„Lapte premium“, „lapte este de prima clasa“ - această expresie din trecut. Începând cu acest an, nu note au nici lapte, nu este comună numai la toate cerințele minime. Este cunoscut tuturor producătorilor și procesatorilor, dar nu toți utilizatorii. Prin urmare, Milknews spune nu numai despre cerințele românești, dar, de asemenea, de peste mări.
În orice caz, laptele au fost comune pentru toate cerințele clasei, care este definit GOST 13264-88. In conformitate cu aceasta, laptele nu trebuie congelate, și ar trebui să fie natural, au o culoare albă sau ușor alburie culoare nu cuprinde flocoane și alte precipitații, în plus, trebuie neutralizarea și substanțe inhibitoare (cum ar fi soda, amoniac, peroxid de hidrogen și antibiotice) .
Laptele după muls trebuie filtrată. Răcirea se realizează în fermele de lapte în termen de 2 h. După muls la o temperatură (4 ± 2) ° C.
Gradul este determinată în funcție de trei factori principali: contaminarea bacteriană, aciditatea și conținutul de celule somatice. În ultimii ani, aceste rate au fost de a fi după cum urmează:
În primul rând, calitatea laptelui și a produselor sale sunt acum comune în cererile Belarus, România și Kazahstan.
Alte modificări Milknews a identificat 10 dintre cele mai importante:- Acolo nu mai este împărțită pe clase.
- la conținutul reziduurilor de antibiotice Cerințe trei grupe - cloramfenicol (cloramfenicol), streptomicină și tetraciclină grup - strânse.
- Noțiunea de „lapte reconstituit“ atunci când este produs din uscat, condensat sau lapte evaporată cu adăugare de apă. În acest caz, ambalajul necesar pentru a scrie cu litere mari, că laptele este redus.
- Noțiunea de „lapte îmbogățit.“ Este lapte crud sau de băut, care au adăugat vitamine suplimentare, micro- și macronutrienți, fibre dietetice, prebiotice și mai mult.
- Noțiunea de „lapte praf semidegresat“. Acest produs uscat din lapte, în care fracția de masă de solide din lapte nu este mai mică de 95%, fracție de masă de proteină din lapte în solide din lapte degresat uscat - nu mai puțin de 34% și fracțiunea de masă de grăsime de unt - 1,5%, dar mai mic de 26%.
- Noțiunea de „produs lactat național“ pentru protecția produselor naționale. Este un produs de prelucrare a laptelui, care se bazează pe tradiția istorică locală și tehnologie.
- Nu mai puteți utiliza conservanți la fabricarea brânzei de vaci granulată și greutate brânză de vaci.
- Nu mai este nevoie de o certificare obligatorie a produselor lactate. Nu a fost doar o declarație de conformitate și de înregistrare de stat.
- Laptele crud, smântână crud și lapte degresat crud nu mai este nevoie de clearance-ul pe declarațiile de frontieră. Ai nevoie doar de un document veterinar.
- cerințe mai stricte privind calitatea în multe privințe. De exemplu, conținutul de reziduuri de cloramfenicol, tetraciclină și streptomicină, privind identificarea parametrilor separat de alimente pentru copii, în special, conținutul de zaharuri, în toxine stafillokokkovym în brânzeturi moi.
Care sunt cerințele pentru calitatea de astăzi
Cerințe privind calitatea laptelui crud în SUA
Contrar credintei populare, gradul de lapte crud este în Statele Unite. Există doar două clase - A (pasteurizată) și B. Primul este utilizat pentru vânzări directe, inclusiv magazine, după pasteurizare, iar al doilea - în principal pentru producția de brânză în trecut au existat două varietăți - AA și SUA, extra, dar acum nu le folosesc.
Cerințe privind calitatea laptelui crud în UE
Dacă sunteți deja înregistrat, vă rugăm să introduceți numele de utilizator și parola