Mirim - un sos japonez unic realizat din koji (semințe de koji starter și varietăți speciale de orez), boabe de orez și alcool.
Proprietăți! Sosul are un gust ușor dulce și o aromă slabă.
proveniență
În secolul al XVI-lea. Femeile japoneze au fost lăsate să bea un vin de puțină lumină, care se numește „Mirim“. Băutura este făcută din aceleași ingrediente ca sosul curent, și datorită gustului neobișnuit modificat treptat și a câștigat un loc de onoare în bucătăria japoneză. Active sos de utilizare mirin a început în secolul al XIX-lea.
Spre deosebire de vinul clasic japonez, sake amintind, sos mirin conține doar 1% din alcool. Cu toate acestea arată perfect întregul spectru de gust și aroma băuturii.
Sănătoase și nutritive - prioritatea principală a bucătăriei japoneze încă din cele mai vechi timpuri. Fiecare ingredient folosit la gătit de soare în creștere, este plină de o mulțime de substanțe utile. Și sos mirin nu este o excepție:
- Vitamine: PP, B1, B2, B6, E
- Mineralele de fier, fosfor, calciu, iod, seleniu, potasiu și zinc.
- Caroten.
- Fibre.
Datorită compoziției valoroase, în special orez, sos mirin:
- imbunatateste digestia;
- normalizează metabolismul;
- crește tonusul;
- imbunatateste starea de spirit;
- creșteri de activitate;
- intareste sistemul nervos;
- imbunatateste ficatul;
- afectează peristaltismului intestinal;
- întărește vasele de sânge;
- stimulează imunitatea.
fapt uimitor! Mirin - un remediu excelent împotriva paraziților și a bacteriilor.
Harm și restricții
Mirin este contraindicat în prezența bolilor:
Nu puteți utiliza produsul și dacă sunteți hipersensibil, și tkzhe de alergie la componentele individuale ale sos.
Abuzul de mirin nu este în valoare, deoarece are un conținut caloric relativ ridicat si este facut din orez. Abuzul poate perturba functia intestinala si metabolismul.
Mirin în gătit
sos tradițional armonizeaza cu multe produse și este utilizat în gătit ca un condiment. Adesea este folosit pentru marinare carne și pește. Produse din carne, în același timp, să dobândească o bogăție și un parfum plăcut, subtil.
Sfaturi pentru gătit! Mirin întrerupe perfect miros înțepător de pește.
Un rol deosebit mirin alocate în bucătăria japoneză, în cazul în care acesta este folosit pentru salate, preparate din orez, supe, tăiței și alte feluri de mâncare tradiționale. Adesea, sosul este furnizat în țara și fructe de mare, precum și utilizarea în sushi și rola.
Prin adăugarea de mirin dulce posibil să se prepare tot felul de sos si dressing.
Este interesant! Mirin este o parte a celebrului sos teriyaki, acesta are un rol important pentru a crea un gust neobișnuit.
ce poate înlocui
În absența mirin, este ușor de înlocuit. Este nevoie de un sherry de lumină și zahăr puțin. Cu toate acestea, trebuie amintit că Sherry are un gust mai pronunțat și aroma și conține mai mult alcool, așa că ar trebui să fie adăugate în cantități mai mici.
Păstrați sos mirin recomanda într-un loc întunecat, rece, fără lumina directă a soarelui.
calorii 258.0kKal
valoarea energetică a produselor (raportul de proteine, grăsimi, carbohidrați)
Proteine: 0,2g. ( ∼ 0,8 kcal)
Fat: 0,2g. ( ∼ 1.8 kcal)
Carbohidrați: 52.2g. ( ∼ 208,8 kcal)
Raportul energie (B | x | y): 0% | 0% | 80%
Proporțiile produsului. Câte grame?
La 1 h. Se toarna 5 g
În 1 st. lingura '18