aerul, ceea ce face verde. Stipe locaș cilindric în acesta este colorată într-o culoare închisă.
Tehnologia de preparare pentru marinare
Ciuperci înainte de marinare ar trebui să se pregătească. La început au fost sortate pentru a elimina toate resturile de cherestea. Ciupercile sunt examinați în continuare cu atenție și se îndepărtează nepotrivite pentru marinare specimene cu viermi și putred. Ele sunt apoi spălate sub jet de apă și sortate după mărime. Picioare scurtate din partea de jos de doi centimetri.
Pas cu pas retete cu imagini
Deci, vom trece direct la piesa de lucru pentru viitoarele ciuperci de utilizare.
Ciuperci decaparea la cald
Aceasta reteta este destul de popular printre femeile casnice. Această metodă vă permite să obțineți un borcan excelent gustare cu un deschis frumos în timpul iernii, mai ales în vacanță. Dacă aveți un kilogram de ciuperci, veți avea nevoie de următoarele ingrediente în valoare de:
- Sărurile - 7 grame.
- Acid citric - 1,5 grame.
- 150 ml de apă.
- Mai întâi este necesar să se pregătească o marinată, care este preparată după cum urmează: apa este adusă la fierbere, se coborâte acidul sare și citric.
- Paralel pentru a pune borcane sterilizate. Ele sunt atent spălate cu bicarbonat de sodiu, apoi se clătește și se usucă bine. Următorul pas este sterilizarea ținându-le deasupra aburului. Coperta fiert separat.
- Ciuperci preparate înmuiată în sos de fierbere. Ciuperci ar trebui să elibereze sucul de apă, de gătit este continuată timp de 15 minute. Ciuperci gata plasate la bănci și a turnat marinata.
- Următorul pas este să se rostogolească în sus capacele și ostuzhennoy în condiții calde. Pentru a face acest lucru, rândul său, borcanele cu susul în jos și să le acopere cu o pătură. După ce sa răcit marinata, băncile ar trebui să fie trimise la depozitare în dulap.
Aceasta reteta presupune deschiderea gustare cutii de iarnă este complet în condiții de siguranță și are un gust de neegalat.
Reteta originala pentru decapare
ciuperci de iarnă poate murarea urmatoarea reteta. Astfel, a obținut o gustare de iarnă impresiona aroma lui incredibil de delicată. Ingrediente nu au nevoie de mult, doar au nevoie de apă și sare.
- Înainte de sărare ciuperci umezite timp de două ore în apă pură. După aceea, ei trecerea într-o cratiță, se toarnă apă și se fierbe timp de trei minute. ciuperci apoi cu apă rece și aruncate într-o strecurătoare, lăsați scurgerea apei pe timp complet.
- In borcane sterilizate stabilesc straturi de capace de ciuperci. Fiecare sare se presară rând pe 1 lingura. Se umple ciupercile cu apă rece, ar trebui să fie un pic diferite ciuperci începe sucul.
- Ciuperci pe partea de sus a pus mărfurile. Se fixează un cerc de lemn, care a stabilit borcanul cu apă. Dacă vă este teamă că apare în container și va crește mucegai, se adaugă la ciuperci un pic de ulei vegetal.
- După un timp, ei vor scufunda în partea de jos. Acest lucru va însemna că puteți adăuga un nou lot.
Aceasta reteta vă permite să murarea ciuperci, fără utilizarea de oțet. Păstrați borcane de ciuperci roșii în condiții de nevoie se răcească. Șase săptămâni mai târziu gustare este gata să mănânce.
Ciuperci marinate cu condimente
Ciuperci înșiși au un gust excelent delicat, astfel încât acestea sunt preparate fără condimente. Cu toate acestea, există cunoscători care preferă feluri de mâncare bogate doar pentru ei există următoarea rețetă cu adaos de condimente. Această gustare este ușor de a găti. Ce va lua pentru ea?
Per kilogram de ciuperci trebuie să luați:
- Litru de apă.
- Piper negru - 7 buc.
- Pink - 1 buc.
- Sare - 1 linguriță.
- O jumătate de cană de oțet de masă 9%.
- Ciuperci preparate sunt plasate într-un vas unde apa si sare de fierbere. Se fierb ciupercile au nevoie de 3 minute, după care aruncă într-o strecurătoare.
- În apa pentru a prepara sosul, se adauga toate condimentele. Se fierbe marinata câteva minute și se lasă să se răcească.
- Engage borcane sterilizate. Pentru a face acest lucru, trebuie să fiarbă un litru de apă într-o cratiță, și apoi instalați-l pe un sterilizator special, care a pus băncile. Această metodă este foarte utilă pentru prepararea cutiilor pentru marinare.
- Aranjați ciupercile pe recipiente și se toarnă sosul peste ciuperci de top. Băncile de închidere ermetic capace.
Aceasta reteta este destul de simplu, implică stocarea ciuperci în frigider. Trei zile mai târziu, o gustare este gata să mănânce.
Rețetă cu mirodenii
ciuperci marinate în timpul iernii pot fi preparate prin următoarea rețetă. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați aceste ingrediente:
- ciuperci fierte kg -1.
- Apă potabilă - 0.5 litri.
