- somon proaspăt
- sare
- piper negru măcinat
- zahăr
- mărar proaspăt
- alte mirodenii
Știind cum să murarea somon acasă, puteți salva o mulțime de bani, pentru că în forma finită, un astfel de produs este mult mai scump decât pește proaspăt. Atunci când cumpără un întreg carcase de somon, trebuie amintit că întregul nu este necesar să se adauge sare. Pentru sărare este mai bine să se folosească numai fileurile de pește, iar din restul puteți găti o supă delicioasă. Avantajul de somon sărat auto gătit este încă în faptul că nu se poate face griji cu privire la calitatea produsului finit. Dar peștele a fost într-adevăr de înaltă calitate, este necesar să se aleagă dreapta. somon proaspăt trebuie să fie pielea elastică și netedă, nu au un miros neplăcut, și carcasă de ochi trebuie să fie transparente. Dacă oricare dintre aceste atribute lipsesc, acest produs este mai bine lăsat pe rafturile magazinelor si caute un produs de calitate.
După achiziționarea de somon, în cazul în care este vândut în formă congelată este necesar să se dezghețe, și numai apoi se trece la pregătirea și sărarea. In nu este nevoie să folosiți apă fierbinte sau somon încălzit la acest proces pentru a accelera decongelarea peștelui. Peștii trebuie deblocata numai la temperatura camerei, sau gust proprietățile produsului vor fi răsfățați. Odată ce peștele este decongelat, trebuie bine spălate, resturi cârpă eviscerați și umede ale lichidului. După astfel de evenimente de somon tăiat în bucăți. Cel mai bine este să înceapă să taie carcasă de-a lungul crestei. Astfel obținut două bucăți simetrice. Cu ei este necesar pentru a elimina oasele și coloana vertebrală. Scoateți pielea de somon nu este în mod necesar, deoarece este mult mai ușor să taie produsul final în bucăți mici.
Dacă doriți, puteți tăia peștele în bucăți mici dintr-o dată, astfel încât, după preparare, nu o fac. După procedurile de pregătire, puteți merge la proces. Cum să murarea somon la domiciliu: în primul rând, trebuie să selectați feluri de mâncare potrivite pentru sărare. Acordarea de preferință ar trebui să fie un pahar sau recipient din oțel inoxidabil, astfel încât peștele nu va absorbi mirosurile. Sărare de la 1 kilogram de somon trebuie să ia zahăr și sare, două linguri. Se amestecă aceste produse cu altele, acestea ar trebui să freca pește, și din toate părțile. Pentru a da vasul un gust ascuțit puțin, puteți adăuga și piper negru, se amestecă cu sare și zahăr. Cantitatea de piper poate fi diferit, totul depinde de preferințe individuale.
Odată ce somonul este frecat cu condimente, ar trebui să fie pus în mod corespunzător în vas, în cazul în care acesta va solitsya. Asigurați-vă că pentru a pune pe partea de sus a sarcinii, în caz contrar pește poate sau nu poate fi progotovitsya. Suficient pentru a pune o farfurie pe partea de sus și au pus-un borcan de apă sau altceva. procesul de sărare nu trebuie să aibă loc într-un loc cald. De aceea, vasele cu somon nevoie pentru a pune în frigider sau un alt loc răcoros. Peștele va fi gata doar după 1,5 - 2 zile. După acest timp peștele devine din saramură, și timp de câteva ore, se usuca. Pentru a face acest lucru, puteți pune somon pe prosoape de hârtie. Aici, de fapt, și pe toți peștii gata să mănânce puteți găti sandwich-uri delicioase, face tartine, salate și chiar și o mulțime de feluri de mâncare interesante și delicioase.
Pentru a rezolva problema, cum să murarea somon acasă, poți și, cu ajutorul unei alte rețete. Per kilogram de pește luat peste cinci linguri mari de zahăr și sare. În plus față de acest lucru, este necesar să se ia 200 de grame de marar proaspat. file de pește frecat amestecat cu sare și zahăr, din nou, pe toate laturile. Înainte de a pune somon intr-un vas, aveți nevoie pentru a arunca o bucată de mărar proaspăt fierte, și doar apoi pune un strat de pește. Partea de sus a primului strat se pune un pic de fenicul, și apoi re-pus somon. Fiecare strat de acoperire pe ramuri de top de verde. După cum toți peștii vor fi stabilite într-un castron, pune mărfurile. A se îndepărta imediat somon în frigider nu ar trebui să fie necesar să-i dea să stea la temperatura camerei, timp de 8 ore, și doar apoi a pus pe câteva zile într-un loc răcoros, cum ar fi un frigider.
Puteți utiliza, de asemenea, o altă rețetă, cum să murarea somon rasskazyvyuschim la domiciliu. Per kilogram de somon luat 2 linguri de sare și aceeași cantitate de zahăr. Veți avea nevoie, de asemenea, câteva bucăți de boabe de piper negru, frunze de dafin, ceapa, o cantitate mică de ulei vegetal, 50 de grame, și o lingură de oțet. Pentru a pregăti somon pentru această rețetă, trebuie să taie fileurile în bucăți mici și le-a pus într-un castron. După prepararea saramurii trebuie abordată, în care peștii se vor solitsya. Nevoia recipientului pentru a turna jumătate de litru de apă și se toarnă sare care se amestecă până la dizolvare completă. Această soluție salină este umplut cu pește și a pus jugul. După două ore, lichidul este drenat și se pregătește un nou saramură. Un pahar de apă luat lingura de otet si acest lichid este umplut cu pești.
Noul somon saramură trebuie să stea timp de câteva minute. După ce trebuie să taie inele de ceapa, se presara piper de pește, se toarnă ulei vegetal și se adaugă frunze de dafin. Toate condimentele sunt amestecate cu pește și după 20 de minute puteți mânca somon. somon sărat este un fel de mâncare mare pentru orice masă de vacanță. Se poate decora si se serveste cu felii de lămâie sau de tei, patrunjel sau crengute de marar. De asemenea, acest pește este perfect pentru sandwich-uri. obținut foarte gustoase și salată de preparate cu somon și are un gust foarte rafinat. Aș dori, de asemenea, să spun câteva cuvinte despre depozitarea de somon sărat. Se recomandă să păstrați peștele sare în frigider și nu mai mult de o săptămână. Dacă este necesar să dețină peștele terminat mai mult de o săptămână, este necesar să se înghețe somon și păstrați în congelator.