materie primă Nedobrodivshee este responsabil pentru conținutul scăzut de alcool, dar în partea supraexpusă Braga reacțiile încep să aibă loc, însoțită de evoluția acidului și cantități reduse de alcool. Prin urmare, în cazul în care berea preparată la domiciliu să fermenteze, ea implică nu numai pierderea numărului de distilat terminat, dar, de asemenea, apa de ploaie de calitate prea tare.
Semne care indică gradul de pregătire al Braga
Luați în considerare modul de a determina gradul de pregătire de spălare de mai multe caracteristici caracteristice:
Cât de multe fermenții de bere preparată acasă-de diferite materii prime
Colaj de diferite materii prime are o perioadă diferită de încetare a fermentației:
- cu zahăr 5-14 zile, în funcție de condițiile (de obicei, dar puțin mai mult de o săptămână)
- .. Conține amidon, de exemplu, materie primă în cereale găti mai rapid - 3-7 zile
- Braga drojdie de struguri sălbatic ajunge la maturitate în 20-60 zile
Se înțelege că multe prepararea berii fabricate și cât de mult ar trebui să fie preparată de bere pentru a pune la cale nu a defini cu exactitate - mare răspândire este definită ca fiind condițiile externe (temperatură), precum și metoda de preparare a must. Prin urmare, este foarte important pentru producția normală de distilat știu cum să definească dorința de distilare must.
De ce fermentare durează mai mult din cauza dată
Braga, uneori, rătăcește prea mult timp sau chiar mai mult „juca“, în timp ce restul de gust dulce. Acesta poate fi conectat cu mai multe circumstanțe:
- temperatura greșită în camera unde fermentării materiilor prime
- drojdie care nu corespund standardelor
- apă de slabă calitate
- Suma calculată incorect a componentelor inițiale
- excesul de lumina soarelui
Dacă doar nedobrod, acesta va ajuta să determinați plămada de control descris mai devreme, recomandările sunt de obicei limitate la adăugarea de drojdie proaspătă și de a optimiza (15-28 grade) temperatura. De asemenea, trebuie să se agită de multe ori vasul de fermentație sau a agita în mod activ conținutul. Acest lucru va îmbunătăți producția de dioxid de carbon, facilitează activitatea drojdiilor și grăbi sfârșitul fermentației.
Condiții pentru a asigura cea mai bună calitate și fermentarea completă a materiilor prime
Obține bun Braga, care va asigura un randament de distilare de calitate maximă pentru prepararea cafelei de zahăr și drojdie de bere sau alte materii prime, este posibil doar prin utilizarea unui material de pornire adecvat și folosind un ambalaj corect net. În urma ar trebui luate în considerare:
- Pentru fermentarea necesar să se folosească flacoane din sticlă, recipiente din plastic pentru alimente sau lapte cutii. Nu folosiți recipiente galvanizate
- Apa din fântâni sau mai bine pentru a utiliza primăvara pură. supernatant filtrat adecvat sau atinge câteva zile. Se aplică apa distilată fiartă sau imposibilă datorită conținutului prea scăzut de oxigen este necesar pentru a opera drojdiei
- Duritatea apei pentru prepararea cafelei este de asemenea important. Utilizarea unui apă grea încetinește fermentare și degradează calitatea produsului final
Viteza și calitatea procesului este determinată și alegerea drojdiilor în sine. drojdii presate sau uscate, prima pe un kilogram de zahăr ar lua 100 de grame, ultima - 25 de grame. Apă pentru gătit plămada în acest caz, este necesar să se utilizeze aproximativ 3-4 litri per 1 kg de zahăr.