reteta pâine dospească
Inițial, pe parcursul celor cinci zile de preparare aluat.
Ziua 1: 50 de grame de făină de secară se toarnă cald apă (100 ml). Toate se amestecă bine și să se ascundă într-un loc cald pentru o zi. Aluat ar trebui să aibă, cum ar fi clătite. În cazul în care un pic de apă, se adaugă mai mult. Cantitatea de apă depinde de calitatea de făină.
Ziua 2: 50 de grame de făină de secară se toarnă cald apă (100 ml). Procedura se repetă piesa de prelucrat aluat dospit, precum și în prima zi.
3, 4 zile: face aceiași pași ca și în cele două zile.
Ziua 5: a lua de-a gata de pornire.
O sută de grame de pus într-un găsească aluat borcan și ascunde în frigider. Păstrați starterul poate fi de două săptămâni în frigider. Dacă înainte, nu intenționează să facă pâine, aluat este necesar să se usuce în două săptămâni. Ia hârtia de copt și mânji ușor demarorul pe ea. Când este uscat, se toarnă într-o pungă. Fermenteze depozitat la temperatura camerei timp de peste un an.
Pentru a revigora aluatul care este în frigider, trebuie să-l și se lasă să se încălzească timp de aproximativ o oră la temperatura camerei. Apoi, este necesar să se adauge o sută de grame de făină și o sută de mililitri de apă caldă. Brew pregătit de rezervă într-un loc cald timp de 24 de ore. A doua zi, pâinea avea doar 200 g de drojdie, orice altceva este pus în frigider.
procedeu de preparare
- Plămadă se toarnă apă caldă. Adauga faina pasaj, semințe, sare și zahăr. Framantati aluatul. Inițial, acesta va fi greu, dar mai mult îl frămîntă, cu atât mai bine. Inițial, se frământă în castron, apoi se presara masa cu faina si se framanta deja pe ea. Framantati aluatul aveți nevoie de aproximativ o jumătate de oră. Pentru o lungă perioadă de timp, dar pâinea pe care obține cele mai delicioase.
- Termorezistent uns sau margarina. Se presara cu faina. Aluatul este plasat într-o matriță. mîngîie Sus mâna udă și se acoperă cu un prosop. Aluatul a venit, lăsați-l într-un loc cald timp de trei ore.
- cuptor Gray la o temperatură de 220 de grade. În partea de jos a cuptorului a pus un recipient de apă pentru copt pâine nu este uscat. Hlebushek pus în cuptor. Se coace la 220 de grade timp de zece minute. Apoi, la o temperatură de 200 de grade cuptor timp de douăzeci de minute la 180 de grade și se coace atâta timp cât pâinea nu devine gata. Dorința de a verifica stick-ul. Pâine de aproximativ două kilograme la cuptor timp de aproximativ o oră.
- Pentru pâine crusta se taie cu ușurință și nu se fărâmițează, hlebushek gata trebuie să-și încheie o cârpă umedă și se pun într-o pungă de plastic timp de 5-10 minute și. După acest timp hlebushek scoate din pachet. Înlocuiți umed prosop uscat. Lăsați pâinea se răcească complet în ea.
Lumina de gătit și poftă bună!
Câte nu am încerca să facă pâine să dospească, pentru un motiv sau altul, se ridică întotdeauna. Probabil că la un anumit proces pauză punct de preparare a acestuia. Sau pune mai mult în aluat de făină de secară, devine mai dificilă și din cauza că pâinea nu crește. Acum, încă o dată am citit cu atenție observat la el însuși o parte din greșelile lor și a pus astăzi ferment. Această pâine este utilă tuturor. Singurul sfat pe care nu o va pune la sfârșitul gătit pâine într-o pungă de plastic. Și astfel crusta nu se fărâmițează, este încă destul de cald puțin umed. Am folosit pentru a coace pâine dospită, la sfârșitul unei mâini umede doar urină crusta, și apoi înveliți într-un prosop curat și uscat. Crusta este crocantă, dar nu casant.
Doar în căutarea pentru o reteta pentru un aluat de pâine, recent adus mea de brand nou filtru de pâine, voi încerca. Desigur, se pare atât de mult timp de cinci zile, dar cred că rezultatul este în valoare de ea. Acum pâinea este pregătită pentru o altă rețetă, dar pentru a obține producătorilor, calitatea nu cred. Dacă o rețetă place să folosesc în mod constant și hrăni lui pâine reală de uz casnic.
