Castraveții sunt acele legume care nu pot fi congelate, cu toate acestea, cel mai comun mod de a preforme aceste fructe pentru iarna este conserve. cota Canning pentru decaparea si marinare. Diferența dintre aceste două metode este că pentru castraveți de decapare, spre deosebire de marinare, utilizează un minim de condimente și se adaugă oțet.
muraturi dulci cu scorțișoară
Scortisoara - un condiment versatil, care poate fi adăugată nu numai la plăcintă cu mere și chifle dulci, dar, de asemenea, de a utiliza ca un condiment pentru muraturi.
Ingrediente necesare pentru cutii într-un litru:
- castraveți mici (mai bine pentru a alege un soi cu spini) - cinci-șase sute de grame;
- inflorescență mărar verde - cinci sau șase ramuri;
- Acid acetic (70%) - două linguri;
- frunze de coacăz și frunze de hrean - trei bucăți;
- usturoi proaspăt - două sau trei cuișoare;
- pătrunjel și țelină rădăcini - una din fiecare;
- arde ardei iute - două felii;
- Cinnamon - un sfert de linguriță;
- negru si ienibahar - trei sau patru din fiecare bob de mazăre.
- apa - un litru;
- zahar - jumatate lingura;
- sare granulată - două linguri.
Nu m-am gândit că, pentru a obține un randament mai bun pe teren sa pentru toate sale „cariera dacha“, și am nevoie de ceva, doar, oprește-te strecurat pe paturi și natura de încredere.
Din moment ce îmi amintesc, am petrecut în fiecare vară la cabana. În primul rând pe mamă, și apoi soțul meu și i-am cumpărat. De la începutul primăverii până toamna târziu, tot timpul liber a fost cheltuit pentru plantare, plivit, jartieră, tăiere, udare, recoltarea și în cele din urmă, privind conservarea și încercările de a păstra recolta până în anul următor. Și astfel cercul.
- fructe și spălate castraveți enumerată toarnă apă rece ca gheața și se lasă la macerat timp de șase până la opt ore.
- Pătrunjel rădăcină și țelină, flori de mărar, frunze, hrean și coacăz clătiți departe nisip și se taie fin.
- borcane de sticlă Litru fără fisuri în soluția de spălare sau de sodă muștar, clătite cu apă curată și prosterelizovat.
- În partea de jos a cutiilor de conserve pentru a pune ierburi și frunze tocate, căței de usturoi, patrunjel si telina felii, piper și ardei iute.
- Se toarnă într-un borcan jumătate de linguriță de scorțișoară.
- Preparat pentru castraveți de conservare puse vertical în bănci cu ierburi și condimente.
- Pentru prepararea mix înglobare în apă oală, sare, zahăr și acid acetic, adus la fierbere și se fierbe timp de câteva minute.
- Se toarnă sosul fierbinte în bănci cu castraveți, capace de acoperire pre-fiert și sterilizat prin opt până la zece minute. Apoi, rola sus și se lasă până la păstrarea rece.
Utilizarea de scorțișoară va da un castraveți interesante, gust dulce și aromă unică.
castraveti murati cu felii de mere și frunze de lemongrass
Reteta castraveții murat cu frunze de lemongrass și mere ca chiar și cei care nu le place castraveți conserve. mere acru și aromă delicată de frunze de lamaie da muraturile obișnuite sunet nou.
Ingrediente necesare pentru cutii într-un litru:
- castravete (, mărime uniformă, de preferință mici) - șapte sute de grame;
- mere soiuri de dulce și acru - o sută de grame;
- frunze proaspete de lemongrass - zece.
- curat, fără adaos de clor, apa - un litru;
- sare granulat - două linguri de masă cu diapozitive;
- zahăr - două linguri.
- Castraveți spală, sorteze din fructul îngălbenite și deteriorate.
- mere scăldați taie, se scot semințele și se taie în felii mici.
- În uscat, cutii de pre-sterilizate răspândit vertical castraveți, alternativ cu felii de mere și pune două sau trei frunze de magnolie spălate.
- Frunzele Sosul Schizandra toarnă apă rece, se adaugă sare și zahăr, și se fierbe timp de câteva minute.
- Se toarnă saramură fierbere, castravete, capac cu capace fierte și se lasă timp de o jumătate de oră.
- Se scurge turnarea înapoi în tigaie, se fierbe din nou și se toarnă peste castraveți cu mere.
- rola cu grijă băncile cu capace de fier fiert și se lasă să se răcească.
Nu este surprinzător faptul că, în această rețetă, nu utilizați oțet: acidul conținut în mere și frunzele de lemongrass, face față cu succes rolul unui conservant. Principalul lucru - nu exagera cu frunze de lamaie, în caz contrar în loc de aromă și gust rafinat, castraveți vor deveni amărăciune neplăcut.
Murături cu frunze de stejar si hrean
Foarte des hostess cu experiență frunze de stejar, sunt folosite pentru castraveți de decapare. frunze de stejar Acesta va ajuta să păstrați muraturi clare.
