antena mea semnătură - coapte veprevo genunchi. În ciuda denumirii „exotice“ - destul de o coadă simplă. Acest lucru este după Republica Cehă (în urmă cu aproximativ 5 ani a fost) am fost atât de inspirat. Îmi amintesc că a promis să arate fotografiile de gătit lor, dar. Sâmbătă, coapte și imediat convins. Nu până camerele au fost. )
Apropo, îmi amintesc din copilărie - mama acasă tata nu a permis să se angajeze în carne de gătit. Nu gratar, nu shin, sau slănină chiar sărare prin mâinile ei nu a trecut. Mai mult pentru a spune: tatăl el mereu Chiftele din carne, găluște și alte ardei umpluți. Cuțit de tocare, și nu răsucite într-o mașină de tocat carne. Poate pentru că am fost mereu pe aripile sale, până în prezent, îmi place să gătesc.
Să ne întoarcem la ciolan. Alege tibie dreapta - în cazul în care nu este o artă, ceva de genul asta. Apuca prima disponibilă, atunci va avea de suferit. Am cumpăra în piața centrală au dovedit matusa. Dar kraynyak poate fi încă în a lua „Svetlana“. Nu sunt prea sfrijit, ca, de exemplu, în „bacon Latgale.“
Asta e ceea ce avem nevoie pentru această dietă și extrem de benefic pentru organismul uman servește:
- Carne de porc shin - aproximativ 2 kg. Este necesar să se ia mai mult de carne, pentru că există grăsime și au suficient;
- Bere întuneric - 2 litri. Am luat proiectul de Kraslavskogo.
- Ceapă, morcovi - 1 buc;
- Telina (sau fascicul) - 100 g; usturoi - 1 cap; frunze de dafin, cuisoare, ienibahar și negru - 3 buc;
- Cumin - 1 praf de sare - 1 lingura;
- Sauerkraut - 1 kg (cea din rețeta anterioară - nu este bun, avem nevoie reală);
- coriandru tocat - 0,5 linguriță;
- bulion de carne - 3/4 cană;
- ulei vegetal - 4 linguri;
- Pentru sos: cereale muștar - 1 lingura; miere - 1 lingura.
Prin urmare, ingredientele necesare:
Numărul de diferite beri datorită faptului că, în plus față de 2 litri, utilizate în prepararea, aceasta ne-a luat o alta bere pentru mai interesant proces de feluri de mâncare de gătit, precum și la îndepărtarea eșantionului final și absorbția acestora. După cum se știe, Shin - este un fel de snacks-uri de bere.
Primul lucru pe care trebuie să se spele genunchi carne de porc și locul într-o cratiță. Se gătim bere, și este cunoscut, nu este mai mare. De aceea, tigaia trebuie selectată astfel încât consumate cât mai puțin posibil de lichid prețios.
Și mai departe. Procedura blasfemiatoare - umple bere genunchi. Shank ar trebui să fie complet ascuns în băutură spumă.
După genunchi umplut cu bere, pune-l pe un foc mare.
În continuare, se prepară legumele cu condimente. Ceapă curată, se spală, cuisoare blocat în ea. Morcovii sunt curate, se spală, se taie în mare, dar nicăieri nu este important să se lipi. Rădăcină de țelină și se taie meu mai mare. Am avut nici o rădăcină, deci utilizați un pachet strâns legat de buruieni telina care cresc deasupra solului. Usturoiul poate fi folosit integral sau împărțit în cuișoare. Se prepară frunze de dafin, piper, sare și chimen.
Odată ce berea va începe să fiarbă, face focul mai liniștit și se îndepărtează spuma. Adăugarea la Knuckle preparat buchet de legume cu condimente, se acoperă cu un capac și se fierbe 2 ore la foc mic. O oră mai târziu, va fi necesar pentru a transforma fuzetei intr-o tigaie pentru a găti în mod corespunzător l uniform. Atenție. În nici un caz nu încercați să gust supa este încă rahat. Este mai bine să aibă o băutură în berea de data aceasta de adăugarea inventarul achiziționat. Dar nu de mult - la urma urmei există încă o mulțime de muncă.
Aproximativ o oră înainte de sfârșitul de gătit începe să pregătească un fel de mâncare de varză acră. Ceapa se taie în inele jumătate și se prăjește ușor într-o tigaie cu ulei vegetal. Sauerkraut Stoarceți din saramură, se adaugă la tigaie, cu ceapa si gatiti la foc mediu, nu uitați să se amestecă. Când varza este ușor rumenit, se adauga supa de carne prefiert sincer, am adaugat apa si se presara cu seminte de chimen si coriandru. tocană de varză timp de 30-40 minute la foc mic.
În timp ce toate mizeria asta fierbe si se stinge, umple apartamentul mirosul de bere întuneric fierte, se prepară sosul. Acest proces este foarte complex, astfel încât nu recomandăm să utilizați bere în mai puțin de 15 minute înainte de a începe.
Se amestecă miere, muștar și 2 linguri de bere bulion din tigaie cu coadă.
Tija totală de timp de gătit în bere - 2 ore. După aceea, genunchi trebuie să iasă din tigaie și se lasă să se scurgă un pic. În acest moment, porniți încălzirea cuptorului sau de pui broiler.
Shank este tencuit pe toate părțile jumătate fierte sos de miere-muștar.
În varza înăbușit tava sau vas de copt Intindeti pe partea de sus care centrul a pus fuzetei, scăldată în sos. Pune formă cu o coadă în cuptor timp de 30 minute și se coace la 160 de grade
La intervale de 3-5 minute, deschide cuptorul și se toarnă sosul și tibiei bulion bere rămase, care au fost fierte încheietură. Astfel, vom crea o crusta frumos. De asemenea, pe marginile formei se amestecă varza, astfel încât să nu se lipească și este uniform impregnat cu care curge în jos sos de coadă.
Ei bine, după 30 de minute, puteți lua cu mândrie veprevo genunchi din cuptor, răspândit pe o farfurie și bere deschisă.
Rețeta vă recomandăm varza și varză proaspătă nu se datorează faptului că cu semințe de chimen merge bine cu aroma de carne de porc. Pentru sos, puteți utiliza un pic de sos de soia pentru a da terminat culoarea mai închisă ciolan
| casa mea nu le place mazăre. Aceasta este dragoste, dar păstăile verzi - direct din grădină. Sau într-o salată „Olivier“ în noul an. Deși cel mai în vârstă și încearcă să scoată toate mazăre și le-a pus pe marginea plăcii. Nu jura din cauza asta - ca un copil a luat din supa fierte morcovi și ceapă. Dar, personal, am uneori atât de dornici să supă de mazăre. apoi l-am gătesc doar pentru aceasta reteta: chiar soțul meu l mănâncă. ) Datorită internetului. Dar, doar un mic secret - muștar.