Aceasta reteta este potrivit pentru somon chum sărat de gătit pește suficient de gros roșu. Nu numai somon Chum, dar și somon Coho somon. Dar, somon roz, deci este mai bine să nu gătească - pot obține dryish.
Sărare Chum la domiciliu se poate realiza în trei moduri.
- În primul rând, puteți utiliza un simplu amestec de sare de acoperire - sare și zahăr.
- În al doilea rând, sare și zahăr, se adaugă un pic de coaja de orice citrice uscat. Cel mai potrivit este coaja de portocala. Cu toate acestea, coaja de lamaie, grapefruit sau mandarine funcționează bine.
De ce am nevoie pentru a da gust amestec de sare de acoperire? Acest lucru ajută pentru a da aroma prospețimea peștelui și a elimina rău o mulțime de oameni de pescuit spirit.
- În al treilea rând, sare sau orice alt somon Chum poate fi folosind condimente. Ia-adevărat ambasador picant.
Ce ingrediente sunt necesare?
Totul depinde de metoda aleasă de sărare.
1 kg de file de pește pe piele trebuie sa ia 2 linguri de sare (fără iod) si 1 lingura de zahar.
Tot la fel, numai că va fi necesară pentru a adăuga un pic de coajă de citrice uscate.
La această cantitate de sare și zahăr trebuie să adăugați ½ linguriță de coriandru măcinat, 1 linguriță de un grăunte de muștar, o linguriță de semințe de fenicul. Puteți adăuga, de asemenea, 1-2 frunze de dafin, fin sparte ih.Poluchitsya este un astfel de amestec de sărare.
Ca Chum sare la domiciliu. etape de gătit
File de pește pentru a dezgheța. Dacă este posibil, se face încet - în interiorul frigiderului. In schimb, la temperatura camerei.
Atunci când peștele este dezghetat, spălați-l, dacă este necesar, curat și șterse cu un prosop de hârtie.
Spread fileurile într-un pahar sau un recipient emailat. Și se presara pe ambele fețe cu un amestec de sărare. Se presara, nu se freca sare în carne și oase.
Dacă utilizați coaja de fructe citrice pentru arome, apoi pune câteva bucăți mici de pește, și sub el.
Dacă pregătiți un prieten bun sărat picant, apoi la fel de bine du-te la culcare cu un amestec de sare, zahăr și condimente fileuri.
In total Chum solitsya va avea 24 de ore.
Inițial, am așezați-l cu pielea în jos. După 12 ore răsturnare. Apoi, după 12 ore rândul său, din nou, etc.
Nu mai manipularea peștelui nu cheltui. Doar rândul său, peste tot.
Două zile mai târziu, sărat de somon Chum este gata.
Se separă carnea de pe piele.
modul bucăți mici. Și am mânca cu plăcere.
Apropo, înainte de a începe propria pește sare, nu-i rău să se uite la, la fel ca și adevărați profesioniști.
Cum, somon Chum, sărat acasă, bun pentru sanatatea ta?
Deoarece conține sare, zahăr și grăsimi. Este posibil să crească grăsime de la ea?
Nu, nu poți. Și da - este util.
- Prezența sării în vas nu trebuie să se teamă, pentru că în cazul în care este periculos pentru sănătate, deci este dieta fără sare. De asemenea, pește sărat. Și, prin urmare, cu privire la orice consum excesiv de sare din cauză.
- În ceea ce privește zahărul, intră în carnea de pește într-o astfel de cantitate mică este neglijabilă, care nu este, de asemenea, nu are efecte negative asupra organismului este în măsură să se aplice.
- Și, în sfârșit, cel mai important - grăsimi. În pește mare roșu are o mulțime de acizi grași omega-3. Și este prezența acestor compuși și explică beneficiile produsului. Mai ales în cazul în care peștii au sălbatic. Deoarece acizii grași omega 3 întruchipările ferma este mult mai puțin.
Obținerea de grăsime din acizi grași omega-3 nu funcționează. Din moment ce le pierde in greutate. Se aplică orice alt prejudiciu adus la starea de sănătate a acestor compuși grași, de asemenea, nu a reușit.