Ingrediente necesare pentru cutii de trei litri:
- castraveți (și fructe mari pot fi utilizate);
- frunze de stejar - trei sau patru piese;
- frunze de hrean - două bucăți;
- catei de usturoi - două sau trei bucăți;
- inflorescență mărar (uscat și pot fi utilizate);
- Frunzele de hrean sau uscat;
- apă care nu conține clor sau alte dezinfectante;
- sare granulat - patru linguri cu tobogan.
- Se spală castraveți, se toarnă apă rece ca gheața timp de șase ore. Este de dorit ca fiecare două ore pentru a înlocui apa proaspătă.
- In borcane sterilizate uscat pune fenicul, usturoi si frunze de stejar. Hrean frunze tăiate, pune restul de condimente. condimentele de mai sus pus vertical castraveți.
- Paharul de apă pentru a se dizolva complet toată sarea. Se strecoara printr-o sită și saramură pentru a turna castraveți. Se toarnă apa rămasă în borcan pentru a acoperi complet castraveți.
- Se macină frunzele de hrean și să le umple castraveți. Închideți borcane cu capace de plastic și să aducă într-un loc rece.
Se usucă frunzele de hrean păstra saramura în murături clare și transparente.
Pickles cu frunze de fructe adăugate
Frunzele de pomi fructiferi sunt adesea folosite în rețete de castraveți conservate. Deoarece muraturile sunt adesea folosite mirodenii și condimente, frunze de fructe face cu muraturi picant și aromat.
Ingrediente necesare pentru cutii de trei litri:
- soiuri de sare Castraveți de acoperire;
- cireșe frunze - trei bucăți;
- frunze de struguri - două bucăți;
- frunze de coacăz roșu și negru - trei bucăți fiecare;
- mărar inflorescență;
- catei de usturoi - cinci bucăți;
- apă pură de izvor;
- sare gemă granular - patru sau cinci linguri.
- Castraveți fel de fructe deteriorate în apă rece ca gheața macerat timp de șase sau șapte ore, la fiecare două ore, înlocuind cu apă proaspătă.
- Fructe lasă să se spele, uscat și pus în borcan sterilizat de trei litri. Pentru a pune frunzele, cuișoare usturoi și mărar inflorescență. Pe partea de sus a verde pune vertical castraveți.
- Sticla de apă se toarnă toată sarea, se amestecă până când cristalele de sare se dizolvă complet, se filtrează printr-o sită.
- Se toarnă saramură sare într-un borcan de murături.
- Umpleți apa rămasă la castraveți, fructele sunt complet acoperite cu saramură.
- capace din plastic închise bănci cu murături și să aducă într-un loc întunecos și rece.
Deoarece se folosește apa nefiartă, ar trebui să fie fără impurități de clor și se filtrează. În această rețetă, puteți utiliza, de asemenea, zmeura si frunze de menta.
murături Cimbru cu muștar și mirodenii
Uneori, condimentele utilizate pentru castraveți de decapare. Murături cu condimente are un gust ușor diferit de castraveți, murat în mod obișnuit.
Ingrediente necesare pentru cutii de trei litri:
- soiuri de castravete sare de acoperire;
- muștar (semințe) - o jumătate de linguriță;
- fenicul (seminte) - jumătate de linguriță;
- coriandru (seminte) - jumătate de linguriță;
- rădăcini și frunze de hrean;
- inflorescență mărar;
- usturoi - trei sau patru cuișoare;
- piper negru - cinci bucăți;
- frunze de dafin - două sau trei bucăți;
- ardei amar - două sau trei felii;
- apă curată bine;
- sare granulată - patru linguri cu lingurițe de diapozitive;
- muștar uscat.
- castraveți și spălate se toarnă enumerată apă rece ca gheața timp de câteva ore.
- In borcane sterilizate uscat pentru a așeza toate condimentele, florile de mărar, frunze zdrobite și rădăcină de hrean. Noi castravetele pe ambele părți ale vârfurilor și a pus în poziție verticală într-un borcan cu condimente.
- Paharul de apă se toarnă sare, se amestecă până se dizolvă cristalele de sare, se filtrează printr-o sită și se toarnă într-un borcan cu castraveți.
- Se umple cu apă rece într-un borcan cu castraveți, până la sfârșitul cutiei.
- Se toarnă muștar uscat pentru a acoperi complet partea superioară a saramurii.
- Închideți borcane cu capace de plastic și să facă castravete într-un loc răcoros.
Folosind muștar uscat contribuie la faptul că saramura din castraveți nu și turbiditate nu formează un film de pe acesta.
Sărată sau în saramură, picant, dulceag și condimentare castraveți, conserve sunt cele mai populare acasă-conservare. Dar ce o modalitate de a alege depozitarea de legume în timpul iernii depinde de preferințele personale ale fiecărui proprietar.