Iată ce veți avea nevoie pentru acest fel de mâncare:
-ciolan de porc - aproximativ 2 kg. alege mai multă carne, deoarece grăsimea acolo, și așa mai departe din abundență;
-întuneric bere - 1,5-2 l. Am fost foarte surprins atunci când se confruntă cu faptul că berea întunecată în supermarket-uri este aproape acolo;
-ceapa, morcovi - 1 buc;
-țelină (sau fascicul) - 100 g;
-usturoi - 1 cap;
-frunze de dafin, cuisoare, ienibahar și negru - 3 buc;
-chimen - 1 vârf de cuțit;
-sare - 1 lingura;
-acră - 1 kg;
-coriandru tocat - 0,5 linguriță;
-bulion - 3/4 cană;
-ulei vegetal - 4 linguri;
Pentru sos:
-muștar de cereale - 1 lingura;
-miere - 1 lingura.
Numărul de diferite beri datorită faptului că, în plus față de 2 litri sunt folosite în bucătărie, mi-a luat o alta bere pentru un proces mai interesant cu privire la aceasta absorbtie. După cum se știe, Shin - este un fel de snacks-uri de bere.
Primul lucru pe care trebuie să se spele fuzetei de carne de porc și se așează într-o cratiță. Se gătim bere, deci potul ar trebui să fie ales în așa fel încât consumate cât mai puțin posibil de lichid prețios.
Și mai departe. Procedura blasfemiatoare - pour shin bere. Shank ar trebui să fie complet ascuns în băutură spumă.
După genunchi umplut cu bere, pune-l pe un foc mare. În continuare, se prepară legumele cu condimente. Ceapă curată, se spală, cuisoare blocat în ea. Morcovii sunt curate, se spală, se taie grosolan. Rădăcină de țelină și se taie meu mai mare. Am avut nici o rădăcină, deci utilizați un pachet strâns legat de buruieni telina care cresc deasupra solului. Usturoiul poate fi folosit integral sau împărțit în cuișoare. Se prepară frunze de dafin, piper, sare și chimen.
Odată ce berea va începe să fiarbă, face focul mai liniștit și se îndepărtează spuma. Adăugarea la Knuckle preparat buchet de legume cu condimente, se acoperă cu un capac și se fierbe 2 ore la foc mic. O oră mai târziu, va fi necesar pentru a transforma fuzetei intr-o tigaie pentru a găti în mod corespunzător l uniform. În nici un caz nu încercați bulion (gust de rahat încă mai este). Este mai bine să aibă o băutură în berea de data aceasta de adăugarea inventarul achiziționat.
Aproximativ o oră înainte de sfârșitul de gătit începe să pregătească un fel de mâncare de varză acră (murate recomandat să utilizați în loc de varză proaspătă, pentru că împreună cu chimionul merge bine cu aroma de carne de porc). Ceapa se taie în inele jumătate și se prăjește ușor într-o tigaie cu ulei vegetal. Sauerkraut Stoarceți din saramură, se adaugă la tigaie, cu ceapa si gatiti la foc mediu, nu uitați să se amestecă. Când varza este ușor rumenit, se adauga supa de carne prefiert (Marturisesc, am adăugat apă) și se presara cu seminte de chimen si coriandru. tocană de varză timp de 30-40 minute la foc mic.
În timp ce toate fierbe si se stinge, umple apartamentul mirosul de bere întuneric fierte, se prepară sosul.
Este necesar să se amestece miere, muștar și 2 linguri de bere bulion din tigaie cu coadă. Pentru sos, astfel încât să puteți utiliza un pic de sos de soia pentru a da fuzetei finit de culoare mai închisă.
Tija totală de timp de gătit în bere - 2 ore. După aceea, genunchi trebuie să iasă din tigaie și se lasă să se scurgă un pic. În acest moment, porniți încălzirea cuptorului sau de pui broiler. Shank este tencuit pe toate părțile jumătate fierte sos de miere-muștar. În varza înăbușit tava sau vas de copt Intindeti pe partea de sus care centrul a pus fuzetei, scăldată în sos. Am pus o coadă de copt în cuptor timp de 30 minute si se coace la 160 de grade. La intervale de 3-5 minute, deschide cuptorul și se toarnă sosul și tibiei bulion bere rămase, care au fost fierte încheietură. Astfel, vom crea o crusta frumos. De asemenea, pe marginile formei se amestecă varza, astfel încât să nu se lipească și este uniform impregnat cu care curge în jos sos de coadă.
Ei bine, după 30 de minute, puteți lua cu mândrie „genunchi veprevo“ din cuptor, răspândit pe o farfurie.
Poftă bună.
Ei au pregătit. Uită-te la ceea ce sa întâmplat