Mulți se plâng că amanta tânără pilaf cu carne de pui de la ei se dovedește gustoase, dar se pare ca un alb obișnuit terci gustos. Se prepară aur și pilaf sfărâmicios nu este dificil, dacă urmați cu strictețe rețeta și să urmeze regulile standard.
pilaf Clasic sfaramicioasa cu file de pui
ingrediente
- Figura lustruit rotund - 180 c (sticlă);
- pui - 400 g;
- ceapă - 200 g (doua buc.);
- morcov - 240 g; (două buc.)
- Usturoi - 40g (cap mare);
- apă - 200 g (sticlă);
- Ulei de măsline - 30 grame (3 linguri);
- sare iodată - 20 c (lingura fara top);
- piper negru - 4 g;
- ardei roșu - 4 g;
- chimen - 4 gr.
preparare
- Fileul se taie în cuburi și se pune pe un prosop, astfel încât el a uscat.
- Ceapa se taie (în acest moment rețeta poate fi schimbat, dimensiunea de felii de ceapa nu este semnificativă).
- Warm up tigaie, se toarnă ulei pe ea și a pus o lingură de pui. Carnea trebuie să se prăjește până crusta rumeneste la foc mare (procesul durează aproximativ 4 minute).
- Se adaugă ceapa la carne, se reduce focul la mediu și se fierbe până când ceapa devin transparente.
- Morcovii se taie în fâșii mari și se adaugă la carne cu ceapa, sare și se adaugă chimen și piper. Se amesteca morcovii cu carne de pui si ceapa si se prajesc peste tot la foc mediu timp de 7 minute.
- Se spală orezul până apa de scurgere transparent. Se toarnă într-o tigaie, se adaugă apă (nivelul apei în timp ce orezul ar trebui să crească peste două falange). Thrust în mijlocul de orez brut cățel de usturoi.
- Se fierbe orezul, până se evaporă din lichid, îndepărtați usturoiul și se acoperă bine tigaie pentru vasul un pic prezent.
- Pune pilaf cu carne de pui pe un platou mare și se servește.
Pilaf cu orez pui fiert
ingrediente
- orez prefiert - 450 g;
- pui (HGT) - 1 kg;
- ceapa - 300 gr (două mari);
- Usturoi - 6-8 grame (3-4 catei de mediu);
- morcov - 240 g (două medii);
- sare - 30-40 m (1,5-2 linguri);
- frunze de dafin - 0,5 m (2-3 buc.);
- condimente pentru pilaf - lingura;
- piper negru - 5-8 c (1,5 linguriță);
- mazăre piper negru - 3-4 g (6-8 buc.)
- unt - 100 g;
- orice ulei vegetal pentru prăjit.
preparare
- Pui Carcass clătiți bine pus într-o tigaie mare și se toarnă apă rece. Se fierbe apa la foc mare. Imediat atunci când apa fierbe, se adaugă sarea oală lingura, frunze de dafin, piper mazăre, și apoi să fiarbă aproximativ 40 de minute pe putere foc mediu.
- Pan încălzit, se toarnă ulei vegetal. Rețeta nu specifică cantitatea exactă de ulei, dar cel mai adesea decât rata de utilizare specificată de orez aproximativ o jumătate de pahar.
- Morcovul coji de fructe și grătar, și apoi se prajeste in ulei timp de câteva minute. Becurile sunt curățate și tăiate în inele și jumătate și apoi cu fry morcov până la maro auriu. Usturoiul curățat, tăiat în felii și se prăjește, de asemenea, împreună cu legume.
- Se spală cu apă de orez pentru a spăla tot amidonul.
- Ia puiul din supa si elimina pielea. Se taie carcasă și scoateți oasele, apoi se taie carnea în bucăți mici și a pus în ceaunul pentru pilaf. Pentru carnea adăuga condimente pentru pilaf si piper negru, și apoi trecerea într-un cazan de legume prajite.
- Deasupra legumelor și se toarnă orezul, se amestecă conținutul demonstrat că ingredientele sunt distribuite uniform.
- Se toarnă în apă ceainic, astfel încât să acopere conținutul de o jumătate de centimetru. Puneți fierbătorul pe aragaz și se fierbe la foc mediu timp de aproximativ 25 de minute.