- Sare - două lingurițe.
- Zahăr - 1 lingura.
- Ienibahar piper - 5 buc.
- boabe de piper negru - 5 bucati.
- Laurus - 3 foi.
- Cuisoarele - 2 bucati.
- Uscate umbrele de marar - 2 bucati.
- Oțet 9% - 100 ml.
- Înainte de a începe ciuperci marinare acestea trebuie să fie curățate de murdărie și clătiți bine sub jet de apă. Ciuperci apoi se toarnă apă clocotită și se pune la fiert timp de 20 minute.
- Ia tigaie pentru a găti sosul. Turnat în apă, și este adus la fierbere, se adaugă condimente, zahăr și sare.
- Apoi se adaugă oțet și se răspândească ciupercile. Gătitul fi de 40 de minute la foc mic.
- Se prepară, sterilizare băncile, care au răspândit ciupercile, apoi se rostogolesc.
ciuperci Reteta decapată cu sos de rosii
Aceasta reteta este destul de simplu. Avem nevoie de următoarele ingrediente:
- Ciuperci, pre-fierte, este necesar să se ia într-o cantitate de 1 kg.
- Ceapa iau 1 kg.
- Morcov necesar să se pregătească 1 kg.
- Au nevoie de pasta de tomate - 750 grame.
- Sarea poate fi luată după gust.
- Ciuperci pune intr-o cratita si se adauga la ceapa, se taie în inele subțiri și ras grosolan morcovi.
- Conectează-te cu pasta de tomate și se fierbe aproximativ 15-20 de minute, apoi a pus pe borcane sterilizate și rola.
Marinare ciuperci în limba engleză fără sterilizare borcane
Pregătirea ciupercile în acest fel implică un număr de cinci minute ciuperci de albire. Apoi apa este drenată și spălate bine ciupercile și se taie în fâșii subțiri. Apoi se adaugă în vas:
- vin roșu uscat - 80 ml.
- Ulei de măsline - 80 ml.
- Gustul sypyat de zahăr și sare.
- Coborât muștar Dijon.
- Verdele patrunjelul.
- inele subțiri ceapă.
Când lichidul începe să fiarbă, este coborât și ciupercile pregătit pentru încă 5 minute. Apoi, întregul este plasat într-un borcan, după care ostuzhennoy a pus în frigider. gustare parfumată și apetisante va fi gata pentru utilizare în decurs de trei ore. Amintiți-vă că această rețetă nu implică o stocare pe termen lung. Este pentru cei care apreciaza viteza de gătit ciuperci marinate fără sterilizare borcane.
Sărare ciuperci. metoda rece
Pentru a pregăti ciupercile pentru iarnă, în acest mod, este necesar să se ia următoarele ingrediente:
- Ciuperci proaspete - 1 kg.
- Foaie coacaze - 6 bucati.
- dafin frunza - 12 buc.
- catei de usturoi - 3 bucati.
- Peppercorns - 9 piese.
- Sare - 50 grame.
- Este mai bine să ia ciuperci mici, pentru că o mulțime de vitamine și nutrienți în ele.
- Ia un borcan curat și puneți-l pe partea de jos a frunzelor de coacăz negru și dafin, boabe de piper arunca.
- Apoi se toarnă sare și stabilesc o serie de capace ciuperci. Sare pe partea de sus si se presara cu condimente. Apoi, pune straturile întregii bănci, fără a uita fiecare rând se presară cu sare și condimente.
- În partea de sus a băncilor, din nou, a pus dafin si coacaze frunze.
- Pe partea de sus a frunzelor set de sarcină. În acest scop, puteți utiliza un fel de mâncare obișnuită sau un cerc de lemn. Opresiunea nevoie pentru o mai bună penetrare a sare și condimente în ciupercile.
- După aceasta, ciupercile transferate într-un loc întunecat și rece timp de 2-3 săptămâni. Prin acest timp, ciuperci pus pe un vas curat și se acoperă cu capace sterile. Toate sărarea finalizat.
Sărare ciuperci la cald
Pentru a murarea ciuperci pentru metoda fierbinte de iarnă, trebuie să luați:
- Un kg de ciuperci.
- Sare - 50 grame.
- Catei de usturoi - 5 bucati.
- Pentru această metodă, puteți utiliza orice ciuperci sărare. Big pre-tăiate în bucăți, este umplut cu apă și se pune pe foc timp de 4 minute. După aceea, ei bizui într-o strecurătoare și se lasă să se răcească.
- Ia un recipient curat și așezați ciupercile straturi, stropind fiecare cu usturoi sare. Pe partea de sus a ciupercilor acoperite cu o cârpă și pus sub presiune. Capacitatea este depozitat într-un loc răcoros, într-o lună întregul conținut al containerului este plasat în borcane curate. Sărarea finalizat.
Deci, nu e toate rețetele pentru ciuperci pentru iarna. Există multe alte retete mari, care oferă o gustare gustoasă și hrănitoare în timpul iernii. Tot ceea ce este necesar - este un pic de timp si dorinta. Desigur, multe gospodine doresc să trateze acasă și oaspeții astfel de mâncăruri rafinate, cum ar fi ciupercile murate sau sărate lor.