Cumpărarea castraveți de pe piață, mulți clienți întreba: „Este sărat sau murat“ Diferența, desigur, există, deși puțini o văd. procesul de decapare este diferit de procesul de sărare, deoarece se presupune prezența acidului (sub formă de oțet, acid acetilsalicilic sau suc de lămâie) și - zaharuri, care nu este în castraveți murați. Da, iar procesul de recoltare este complet diferit.
Baza preforme - marinată care cuprinde, în acid plus și zahăr, sare. Castraveți 2-3litrovye pliate în cutii de conserve, împreună cu mirodenii și plante aromatice: ardei gras, usturoi, ierburi, frunze de dafin, țelină și alte. Asezati frunzele de cires, stejar, coacaze. După aceea castraveți umplut cu marinata, pasteurizat și laminate. Gătiți-le mai repede decât sărat și mai convenabil de a utiliza - puteți deschide borcane după cum este necesar. Castraveții se obțin crocantă, delicioase, dar din cauza prezenței de vitamine și minerale oțet se pierd.
Castraveți ne sărate din timpuri imemoriale, în butoaie de stejar. Sărare Baza - sare obișnuită, plante aromatice, de asemenea, în acest caz, castraveți au fost decalate: frunze de coacăz aceeași, stejar si cires, frunze de usturoi și hrean necesar să muște la pârâi. Cluley, de asemenea, opțional și diferite condimente: piper, coriandru, cuișoare, chimen.
procesul de sărare este că castraveții spălate și pus pe frunze strat coacăz, apoi plasate în rânduri, amestecat cu ierburi, condimente și usturoi. Până la urmă este umplut cu saramură rece - 20%. Castraveți coc pentru o lungă perioadă de timp, și a eliminat treptat, după cum este necesar din cilindru. Și bea saramură, este foarte util. Nu numai că ajută la eliminarea mahmureala, dar, de asemenea, doar bun, mai ales în vreme caldă. Este bogat in potasiu, enzime, îmbibate cu suc de castraveti si ierburi.
Alte stiri pe tema: