Nu toată lumea poate spune imediat diferențele dintre castraveți murați și sărate. Principii de tratament și un set de condimente pentru castraveți marinate murati sunt destul de diferite.
Murături / foodista.com
castraveti murati - nu la fel ca sare. principii de tratament, un set de condimente și unele componente pentru castraveți și marinate murati sunt complet diferite.
Sosul pentru castraveți decaparea conține în mod necesar oțet sau acid citric, sare, zahăr și condimente (piper din care va fi obligatoriu). Castravetii sunt în general plasate în două borcane de trei litri, se toarnă capace marinata fierbinte, pasteurizate și rola.
Minus muraturile comparativ cu solutie salina - care otet distruge vitaminele si urme de minerale neutraliza. Cu toate acestea, acest dezavantaj este compensat de gustul minunat al piesei de prelucrat.
Murături - nu același lucru ca și murat ca și castraveți sărați fără oțet. Apropo, recoltarea tradițională de castraveți, prevăd sărare, în cazul în care nu utilizează oțet. De obicei, sărate castraveți în containere mari (în aceeași butoaie de stejar). Când sărare folosesc o mulțime de ierburi, frunze, coacăze și cireșe, legume condimentate (usturoi, hrean), piper, chimen, muștar, cuișoare, coriandru.
În primul rând, se spală castravetele, apoi plasate pe un pat de frunze coacăze, ocazional trecerea straturi amestec castravete de ierburi, hrean, usturoi și condimente. După aceea, rezervorul este umplut cu soluție salină (20% sare).
De altfel, saramura rămasă din murături, este considerat util: bogat castravete suc, enzime și uleiuri de condimente și plante aromatice, bogate în potasiu, castravete murătură aduce nu numai de relief de la o mahmureala, dar ajută, de asemenea, cu căldură.