Tocană este considerat a fi un fel de mâncare universală. Se poate lua o excursie pe jos sau de a utiliza în combinație cu feluri de mâncare laterale. De multe ori, pe baza de salate preparate din carne conservate. Desigur, puteți merge la magazin și să cumpere produsul, dar multe gospodine preferă să gătească propria lor tocană. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece rezultatul final este o parte complet natural din carne preferată. Ca orice alte afaceri, tocană de gătit include aspecte importante. Să le ia în considerare în ordine.
Caracteristici tocană de gătit
- Pentru tocană de acasă se potrivește absolut orice fel de carne. Acest lucru poate fi pui, miel, iepure, porc sau chiar castor și miel.
- Durata de preparare depinde de tipul de carne selectat. De exemplu, tocană de porc languishes mai mult decât un produs pe bază de carne de pui sau de iepure.
- amantă cu experiență, prin încercare și eroare a adus tehnici proprii de gătit prin cuptor sau tocană Multivarki.
- Principalul avantaj al tocana considerat disponibilitatea componentelor și a materialelor la îndemână. Pentru procedura, veți avea nevoie de pulpa de carne, borcane sterilizate mici (0.4-1 l.), O tigaie.
- Dacă preferați să mănânce carne de porc, carne de oaie, carne de vită tocană, este important să se aleagă carnea potrivită pentru prepararea produsului. Spinări proaspete luata in considerare. Întruchipare optime
- Puteți folosi de tăiere, pe baza cărora se pregătește tocană tuturor favorit sau ATPazei. Dacă sunteți de cumpărare de carne de porc, asigurați-vă că suprafața este acoperită cu ulei. Înainte de preparare a acestui strat ar trebui să fie tăiate.
tocană de carne de porc
- carne (carne) - 3,5 kg.
- ceapa - 4 buc.
- frunze de dafin - 12 buc.
- sare - 40 c.
- piper (negru) - 7 c.
- Carne tocată sau se taie arcul într-un blender, se amestecă cu sare și piper. Se toarnă peste carne de porc cu apă, de scurgere, taie în cuburi de dimensiuni medii.
- Se amestecă compoziția, muta recipientul alimentare și zakuporte. Trimite la rece timp de 30 de minute. Opțional, puteți turna condimentele preferate.
- În timpul cărnii marinare sterilizați recipientele și capacele. Răspândirea capacitate frunze de dafin, loc de carne de porc. Se fierbe apa filtrată, umple în borcane nu borul.
- Se prepară tigaie tolstodonnuyu. Șuturi prosop de jos sau pune o placă de lemn. Se pune recipientul cu tocană, se acoperă cu capace.
- Se umple vasul de apa, a pus pe foc mediu și să aducă la apariția primelor bule. Când se întâmplă acest lucru, puterea de a reduce la minimum, se fierbe timp de 4 ore.
- De-a lungul etapa de preparare a se asigura că aveți apă în tigaie, dacă este necesar, trebuie doar să-l arunce în aer. Atunci când compoziția este gata strânge băncile cu fundul în sus rândul său.
- ÎmpachetaŃi recipientul cu prosopul cald compoziție, se lasă la temperatura camerei până la rece (aproximativ 12 ore). După aceea, mutați tocană într-un loc răcoros.
Tocană bazat pe cap de porc
- cap de porc - 1 buc.
- sare - 45 c.
- măcinat piper negru - dupa gust
- Goroshkova piper - 5 buc.
- Laurel - 7 buc.
- Se spală carnea, se usucă și taie stratul gras (gușă). Scoateți oasele și hryaschiki, clătiți din nou. Se taie carnea în cuburi (cam de marimea 4 * 4 cm.).
- Alege un vas cu ziduri groase si partea de jos și trimite-l în carne. Se toarnă apă pentru lichide acoperă carne de porc complet.
- Atunci când compoziția fierbe, reduce puterea la indicele minim tomite de 3,5 ore. Aproximativ 45 de minute înainte de gătire finală vsypte frunza de dafin, piper și sare Goroshkova.
- Steriliza cutii metodă convenabilă, uscat șterge. Așezați tocană terminat pe recipient cald. Se prepară o tigaie largă, partea de jos a prosop gros Șuturi vase.
- Puneți recipientul cu carne interior, se umple cu apă înainte de începerea gâtului (pe un umeraș). Se aduce la apariția unor bule, se reduce focul, se fierbe timp de încă o jumătate de oră.
