Pește - un produs util și gustos. Dar, înainte de a vă răsfățați-vă cu specialități de pește, va trebui să-și petreacă timpul pe un pește procedură de curățare neplăcută. Pentru sale tipuri diferite are propriile sale caracteristici și trucuri pentru a ușura în mod semnificativ procesul.
pregătire
Carp, precum și orice pește, este mai bine pentru a curăța cât mai curând posibil după capturare. Dacă acest lucru nu se poate face imediat, este mai bine să trimită peștele în congelator, învelit în plastic. Deci, nu pierde umezeala, iar după decongelare va fi ușor de curățat. În cazul în care peștele este încă în viață, ea a uimit cu un ciocan de bucătărie pe cap. Mai mult, în spațiul dintre cap și aripioarele, trebuie să o incizie adâncă pentru a se scurge sângele.
Este mult mai ușor de curățat pește mare. Desigur, nu este necesar de a alege pescuit - care a luat o astfel prins. Dar atunci când cumpărați de la magazin ar trebui să acorde prioritate instanțe mari.
Pentru crap nu sunt în mod constant alunecarea din mână, acesta poate fi curățat în mănuși de tesatura. Dar, dacă nu doriți să se spele afară și apoi a scăpa de miros de pește, este mai bine să cumpere o placă de tăiere cu un clip special pentru pește sau pur și simplu „cui“ crap la o placă de lemn, un cuțit lipit în coadă.
Eliminarea cântare
Înainte de a curăța peștele pe cântar, trebuie să taie cu atenție aripioarele, astfel încât acestea nu sunt injectate. Acest lucru se poate face cu ușurință cu foarfeca. Coada bordurate mai târziu, pentru că el a trebuit să ajute la curățarea scalelor. Cântare în sine este eliminat în direcția de la coadă la cap cu un cutit tocit, Masini de uscare, o furculiță sau un dispozitiv special pentru curățarea peștilor. Curățați crapul nu este prea dificil - l solzii ținut slab și îndepărtat destul de ușor. În cazul în care peștele este mare, atunci de cele mai multe scale, puteți elibera chiar și mâinile, nu se tem să rupă sau să deterioreze unghiile, și numai în zona aripioarei cozii și bucăți mici abdomen trebuie să fie îndepărtate cu un cuțit.
Cântare va fi curățat mai ușor dacă vă toarnă mai întâi apă clocotită peste pește.
Pentru a scala nu se împrăștie peste tot în bucătărie, crapul este mai bine pentru a curăța sub jet de apă într-o chiuvetă plină cu apă sau într-un bazin de apă.
îndepărtarea viscerelor
Apoi, se taie dintr-o coadă de pește, se spală cu apă și să înceapă procesul de tăiere. Karas tăiat cu grijă de-a lungul abdomenului și îndepărtați filmul negru și toate organele interne. Este important să nu se rupă vezica biliară de pește. În caz contrar, crapul va avea ceva timp pentru a absorbi de bilă sau se clătește cu apă și se presară cu sare, astfel încât mai târziu vasul nu are un gust amar.
Pentru osul deja în pește fierte nu este injectat, Qarase pentru a face tăieturi pe ambele părți ale corpului, în trepte de câte o jumătate de centimetru. Ele pot fi verticale sau pilulă. Deoarece osul este parțial incizată și dedurizată din cauza lovit pe ele ulei sau bulion în timpul gătirii.
sfaturi utile
- În cazul în care peștele nu intenționează să gătesc cu capul, acesta, împreună cu branhii și trebuie să fie tăiate.
- În cazul în care crapii au un miros neplăcut mâzgă, înainte de tăiere, curățare oasele și pregătirea lor macerat timp de o oră sau două o soluție salină destul de slab.
- Pentru tacâmuri nu au miros de pește, imediat după tăiere și curățare trebuie să le clătiți cu apă rece și săpun. Dacă mirosul încă persistă, repetați procedura, dar mai întâi ștergeți vasele și aparatele încălzite sare.
- Pentru a scapa de miros de pește acasă plus ventilație banală poate fierbe apă cu oțet sau încălzit într-un zaț tigaie.
- În cazul în care nu caras se îndepărteze imediat după curățare într-o tigaie pentru supa sau tigaie, apoi depozitați-l în congelator ar trebui, să se rostogolească în folie de plastic pentru alte produse care nu absoarbe mirosul de pește. aceasta ar trebui să taie în porțiuni doar pentru comoditatea de gătit ulterioare.
- În cazul în care peștele este cumpărat pentru prăjit, apoi înainte că este recomandat de ceva timp să plece într-o strecurătoare sau un uscător la apă în exces, care este atât de ușor de curățare, și acum sticla. În caz contrar, se va crap compot, probabil, într-adevăr decât prăjit.
Karas - simplu, dar care nu este mai puțin pește gustos, în cazul în care este pregătit în mod corespunzător. Considerabil simplifica și accelera procesul de gătit crap poate fi, știind cum să curețe în mod corespunzător peștele pe cântar și viscerele, mai ales că aceasta nu este o afacere mare.
Vă recomandăm să citiți următorul articol: Cum pentru a curăța în mod corespunzător biban