Karas - pește foarte gustoase și sănătoase, dar mulți refuză de la introducerea sa in dieta, deoarece ei nu știu cum să curețe în mod corespunzător o carcasă. Procesul de eliminare solzi și curaj într-adevăr greu pentru a apela placut, dar există câteva secrete care pot aduce probleme la un nivel minim. În primul rând, aveți nevoie pentru a petrece ceva timp crap pregătirea pentru o prelucrare ulterioară, pe care mulți nu o fac. Dupa ce va fi la doar câteva minute pentru a perie calitativ preformă.
pregătire
Orice pește ar trebui să fie curățate imediat după capturare sau de cumpărare, inclusiv crap. În cazul în care situația nu permite, carcasa nu ar trebui să fie răspândit în frigider. Este mai bine să le înveliți în plastic și trimite la un moment dat în congelator. În acest caz, componenta nu pierde umezeala, iar pe scara va fi mai ușor pentru a scăpa de.
Iubitorii ar trebui să obțineți o masă specială de tăiere crap, echipat cu un clip de la coada. Prelucrarea carcasei de sare nu ajuta pentru a face mai puțin alunecos, și cu privire la aplicarea de mănuși tesatura mâini poate puți de pește, unele apar chiar urme de iritare. Într-un caz extrem, crapul poate fi bătut în cuie într-o placă de lemn, lipit un cuțit în coada lui.
Sfat: Dacă trebuie să se ocupe de pește viu, ar trebui să ameți ciocan. După aceea, asigurați-vă că pentru a face o tăietură adâncă între cap și aripioarele la sânge scurs excesul.
Atunci când există o alegere, de exemplu, într-un magazin, alege să fie un crap de dimensiuni medii. Ele sunt delicioase, ele sunt mai ușor de curățat, acestea sunt mai puțin oase mici. Aceste carcase sunt ideale pentru supă și de gătit.
Reguli elimina cântare și viscere
În primul rând a primit pentru îndepărtarea solzi. Acest proces durează doar câteva minute, dacă acționezi după cum urmează:
- În primul rând, o pereche de foarfece tăiat cu atenție toate aripioarele, sau vor trage în sus și interferează cu procesul.
- Când eliminați solzii de pește mare vă puteți pune mâna fără a folosi unelte speciale. Numai în zona abdomenului, în jurul aripioarele și coada la baza un pic te ajuta cu un cuțit.
- crap mici mai ușor de curățat furculiță, cuțit de curățat, partea bont a unui cuțit sau a unui dispozitiv special. Ne desfasuram activitatea de la coadă spre cap. Cântare de la contactul cu crap pielea este slăbit, așa că mulți nu trebuie să exercite forță.
Procesul de îndepărtare pe scară se face cel mai bine sub jet de apă sau într-un castron. În caz contrar, murdăria va împrăștia peste tot în bucătărie, iar casa va fi un miros insuportabil de pește.
După crapul va fi capabil de a curăța scalele, puteți începe să eliminați măruntaiele. tăierea corectă a carcaselor, după cum urmează:
- Pornind de la cap și coadă în direcția de a face o incizie la nivelul abdomenului. Nu te prea mult pentru a merge adânc în interiorul, poate deteriora organe și chiar tăiate de pe os.
- Luăm toate organele interne și filmul negru. Curățați peștele cu atenție, încercând să nu deteriora vezicii biliare. Dacă se produce încă probleme, peștele trebuie să fie imediat se spală cu apă rece și curățat cu sare. Apoi, produsul nu va avea un gust amar.
- Încă o dată se spală carcasa, eliminând resturile de scară și mâl.
Carne de pește nu este necesară pentru a curăța de pe os, puteți face mult mai ușor. Pe pielea peștelui se face o tăieturi diagonală destul de adânc prin fiecare centimetru. Acest lucru va permite osului nadsech, care sub influența bulion sau ulei vegetal pentru a se înmoaie și nu vor fi înțepată.
Mai multe nuanțe importante
Pentru a prepara un fel de mâncare gustos, este important nu numai să știe cum să curețe pește, dar, de asemenea, să ia în considerare în timpul pregătirii și prelucrarea ulterioară a unor astfel de momente:
- Prajiti pește posibil și cu capul, dar produsul fiert este mai bine fără ea. În acest caz, această parte a tăiat, împreună cu branhii.
- Dacă de la caras slime miros neplăcut, etapa de tratament cel mai primar va fi ea înmuiere în soluție concentrată de sare timp de 1-2 ore.
- Înainte de a curăța crap, sau să le sculpta pe tablă, toate instrumentele și ustensilele pot fi curățate cu apă cu suc de lămâie. Acest lucru va reduce intensitatea de miros de pește, care afectează aparatul după procedura.
- Carași, care nu vor fi supuse la curățarea imediat după preparare sau prăjire, alimentele trebuie să fie învelite în folie și plasat într-un congelator. În frigider, aceste produse, în general, nu trebuie să fie. După 1-2 ore, acestea sunt acoperite cu mucus gros și neplăcut din primul minut transpira mirosul mănâncă în alimente și ustensile.
- Pește destinat pentru prăjit, urmează scurgerea de curățare și înmuiere. nu se scurge excesul mancat apa, produsul nu se prăjește, și tocană într-un sos de ulei vegetal, apă, și pesmet (sau făină).
caras - pește ușor, astfel încât ai nevoie la fel de ușor să-l trateze. Chiar și rețetele ar trebui să aleagă cele care implică ingredientele cel mai puțin bătaie de cap și suplimentare.
Vrei să piardă în greutate?
Excesul de greutate - nu este doar o problemă estetică, este o problemă de sănătate. Dovedita de medici - la fiecare 10 kg. excesul de greutate reduce durata de viață a unei persoane de 3-5 ani. De asemenea, este dovedit faptul că pentru a pierde in greutate poate face orice este necesar.