Karas - un pește consistent care poate friptura, se coace în cuptor, gătită în multivarka și așa mai departe. Rețete râu crap mult. În scopul de a obține un pește gustos, trebuie să știm cum să curețe solzi de pește din intestine ei, și cel mai important, cum să cumpere și să nu fie confundate.
Alegerea corectă a crapului
Multe magazine de specialitate pentru a cumpăra crap poate trăi. După selectarea dvs. vânzătorul de pește preferat prinde cuști ei. Dacă cumperi un pește viu, o sută la sută este un produs proaspăt, care poate merge prost numai din cauza cumpărătorului. Un alt lucru, atunci când cumpărați pește congelat sau refrigerat. Este important să nu fie confundate. Nu cumpărați produse congelate, pentru că nu putem determina calitatea de crap congelat. În cazul în care peștele este refrigerată, prospețimea este determinată de branhii și ochii. Ochii strica noroiul au început deja să se deterioreze pește plin de noroi, nu luminos negru. branhiile de pește proaspăt roșu fără negru sau în nuanțe de albastru placa.
Cum pentru a curăța în mod corespunzător crap?
Karas poate fi mare sau mic, respectiv, și scalele pot fi mari sau mici. În cazul în care peștele este mare, se simplifică procedura de curățare. Peștii vii au inițial pentru a paraliza cu un ciocan de bucătărie pe cap. Apoi, să ia o incizie adâncă, cu un cuțit ascuțit între cap și aripioarele. Când toate sticla de sânge, puteți începe curățarea. Mușama pe masă se răspândește, pește și a pus mâinile pe cântar cârlig și trageți coada spre cap. Deoarece stratul principal vine de pe scări. Puteți apoi trageți cuțitul solzi mici și în aceeași direcție a periei. crap mare mai ușor de curățat decât mici, ca la scară mare pentru a cârlig și îndepărtate cu ușurință.
În cazul în care mediul crap sau mici, puteți cumpăra un cuțit special pentru curățarea peștilor. Acest instrument de bucătărie este vândută la orice departament de hardware. În cazul în care peștele nu trebuie să fie curățate acum și cuțit, se va potrivi cu orice bucatarie, dar ar trebui să fie lungi și ascuțite.
Peștele este pus într-un recipient și un cuțit pentru a desface scalele de la înotătoarei caudale. Deplasare la cârlig spre cap. Când curățarea crapul nu este recomandat să facă mișcări ascuțite în direcții diferite, sau distrus peste toate scalele de bucătărie.
După ce toate scalele vor fi eliminate din pește cu un cuțit ascuțit pentru a desface burta si rupe pestele la coada. obține ușor un balon în bilă, încercați să-l răspândească. În cazul în care, cu toate acestea, bilă va fi răspândit peste peștii, ar trebui să fie un loc unde să se spele și abundent stropite cu sare timp de o jumătate de oră. După îndepărtarea viscerelor trebuie să trageți și de a elimina branhii, nu doare mâinile. Acum crap pot fi spălate sub apă și bucătar. Același produs este potrivit pentru depozitare prelungită în congelator. Dar, în acest caz, este recomandat să se taie în bucăți porții și pus într-o pungă de plastic.