Am de multe ori au acordat o atenție la una dintre speciile de pești mici, dar foarte gustoase. O reteta de capelin, poate fi văzut aici. Există o altă familie foarte gustoase pește hering, care, în ciuda dimensiunii sale a câștigat un loc în dieta persoanelor, inclusiv ca o delicatesă. Vorbim despre șprot. Pește, deși mici, dar foarte gras și gustoase. Acum, vă voi spune cum puteți găti sardele sărate, și apoi, în ce formă să-l trateze.
Ingrediente pentru șprot sărați:
trei linguri de un mic deal de sare gemă întâi măcinare
o linguriță de zahăr
un pic de piper măcinat
unele piper mazăre mazăre
Mod de preparare: sărat sprot
Se amestecă toate ingredientele sunt un amestec de sare de acoperire: sare, zahăr, piper.
Pilchard dezgheța. Desigur, în stare proaspătă cel mai bine este de a merge în sărare, dar în Siberia sardine proaspete nu se întâmplă. In partea de jos a rezervorului pentru a turna sprotului mici sărare amestec strat de sare de acoperire. Și se adaugă câteva boabe de piper
Sărurile de mai sus pune strat prot. Ceea ce, cădea din nou sare adormit. Apoi șprot din nou strat și un strat de sare din nou. Stratul superior trebuie să fie un strat de sare. În cazul în care întreaga șprot vor fi pliate într-un container pentru sărare, a pus pe jugul pește și curățați frigider. După 3-4 ore, peștele poate mânca.
După sărare hamsii lasa sucul. Pentru a îndepărta excesul de sare din pește, care nu se dizolvă, pur și simplu se clătește anșoa în apă fiartă.
Cum poti avea pilchard sărați:
Am mâncat întotdeauna anșoa în prikusku cu cartofi fierți. Două degete rupe în două creasta de pește în jurul capului. Capul off și cu atenție separat de carcasă cu intestine șprot. Apoi coada separat.
șprot Carcass sărat poate fi pus pe un sandwich, se adaugă o varietate de salate. Oasele șprot nu este eliminat, acestea sunt mici și ofertă, ei doar să mănânce. Și ultimul. Nu mânca o mulțime de sardine sărate o dată, apoi foarte sete. Poftă bună.