Am fost o dată tratată la pâine de casă la un aluat. Gustul este neobișnuit, nu ca în pâinea cumpărată, dar mi-a plăcut.
Pentru mine, gătit pâine de casă părea întotdeauna pilotajului de calificare culinară vyssshim, și aici nu văd nici o dificultate specială în acest caz, nu este. Cu toate acestea, au existat unele probleme.
Ce greutate pâine pluchaetsya ieșire?
Și cât timp păstrat această pâine?
Avem doar o familie de două persoane, iar pâinea mâncăm nu este mult))
În mod constant Fac pâine pe aluat dospit (citit despre efectele negative ale drojdiei termofile) pentru aproape un an. Dintre avantajele pot aloca un cost mai mic în comparație cu prețul de achiziție și siguranța sănătății absolută (în măsura în care este posibil cu necunoscutul plantelor de făină pentru mine). Dintre minusuri - starter - produs destul de greu de mulțumit. Am uitat să-i hrănească la timp - a fi gata să înceapă peste tot din nou - toate au uscat sau mucegăit. Restul - va învăța niciodată să devină din nou familia ta la pâine magazin.
Multe mulțumiri pentru reteta! I a lua pâine, dar se fărâmițează puternic. NA novoy zakvacke Hleb gorazdo luchshe, Nr Ravno VCE, Po-moemu, mnogovato kroshek ... ECT podozrenie chto Esche ne zakvakca deyctvitelno dozrela. Cum se opredelit? Și Po vashemu Experiența mea, dacă voi ractish dolshe chim 3 zi- data tak Zhe fiecare podkarmlivat den? Este bine odnoy poluchitcya făină Tolko făină Pardoseală kilogram!))
Cei care se coace pâine pe aluat și nu pe „drojdie rău“ - o dată examenul ia propria pâine! Acasă, cresc bacterii drojdie aceeași ca pungi din magazin. Cu doar una, ci - în afară de drojdie de obicei pentru a dospească creșterea ta excelentă și microflorei patogene.
Oh, ce aerul este clar pâinea în conformitate cu fotografiile dovedit! Nu am mai văzut nimic pe piață. Acesta a fost mult timp de gând să cumpere o mașină de pâine, dar încă mai pot să nu suficienți bani pentru a se pune deoparte. Și acum încerc să fac în continuare mâinile pâine, sper că am destulă putere și răbdare. pâine Shoplifter nu mai este chiar miroase, nu înțeleg că este pus. Dar când am trăit în sat, bunica mea întotdeauna folosit pentru a coace pâinea în sine, că era într-adevăr pâinea.
Am fost un copil a fost de multe ori în satul cu bunica mea, și ea mereu coaptă într-un cuptor rusesc ca pâine de casă. Gustul acestei pâine cu nimic comparabil, mult mai gustoasă decât stoca tot felul de copt pâine. Mai ales gustos imediat după ce a fost luat din cuptor. Întreaga probleme cu această pâine este în valoare de rezultatul final - gust de neegalat. Și el, în modul în care, pentru o lungă perioadă de timp nu se obține vechi.
Produsul final am prea acid, izzheka începe drepte. Unde kosyachit? Se pare că problema este fermentul, chiar și pâine transformă un luxuriante, bine-se ridică, aerul ușoară. Dar acru la amorțire. Ajutor, hostess, cum să-l repara? Voi arăta toate instrucțiunile nu au făcut nici un gag. Deci vrei să doar pâine de secară. Prin modul în care, dacă utilizați grâu amestecat cu porumb - o soluție ideală.
reteta minunat vine de la o copilarie fericita! Am făcut-o rețetă similară timp de trei zile, un aluat rezista fertiliza; în principal, făină de grâu, albită. Toate procesele sunt efectuate în mod normal, așa cum ar trebui, să păstreze în frigider, nu în congelator. Adăugarea conform rețetei, înainte de hrănire ea. Am auzit spun, acrire ferment expus, chiar dacă există acces la aer într-un borcan ... Îmi place totul este normal. Cu câteva zile în urmă din nou, a decis să se stabilească aluat acru proaspăt pur din făină de secară, vom vedea cum și ce se întâmplă. Întrebarea de ce hlebushek se năruie puternic? De fapt, buhanochki podea ejectat.