Prune si caise, pere sau mere, struguri, gutui, cereale, zahăr, amidon, precum și orice alt „materie primă“, care este folosit pentru a face Moonshine, are particularitatile sale proprii, care afectează procesul de fermentare. Dar, indiferent de compoziție, este necesar să se știe cum să se definească dorința de a zdrobesc de distilare, astfel încât să nu reducă zahărul valoros din care este format și alcool, nimic. Pe de o parte, vă puteți da pur și simplu Braga stea timp de aproximativ 30-45 de zile - pentru o astfel de perioadă cea mai mare parte a zaharurilor reciclate de drojdie în alcool, în aproape orice condiții, dar nu am făcut vinul, iar rezultatul avem nevoie de mult mai rapid.
O concepție greșită comună!
De multe ori puteți auzi că Braga trebuie să distileze timp, deoarece este posibil să se exagera, și porniți-l acru. De fapt, se poate transforma acru numai atunci când ajunge în aer, astfel asigurând în același timp condițiile potrivite pentru fermentare (etanșare completă sub sigiliul de apă la temperaturi 10 - 25 C o) poate fi păstrate până la două luni sau mai mult - nimic nu va deveni mai puternic.
Dar noi nu suntem interesați de alungare Moonshine la fiecare șase luni, deci trebuie să distileze Braga, cât mai curând un proces activ de fermentare este finalizat.
Consiliul „condimentată“
Nu încerca să ghicească gradul de pregătire a timpului de spălare! Rata de fermentare este determinată nu numai de temperatura, ci și calitatea de spălare conținute în acestea zaharuri și tipul acestora, activitatea drojdiei în general - o grămadă de factori. Prin urmare, chiar și atunci când se utilizează aceleași ingrediente Braga va cutreiera întotdeauna peste diferite perioade de timp. Există metode mai fiabile pentru a testa disponibilitatea sa pentru distilare.
Cele mai simple de moduri de a determina disponibilitatea Braga
Luați în considerare cele mai simple moduri de a determina disponibilitatea de a distilare mash:
- „Breathe“ sau nu - alcoolul din Braga - un produs secundar din bacterii - drojdie, care transformă zahărul. Al doilea produs prin activității lor - dioxid de carbon. Braga Colindă în vas ermetic sub sigiliu de apă, și printr-o canulă peste evadări de dioxid de carbon. In timp ce Braga „barbotare“, procesul de fermentație este activ. Puteți pune, de asemenea, urechea la rezervorul de fermentare - ai auzit Braga joacă șuierat. Este un produs viu, respira! Și pentru a determina gradul de pregătire de preparare a cafelei acasă poate fi în „respirație“. A încetat să gâlgâitură - așteptați încă 1-2 zile pentru reziduuri de zahăr reciclate cât mai mult posibil, și conduce!
- Gustul - zahăr mai complet elaborată în Braga, mai puțin dulce va gust. Dacă gatiti must, să-l bea, ar fi corect pentru a întrerupe procesul de fermentare folosit pentru a bea a fost plăcută la gust. Dar gustul de preparare a cafelei acasă pentru prepararea cafelei trebuie sa fie acru sau amar, în funcție de materia primă - se va vorbi despre puterea maximă de zahăr. IMPORTANT. Nu containerul nu este deschis de preparare a cafelei acasă pentru a încerca - astfel încât să lăsați aerul în el, ceea ce poate duce la oxidarea materiilor prime și, în orice caz, nu ar afecta în mod pozitiv asupra calității berii de casă. Această metodă este valabilă numai dacă recipientul de fermentare este prevăzut cocoș, scurgerea poate fi doar o cantitate mică de spălare la vidul generat nu suge apa din garnitura de apă
- În aparență - un mod relevant, cu condiția ca are o capacitate fermentativă transparentă. Principalele semne de pregătire - deschidere a culorii straturilor superioare zdrobesc, pierderea de drojdie sediment, dispariția spumei pe suprafața
În cazuri excepționale, procesul de fermentație este întrerupt spontan - cauza poate fi o scădere bruscă a temperaturii sau o calitate scăzută a drojdiei, rezervor de fermentare depresurizare. Verificați întotdeauna plămada disponibilitatea de mai mulți factori, și în mod ideal - pentru a încerca să asigure condițiile optime de utilizare și drojdie de calitate (poate fi special, poate fi copt ordinare).
În diferite surse, puteți găsi mai multe tehnici și cum ar fi podnesenie de ardere meci cu Braga la capacitate maximă sau folosind un hidrometru. Meciurile se debaraseze imediat, deoarece trebuie să deschidă containerul, și atunci când faci acest lucru, dioxidul de carbon este încă amestecat cu aer, chiar dacă procesul de fermentație va continua. Meciul va fi aprins, și vă cu pace sufletească depășesc de zahăr nefermentat, cu o putere minimă - ai nevoie de ea?
Rapid Braga - Pro și Contra
Deci, pe scurt! Este gata Braga?