- Untul se taie în cuburi. Se scoate din capacul cazan, pus într-un ulei de pilaf, se amestecă bine și se lasă la infuzat timp de 3-5 minute.
- Descompus pilaf à la carte feluri de mâncare și se servește.
Tătar pilaf cu carne de pui
ingrediente
- carcasă de pui - 900-1000 g;
- orez - 360 g;
- morcov - 360 g;
- ceapa rosie - 200 g;
- rosii uscate la soare - 2 buc;.
- ulei vegetal - 80 grame (o treime cana);
- usturoi - 40 g;
- chimion - 5 g;
- Dogwood (sau barbaris) - 6 boabe;
- mazăre negru piper - (. 5 buc) 2-3 g.
preparare
- Puneți fierbătorul peste foc mare și se toarnă în ea uleiul vegetal. nevoie de ulei cald în timp ce pe suprafața sa începe să se separe fumul (de obicei, acest proces durează mai puțin de 10 minute). Pentru a încălzi uleiul un pic de sare de.
- spălare Carcass și intestine, apoi se scoate și gâtul tăiat vârfurile aripilor falanga. Se taie puiul în bucăți de 5x5 cm, cu hârtie abrazivă. Tătară reteta pilaf nu va avea de suferit în cazul în care carnea de pui este mai întâi curățat de oase și se taie carnea în bucăți mari.
- Puneți cu grijă carnea în unt, apoi se reduce caldura si se prajeste, că a existat o crustă aurie.
- Se taie ceapa semi-inele și puse în ceaunul. Fry toate împreună timp de aproximativ 7 minute.
- Pune în ceainic morcov fâșiile mijlocii tocate, prăji 5 minute, amestecând din când în când.
- Adăugați legume și chimion carne, roșii, sare, piper și boabe și se toarnă toată apa rece, astfel încât acesta a acoperit amestecul timp de aproximativ cincisprezece falanga se adaugă căldură și se fierbe împreună timp de aproximativ 10 minute.
- Se toarnă în supa este bine orezul spălat. În centrul orezului pentru a lipi cățel brut de usturoi.
- Se reduce căldura, la 5 minute pentru a închide capacul ibric, iar apoi protomai pilaf la foc minim timp de aproximativ 15 minute. Opriți pilaful și se lasă timp de încă 20 de minute, deci este un cadou bun.
- Pilaf zăcea îngrămădite pe un platou mare și se servește.
- Pentru a pilaf sfărâmicioasă sa dovedit frumos și delicioase, ar trebui să utilizați morcovi luminoase și suculent;
- pentru gătit pilaf cu carne de pui poate fi folosit nu numai orez, dar, de asemenea, mazăre, porumb, grâu și orz must;
- cel mai bine este de a găti pilaf într-un cazan cu ziduri groase și un fund rotund - acestea sunt bine distribuie caldura. Puteți utiliza modernă părea să aibă un strat neaderent;
carne Obzharivaya într-un cazan, acesta nu ar trebui să închidă capacul, dacă rețeta nu conține nici recomandări specifice cu privire la această chestiune
- după adăugarea pilaf de orez nu poate trezi, așa că dacă se ridică un deal deasupra nivelului apei, este necesar să-l nivel cu o spumiera sau umbla căldare sau în oală;
- bucătari cu experiență susțin că pentru a obține orez sfărâmicios, ar trebui să fie după ce apa fierbe în jos rândul său, focul sub el, nu o dată, ci încetul cu încetul;
- dacă se dorește, orez și pot fi gătite în multivarka: se pare nu uscat, dar sfărâmicioasă, la fel ca în cazan ca multivarka distribuie temperatura pe întreaga suprafață de jos și o menține la nivelul dorit.
Indiferent de reteta pilaf sfărâmicios pe care o alegeți, întotdeauna se dovedește vasul parfumat și delicios. Acest fel de mâncare poate fi pregătit pentru meniul de zi cu zi, și îl puteți aplica pe masa de vacanță, modificând ușor rețeta și adăugarea de pilaf prune, stafide și ciuperci. risotto Crisp cu carne de pui pot fi preparate în vase porție, atunci acest fel de mâncare este chiar mai impresionant.