O mulțime de mâncăruri delicioase pot fi preparate de la crap: prăji, se fierbe. Carp pot coace în cuptor sau să facă pește gefilte. Și asta e ceea ce crapul uscat la soare la domiciliu - vom arăta în această rețetă.
Aici veți găsi, de asemenea, reteta murat crap. Nu se explica imediat diferența dintre un pește uscat dintr-o sare. Mai întâi devine uscat pește sărat, care este apoi uscat în aer. Sub acțiunea căldurii și carne deshidratată lumina soarelui, grăsimea este distribuită uniform în carcasa întreagă (spre deosebire de uscare la rece convenționale) și produsul dobândește un anumit gust unic.
Folosit pentru grăsime de uscare de pește; sare este de obicei „slab“ pește (macră), se usucă pe o perioadă lungă de timp. Prin urmare, produsul obținut prin simpla. O alta a spus: uscat - produs gata și sare - doar o „semi-finite“. Cu toate acestea, mulți nu vor să și știu despre el.
crap uscat
Există o metodă de gătit în care peștii nu fac curat. Chiar și fără eviscerare. Noi - nu atât! Interioarele trebuie eliminate; Gill De asemenea, este mai bine pentru a elimina. pește mare trebuie să taie și mai mult de-a lungul crestei.
Pentru a scapa de mucus neplăcut, pește uscat cu prosoape de hârtie.
preparare suplimentară saramură - soluție salină caldă. Cum să se identifice cu concentrația corectă de sare? Acest lucru se poate face cu ajutorul unor cartofi cruzi sau ouă crude, de asemenea. Sol pus în apă caldă, atâta timp cât cartofii (sau oul) urcă.
Sare de pește și freca în interiorul și în afară. Puteți adăuga piper negru (grosolan pisate). Laid într-un bol - sub presiune (sarcină). Pentru sărare utilizare mare de plastic sau formă de sticlă cu capac.
Ustensile de metal nu sunt recomandate.
Carp reteta uscate are un mic secret: în cazul în care peștele înainte de ambalare ușor „se presara“ brandy - aceasta va primi aroma absolut uimitor (astfel a scăpa de mirosul notoriu al mazga), și - slava comandantului.
Câteva zile mai târziu scurs saramură și pește uscat - în umbră, dar într-un loc bine ventilat. În aer liber de pește mai bine de acoperire tifon (muștele). procesul de uscare poate dura până la 4 săptămâni.
Carp marinata sărat.
Doar pentru pește marinat, sunt necesare aptitudini speciale. Pentru a face un fel de mâncare cu adevărat original, cu un gust delicat, poate fi marinat crap. Aceasta va dura un pic mai mult timp, dar crede-mă - este în valoare de ea.
In loc de a folosi marinată saramura fierbinte. Rețetă de ultima - pentru toată lumea. Cea mai ușoară parte - calita ceapa, morcovi și condimente. sărare în continuare crap complet diferit de metoda convențională
Să se răcească și se toarnă sosul de pește ei. Asigurați-vă că pentru a pune sub sarcină. timp de sărare depinde de mărimea peștelui: mare poate solitsya săptămâni, suficient detaliu 2-3 zile. Pentru a îndepărta excesul de săruri, înainte de agățat, spălate pește.
Un alt secret de bucătar: o cantitate mică de ulei vegetal (50 g la 1 kg)
Oil, a adăugat la soluție, așa cum se spune, se adaugă moliciunea produsului, precum și a elimina excesul de sare.
Ultima de siguranță. Cu un tratament inadecvat al peștelui poate fi o sursă de multe boli grave, care sunt purtătoare ale paraziților. Sarea este necesară în primul rând pentru distrugerea lor. Când 20% concentrația de sare în soluție la o temperatură de 15-16 grade în mod tipic uciși paraziți în 5-9 zile. Ambasadorul rece (5-6 grade) prevede o perioadă de 6 până la 13 zile.
Dupa cum se poate vedea, crap uscate la soare la domiciliu - un fel de mâncare în cazul în care nu cel mai sofisticat, este demn și capabil de a ca o gustare pentru a diversifica orice masă.
Mai multe astfel de retete pe site-ul nostru:
- Crap sărat acasă - sărare dreapta crap la domiciliu
Pește sărat - nu este doar un fel de mâncare gustos, dar, de asemenea, o modalitate de a păstra peștele în produs adecvat pentru starea de utilizare. Crap sărat la domiciliu - un fel de mâncare simplu.
pește roșu este bun pentru că este delicios în nici un fel - indiferent de modul în care se pregătească! Dar cine ar refuza pește sărat, de exemplu? Sărare Trout la domiciliu.
Sărarea Grayling in casa nu are nevoie de aptitudini speciale. Acesta va fi gata pentru servire acest pește incredibil de gustos, după un sfert de oră. Cu siguranță, să-l sare.
Ei bine, plătică de sărare organizat la domiciliu nu va lua o mulțime de timp și efort, rezultatul va fi capabil să se bucure de aproape toate fanii de bere și gustări pentru el.