1 Porțiune 15 minute
Castraveți sărat în timpul iernii, ca tamburul - Ușor și toate gustare favorit. un mare plus față de preparate proaspete pe o masă în timpul iernii.
Cu plăcut la atingere, gust solonenkimi, crocant și miros de ierburi de vară și butoi de stejar picant-mirositoare - este cu astfel de castraveți, ulei vegetal udă abundent din semințe de floarea soarelui prăjite, ceapă și o mulțime de frumos mananca fiert cartofi. curățate și fierte întregi sau fierte în pielea lor. Castraveții sunt recoltate în acest fel pot fi folosite în carne și legume și salate vinaigrettes, se adauga zeama sau tocana de vita.
Astfel de castraveți. Desigur, puteți cumpăra făcând clic pe piața agricolă colectivă, și vă puteți pregăti acasă și să le bucure de toata iarna, se bucură de un plus delicios.
Pentru prepararea muraturi pentru iarna ca butoiului nu este butoaie necesare. În acest scop, puteți utiliza o varietate de containere, atâta timp cât acestea sunt confortabile pentru tine și se acoperă cu un capac. Poate fi cutii de trei litri, butoaie, ceramica, sau găleți din plastic, care sunt potrivite pentru depozitarea alimentelor. De asemenea, domeniul de aplicare importantă, pentru că mai mult este, castraveți mai mari, sau mai multe dintre ele pot murarea. Noi folosim volum găleți de 4 litri. Un număr mare de condimente face castraveți și crocante parfumat și sărat metoda de fermentare naturală vă permite să salvați toate proprietățile utile de castravete.
Pentru castraveții de decapare nu au nevoie de aptitudini speciale, nu au nevoie sau împachetări de sterilizare. Și încă un argument în favoarea prepararea muraturilor, la fel ca în butoi, cel care este potrivit pentru decaparea fructelor de orice dimensiune: de la castraveciori la exemplarele foarte mari, și, în mod caracteristic, acestea sunt obținute decât copiii mai gustoasă. Reteta noastra simplu, cu pas cu pas fotografii pentru a vă ajuta să se pregătească rapid într-un cadru urban pentru iarnă gusturile castravete delicioase, cum ar fi tambur.
ingrediente
Alegem castraveți, care va fi sărată mod rece. Adecvate sunt toate castraveți, dar ei găsesc cele mai potrivite soiuri de castraveți cu pielea groasă.
castraveții dimensiunea nu este important, dar este mai bine dacă unul castraveți container va fi de aproximativ aceeași mărime, care le va permite prosolitsya uniform. Deși castraveți sărați nu va, în orice caz, chiar și în timpul depozitării prelungite.
Pregatim feluri de mâncare, care va marinate castraveți. Se spală borcane, găleți, capace cu bicarbonat de sodiu și se clătește cu multă apă curată. O condiție importantă este faptul că vasele erau fără defecte, deoarece castraveți vor cutreiera în interiorul și de a crea niște cutii de presiune, recipiente de plastic și asigurați-vă că pentru a fi potrivit pentru utilizarea cu alimente.
Feluri de mâncare pentru castraveți de decapare selectate în funcție de dimensiunea de castraveți, care vor utiliza. Băncile sunt cele mai convenabile pentru a lua o astfel de dimensiune încât castraveți să se simtă confortabil în ea, iar în perioada de ouat au fost minime. lacune mari contribuie la înmuierea castraveți, dar de ambalare prea dens este, de asemenea, de dorit.
Selectate pentru castraveți decapare spălate bine în apă caldă, este eliberat de cozi și reziduuri flori. Apoi îmbibată într-o cantitate mare de apă rece, timp de două ore la castravete câștigat umiditate, iar în timpul sărarea nu se absoarbe puternic saramură.
Preparat pentru condimente de decapare și plante aromatice sunt sortate, spălate bine, uscat pe prosoape de pânză și să se pregătească pentru prelucrare ulterioară.
Crengute de cireșe cu frunze dezasambla. Produsele rezultate sunt separate în containere diferite pentru comoditatea suplimentare file. Pur și simplu rupeți frunze și ramuri cu coaja petic folosind mașini de tuns.
Cu stejar ramuri acționează la fel ca o nuiele de cires.
Se prepară usturoi: curățate de pieliță, se taie și arpagic pe o farfurie.
Se spală ardei iute și se taie în bucăți convenabile cu testiculelor.
Rhizoma hrean înmuiat în apă caldă timp de 20 minute, apoi curățați bine reziduurile de la sol, și se taie în plăci subțiri.
Când toate ingredientele sunt gata, vom începe fila de proces. Crengute de fenicul, coriandru, pătrunjel, busuioc, frunze de hrean, frunze de coacăze negre, cimbru si menta nu vor pune măcinare.
Pe partea de jos a feluri de mâncare preparate pus jumătate recoltate nuiele verzi și zdrobite, hrean și usturoi zdrobit, piper negru mazăre, frunze de dafin.
Castraveți de stabilire pe partea de sus și se acoperă cu restul de verdeață.
Rolling în sare grosier bucătărie.
Se umple o curata apa foarte rece. In mod ideal, ar trebui să fie fântână sau purificată. Principalul lucru nu este la robinet, deoarece substanțele chimice utilizate în tratarea apei, afectează în mod negativ procesul de castraveți de decapare și gust. Noi încercăm să se toarnă apă încet, și în mod necesar, astfel, încât ea a transporta sare. Se acoperă cu un capac, dar nu strans. castraveți subiect într-o cameră cu temperatura ambiantă până până la începerea fermentației.
Containerele umplute puse pe tăvi sau paleți, deoarece cupa va începe să se scurgă în timpul fermentației de castraveți. Acest lucru se va întâmpla în primele două zile.
După o zi, spuma apare pe suprafața saramurii. Aceasta începe procesul de fermentație naturală. Castraveți a început să se transforme acru.
În următoarele două zile apa din castravete începe să se îngroașe și să apară miros caracteristic de cotitură acru.
capac etanș pe găleți. Livrăm castraveți într-un subsol. Trebuie să fie de aproximativ o lună pentru a încheiat complet procesul de fermentare. Saramura posvetleet găleată de sus și o turbiditate cade. Complet castraveți prosolivshiesya capătă o culoare maro și miros caracteristic castraveți butoi. Dacă încă o vedea prima mana, astfel murat castraveți ca un tambur gata.
Asta e tot prigotvoleniya finalizate. castraveti murati într-un mod în timpul iernii sunt bine conservate până la sfârșitul primăverii anului viitor, în același timp, să rămână clare și parfumat.
