Qutab - un fel de mâncare azer național care amintește cheburek tătară, dar pregătirea pentru alte tehnologii, deși bucătari novice confunda aceste două feluri de mâncare, pentru că bucătăria întreaga Est se bazează pe anumite tradiții și o mulțime de mâncăruri delicioase naționale sunt atât de asemănătoare. Qutab - un aluat subțire umplut cu brânză, legume sau carne, care se face din aluat nedospit sub forma unui semicerc, astfel kutab atât de asemănătoare cu cheburek. Dar nu este prăjit, și coapte în cuptor - asta e tot diferența.
reteta Qutab
Qutab - este foarte ușor, și foarte sănătos fel de mâncare, care este preparat în Azerbaidjan în mod tradițional cu sosirea primăverii și prima apariție de verdeturi proaspete picante - patrunjel, coriandru si ceapa verde. Umplutura poate fi orice, în funcție de gustul dumneavoastră, mai important, este dreptul de a face aluatul pentru Qutab.
Pentru aluat va avea nevoie de făină, ulei vegetal, sare și apă caldă. Dacă aveți aproximativ 500 de grame de umplere, reteta aluat pentru Qutab este:
- Se amestecă 2 cani faina ½ linguriță de sare, se amesteca faina si se cerne bine că este plin de oxigen și kutaby lumina se întoarse și aerisite;
- Se amestecă făina cu uleiul, va fi suficient de 1 lingura de ulei rafinat la făina l bine absorbit;
- urmat frământă aluatul elastic, ea trebuie să ia jumătate de cană de apă clocotită și turnarea în aluatul încet, lăsați apa să se înmoaie în totalitate;
- aluatul pentru Qutab transformat mai flexibilă și uniformă, în acest stadiu, este mai bine să facă în mixerul de aluat pentru a distribui putul de apa fierbinte pe test, și a fost mai luxuriantă și ușor.
Kutaby cu ierburi și brânză
Aluat Qutab pune deoparte și-i dea un pic de odihnă, dar de data aceasta pentru a face prepararea umpluturii. Dacă vă place verdeață picant, puteți lua o coriandru, busuioc sau pătrunjel parfumat albastru, pentru un gust mai delicat este mărar adecvat sau chiar spanac.
buchet mare de verde luxuriant fin tocat, poate dura foarte diferite verdeturi, ar trebui să aibă nu mai puțin de 300 de grame. De asemenea, trebuie să se pregătească Qutab brânză, feta sau mai bine să ia brânză, dar gustul este, de asemenea, mozzarella adecvat sau Adygei, în general, orice brânză moale, se va amesteca perfect în umplutura pentru kutabs.
Brânză grătar, se combină cu verdeață tocat și se amestecă bine, puteți sare gustul și se adaugă condimente, cum ar fi hamei-suneli.
Următoarele este de a începe de modelare și de pregătire kutabs corespunzătoare cu verdeață. Pentru acest aluat în bile, rola fiecare fin și pus în umplutura, face o jumătate de lună, cu o parte a aluatului obține aproximativ 8-10 kutabs.
O tigaie mare se incinge uleiul si se prajeste fara kutaby pana se rumeneste pe ambele părți, kutaby gata încă grăsime fierbinte cu unt si se presara cu ierburi proaspete. Cu o astfel de umplutură de brânză cu ierburi kutab - un mare plus la gratar, si un pahar de vin casei, și toate delicioase!