Dacă prepararea unor feluri de mâncare, cum ar fi lasagna, este nevoie de brânză ricotta, și nu, puteți utiliza în schimb, și alte produse, iar vasul va fi la fel de bun.
brânză ricotta originar din Italia. Are o cremă bogată, gust oarecum dulce si textura granulata. Acesta este preparat prin tratarea zerului rămas de la prepararea altor brânzeturi. Cuvântul «ricotta» în limba latină înseamnă „re-fierte.“ brânză ricotta este utilizat în mai multe moduri diferite. Pentru că face pasta de brânză, adăugat la lasagna, utilizate în deserturi, caserole, cannoli, pizza si multe alte feluri de mâncare.
Cu toate acestea, dacă aveți nevoie de brânză ricotta pentru gătit, dar nu este, puteți face fără ea, înlocuindu-l cu celelalte ingrediente. Din lista de mai jos, este posibil să fi bine capabil să învețe cum să înlocuiască brânză ricotta și alege un produs să-l înlocuiască.
Branza de vaci are o aromă ușoară, iar acest lucru este similar cu ricotta, dar este mai puțin plastic. Cheagul este mai puțin grăsimi și calorii, deci este o alternativă mai sănătoasă la brânză. Branza de vaci poate fi folosit în loc de ricotta în pregătirea de umplere pentru lasagna și alte feluri de mâncare care necesită o brânză cu o aromă ușoară, chiar înainte de utilizarea acestuia pentru a fi un pic depășite, pentru a elimina excesul de zer.
În acest fel, brânză netedă și foarte gustoase cu textura de iaurt. Găsește-l în magazine este destul de dificil. Are un gust de nucă, ușor dulce și poate fi un substitut mare pentru brânză ricotta. Numele său „blanc fromage“ în franceză înseamnă „brânză albă“. Acesta este utilizat de obicei în deserturi sau cu fructe, precum și în prepararea sosurilor, ierburi și condimente. Înainte de utilizare, acesta poate fi un pic beat-up.
Smântână este produs prin fermentarea cremei naturale folosind bacterii de acid lactic. Smantana substitut ricotta bine, atunci când este necesar să se pregătească sosuri pentru legume, biscuiti si chips-uri. Pentru a îmbunătăți gustul de sos de smântână, puteți adăuga ierburi, condimente și alte produse. Este, de asemenea, utilizat ca un topping pentru produse de patiserie, prăjituri, cartofi copți.
Tofu obținut prin fermentarea laptelui de soia, după care este presat masa rezultată. Tofu este folosit în loc de ricotta, după adăugarea de condimente și ierburi. Aceasta branza este foarte popular printre vegani, precum și cei care suferă de intoleranță la laptele de vacă obișnuit. Înainte de a utiliza tofu, precum și brânză de vaci, ar trebui să fie un pic stoarce. După aceea trebuie să se agită până blender consistentei a devenit similar cu ricotta. Acum, tofu poate fi folosit ca umplutură pentru lasagna și paste făinoase, precum și în coacere și ravioli de gătit. Tofu este ridicat în proteine, dar saraca in grasimi si carbohidrati, ceea ce face mai avantajos să se utilizeze decât brânza obișnuită.
Brânză Zară - un substitut foarte bun pentru brânză ricotta ca umplutură pentru paste și prăjitură cu brânză. Cu toate magazinele este rar, este ușor posibil să te pregătești. Pentru a face acest lucru, să ia o strecurătoare și a pus pe fundul ei mai multe straturi de tifon. Apoi, ai pus-o strecurătoare pe un vas mare, se toarnă în ea zerul și permite fluidului să se scurgă. Este mai bine pentru a pune tava în frigider și așteptați până când amestecul a rămas în strecurătoare, dobândește aspectul brânzei. Brânză din lapte bătut are un gust ușor și oarecum acru și o textură cremoasă.
Ca un substitut pentru ricotta poate fi utilizat numai brânză de capră proaspătă, vechi nu mai este necesară, deoarece va avea un gust mai clară. buna sa de a utiliza cu fructe proaspete sau ca umplutură pentru deserturi. Consistența brânzei de capră proaspătă, fromage blanc amintește. Este de asemenea potrivit pentru cei care nu pot tolera laptele de vacă.
7. Pot brânză
Pot brânză similare cu brânză de vaci. Ea are aceeași textură în vrac și uscate, aroma ușoară și aroma proaspătă. Ghivece cu este numit, deoarece este preparat într-un vas pe aragaz. Se compune dintr-un număr de ser, dar nu este atât de mult ca în cheagul. Brânza este moale și parfumat, dar se deteriorează rapid. În ea, puteți adăuga ierburi și condimente, folosite în loc de ricotta intr-o varietate de feluri de mâncare.
Mascarpone - este, de asemenea, brânză italiană. Este o crema, si este fabricat folosind citric, acetic și tartric. Această brânză albă este folosit pentru a face deserturi, cum ar fi o cremă sau tiramisu „spumă tartric“. Spre deosebire de ricotta mascarpone are unele gust astringent, asa ca este cel mai bine utilizat în felurile de mâncare, care includ produse foarte aromate, cum ar fi usturoi. Mascarpone este mai gros decât ricotta, așa că înainte de a utiliza, vă puteți bate ușor blender. Cu toate acestea, această brânză este mult mai îndrăzneț.
9. cremă de brânză
crema de branza este un substitut bun pentru ricotta, datorită texturii sale cremoase moale. Singura diferență este doar că este mult mai grasa. Ricotta se face numai din lapte, și cremă de brânză - lapte și smântână. Ei bine, această brânză este folosit în prepararea lasagna, prăjitură cu brânză, o varietate de deserturi, precum și calitatea de răspândire. El este deosebit de bun cu pâine piuliță. Pe de vânzare puteți găsi cremă de brânză de grăsime medie sau fără grăsimi.
10. paneer
Panir - este o brânză indiană, care se obține prin încălzirea laptelui de vacă și adăugarea la aceasta suc de lămâie. Aceasta branza este foarte similar cu ricotta, cu excepția cazului făcut la o temperatură mai mare. În preparate indiene este în general folosit cu spanac sau mazare. Paneer este perfect pentru vegetarieni, pentru că nu se adaugă cheagului în pregătirea sa. Acesta poate fi folosit pentru umplerea, curry, gătit pe grătar, precum și deserturi.
Deci, după cum se poate vedea, chiar și într-o brânză ricotta rare pot fi înlocuitori. Unele dintre ele sunt oarecum mai rigide, astfel încât înainte de a le utiliza ar trebui să amestecati blender. Pentru brânza poate fi mirodenii și plante aromatice de pre-adăugată, astfel încât acesta devine mai picant. Adăugarea de iaurt la brânză pentru a face mai gustoase și va da o textură cremoasă.