Dacă doriți să arate masa dexteritate și îndemânare pentru a sculpta pilchard sărați aristocratice, aceasta este ghidul meu de utilizare vă poate ajuta. După ce, la un moment dat în țara noastră, hamsii sărate are multe alimente preferate. Cel puțin - o gustare. Acesta este adesea aduce la masa, să zicem, la cartofi fierți și pâine neagră, iar în rumochnaia Sankt Petersburg obicei este oferit ca o gustare cu vodca pe sandwich-uri cu pâine de secară și ouă fierte jumătate rece. Astăzi șprot sărate devine mai puțin și mai puțin în puterea noastră și obiectul său nu este servit la masă, dar sunt sigur că există încă mulți oameni care se bucură de acest produs capabil să papilele gustative ascuțite sărat ne gadila în limba. Pentru unii oameni, este - doar ceva nostalgic.
Asta mi-e în soare la miezul nopții de multe ori nu pot dormi din momentul în care o rază de soare începe din nou pentru a sparge prin perdele. Din anumite motive, mi-am amintit o astfel de noapte, așa cum o dată m-au învățat să mănânce pilchard în acest fel, prietenul meu colegiu, Kostya Mitin, târziu, din păcate. Kostya a fost om interesant și talentat în multe feluri. Foarte educat și bine de citit. A absolvit Facultatea de Biologie, înainte de mine gosudarstvennnogo Universitatea din Leningrad, dar viața lui într-un fel nu a funcționat timp de mai mulți ani, în afară de el a început deja să strice încet sine de băutură în acei ani. Acesta din urmă în cele din urmă l-au dus la un colaps complet, la fel ca multe alte mii de persoane Rumyniyan în URSS. Deci, putem presupune că această rețetă - un tribut adus memoriei lui.
Deci, dacă ești încă un suporter al feluri de mâncare, cum ar fi șprot sărate, acest ghid este pentru tine.
Vreau doar să menționez că, în scopul de a utiliza o astfel de metodă nu este adecvată nici șprot, ci numai ceea ce este sărată în șira spinării și oase proaspete au fost suficient de bine legate unele de altele. Dacă șprot „perekvashena“ si are o textura foarte moale, este puțin probabil pentru a obține astfel. Cu toate acestea, în cazul în care starea de șprot este destul de bun, și vă puteți permite ceva timp pentru a practica în procesul de „tăiere“ de a mânca cu siguranță vă va oferi o placere. Deci, aici e metoda.
Pune anșoa pe o farfurie. Ridică un cuțit și furculiță. Pentru a începe, retrase din circuitul agricol un pilchard separat de celelalte, și, zdrobirea-l cu o furculiță de coada, bate ușor de pe partea ei de mișcările de masă transversale lamă de cuțit secvențial de la coadă la golove.Sdelayte mai întâi dintr-o parte, apoi pe cealaltă. Încercați să nu se taie cu un cuțit șprot corp și, mai important, pentru a preveni deteriorarea gamei sale. Scopul este de a mai bine carnea separată ulterior de la coloana vertebrală. Ținând corpul cuțit șprotul vsporov tip furcă prize abdomenul și apoi scoateți interioarele cu un cutit. Acum este momentul procedurile cele mai responsabile. Se apasă ușor pe placa fără a deteriora coloanei vertebrale, sprot cap cu un cuțit. Ia-o furculiță pentru cap, astfel încât corpul de șprot prins între dinții adiacenți furcii. Apoi, o furculiță câteva îndoit, trageți de-a lungul întregului corp sardine, astfel încât cele două jumătăți ale partea ei Mușchi a corpului a rămas la bifurcație, și o creastă goale a rămas cu capul. Acum puteți șprot pune pe pâine, sau la stânga pe placa, sau pur și simplu trimite-l la gura!
Ca aniversarea a Marelui Război Patriotic este necesar să se amintească sardele sărate, pentru că în acele zile era încă o delicatesă și a fost adesea o gustare la ospețe în momente de evenimente vesele. La urma urmei, astfel de cazuri, în acei ani timpurii, dificile ale războiului cu Germania nazistă.
După mai multe încercări nereușite, va fi cu siguranță capabil să stăpânească această tehnică, și cel puțin pentru un timp la simți un aristocrat românesc. Mult noroc, noroc și se bucură de masă.
Am o metodă diferită de curățare. Degetele mâinii drepte ia pilchard capul, mâna stângă asupra corpului. Pilchard frâneze-te și scoate din fileurile șprot, în același timp, de separare a coloanei vertebrale și internelor. Procesul este destul de rapid și în zece minute puteți face față cu o grămadă de lire. File de curățat Adevărat este rezultatul a două ori mai puțin. Dar acum puteți aplica șprot muștar, vin și alte sosuri, cu ceapa, unt, și în orice altă formă. Nu este necesar pentru a curăța fiecare pește individual, la masă și de a lua mâinile lor murdare. Dacă șprot în sos va rămâne noaptea, totul este delicios. In timpurile sovietice, am fost la fel pregătită și hering. Ea a lansat fileurilor ei din oase și se taie în bucăți. Uneori a avut probleme cu musca ei, și așa mai departe sos de hering și kilechka muștar salvat. După degustare acest fel de mâncare, oaspeții nu au putut mânca mezeluri proaspete, fierte și sărate insuficient salate. Pește am făcut în mod intenționat și mulți masă festivă a fost întotdeauna ca re-laid. Numai pâine dar pește cu cartofi și strat de bază.
Tasty ați scris la fel de mult ca și amintirile desenate. Cu înțelegere și respect, AS
Multumesc pentru pont! Înțelegeți că această metodă arată frumos din exterior, dar din cauza neprakichnosti scăzute și producătorii obchno De asemenea, nu folosesc. Dar, pentru un motiv oarecare, dintr-o dată amintit. Probabil, de asemenea, starea de spirit, uneori nostalgic vizita.
Mult noroc pentru tine!