Nu este nici un secret faptul că corpul nostru are nevoie de o cantitate semnificativa de vitamina C. Aceasta vitamina ne ajută să reziste la boli infecțioase, dă vivacitate, menține sistemul nostru nervos de la stres și iritabilitate.
Vitamina C se gaseste in fructe si legume, fructe de pădure și plante aromatice. Dar pregătirea inadecvată este distrusă. Este foarte important să se păstreze vitamina C în alimente și preparate din ele. La urma urmei, acest lucru depinde de sănătatea noastră.
Vitamina C este frică de expunerea prelungită la temperaturi ridicate și este oxidat prin contact cu aerul.
Cum corect să se pregătească pentru a păstra vitamina C sau acidul ascorbic?
Pentru a pune legumele de gătit trebuie să fie în apă clocotită și în porțiuni mici la fierbere nu este întreruptă. O astfel de metodă de gătit economisește de 1,5 ori mai util vitamina C.
Se fierb legumele ar trebui să fie sub capacul închis și nu se digera. Vitamina C este volatilă, iar în cazul în care capacul este deschis, antena va pierde o parte semnificativă de vitamine.
La contactarea fructe și legume cu ustensile de fier sau de cupru și de bucătărie distruge vitamina C, astfel încât nu este necesar să se frământă cartofii într-un pistil piure de metal și se fierbe legumele din aluminiu sau cupru tigaie. Folosiți un vas emailat și un pistil din lemn.
Dacă este posibil, nu se taie legumele cu un cuțit, ca și contactul cu metalul în contact cu oxigenul și fructe pierd o sursă importantă de vitamina C.
Bea sucuri proaspete imediat sau în decurs de cinci minute, doar 50% rămân în vitamina C. lor
Vegetable magazin masă, este de dorit să se folosească un maxim în decurs de 1,5 ore de la preparare.