- Când perioada specificată a trecut, scoate borcanele imediat suflece capacele lor sterile. Întoarceți recipientul, asigurați-vă că nu există pete, rece.
tocană de vacă
- Carne - 2,5 kg.
- ramura de cimbru - 2 buc.
- apă potabilă - 100 ml.
- Laurel - 5 buc.
- piper negru macinat - dupa gust
- sare - dupa gust
- Se clătește carnea de vită sub robinet, prosop uscat, tăiat în bucăți mari. Se prepară uzării cu fund gros și pereți. O variantă ideală este considerată prăjirea, carne obținută în interiorul acestuia aromatice și saturate.
- bucăți de carne de vită tocată de pus într-un container pentru foc, se toarnă apă și se amestecă. Coperta, lasă o gaură mică (aproximativ 1 cm.). Pune frypot un foc lent și se fierbe timp de 2,5 ore.
- Este important să se agite periodic și verificarea compoziției în prezența bulion. În cazul în care lichidul fierbe, adăugați-l o lingură. După această perioadă, sare, piper, se adaugă o ramură de cimbru.
- Se amestecă în sus, se acopera cratita si puneti deasupra prosop. Se lasă să stea timp de 8 ore la temperatura camerei. În acest timp, trebuie să sterilizați capacul cu băncile pentru a le pregăti pentru încărcarea în cutii metalice.
- Pune pe partea de jos a frunzei de dafin containerului și ukuporte împacheta tocană. Trimite un loc răcoros, în cazul în care nu există nici o lumină și umiditate.
- Pentru a spori aroma de tocană de vită, puteți adăuga ceapă și morcovi. Pentru a putea efectua corect procedura, legumele curățate sunt puse la carne, și înainte de umplerea containerului extras.
Tocăniță de iepure
- iepure (picioare carne) - 1.8 kg.
- sare - dupa gust
- condimente - la discreția
- untură - 300g.
- pasăre de iepure uscat tăiat-o, taie carnea. Se spală carnea, se usucă cu prosoape de hârtie. Chop bucati (dimensiune de aproximativ 3 cm.).
- Se presară carnea cu sare, se amestecă bine, mutați în produsele alimentare și închide recipientul. Lăsați 6 ore la marinat.
- Pe parcursul acestei perioade de sare va suge excesul de lichid de iepure, apăsați. Prajesc feliile pe o tigaie uscată, cu adaos de untură.
- Deja tratat termic se presară iepure cu condimentele, se amesteca si se intinde pe net al Băncii. Opțional, se adaugă bucățile de usturoi și piper Goroshkova.
- Se toarnă carnea cu condimente untură, care este lăsat după prăjire. Rulati cu capace sterilizate. Wrap pachet de tocană de întuneric care nu transmite lumina.
Tocăniță de castor
- castor - 1 Bird
- Goroshkova piper - 8 buc.
- dafin frunza - 8 buc.
- măcinat piper negru - 10 c.
- sare - dupa gust
- Se toarnă peste apă curgătoare Bobrinev carne, uscată și se separă oasele. Aruncați pielea, taie filmul de grăsime corporală. Chop materii prime pe o piese mijlocii, se spala din nou si se usuca.
- Pregătiți-un castron mare, trimite-l la carne, se toarnă apă de băut. Lichidul trebuie să acopere complet blocuri. Incubeaza compoziția de aproximativ 12 ore. În această perioadă a carcasei se va scurge sângele, astfel încât trebuie să schimbați apa în mod regulat.
- După expirarea timpului alocat, scoateți carcasa și apăsați-l. prosoape uscate de hârtie, freca un amestec de sare și piper. Sterilizează containere, care vor merge sub tocană. Același lucru este valabil și pentru capacul.
- Pune pe partea de jos a fiecărei poate piper mazăre și dafin, umple rezervorul Bobrinev bucățile de carne. Retragerea gâtului 3 cm. Ia tigaie largă, a pus pe partea de jos a prosop.
- Pune in cutii cu carne, se umple vasul cu apă fierbinte, cu plecare de la marginile de 2 cm. Acoperiți recipient cu capace de castor lasa o deschidere mica.
- Pune pe aragaz, așteptați până la fierbere, apoi se fierbe la putere redusă încă 6,5-7 ore. În procesul de apă de gătit începe să fiarbă, de aceea este necesar să se adauge.
- Când tocană este gata, opriți arzătorul și scoateți borcanul. Rulati-le, rândul său, la gât în jos, înfășurați o cârpă caldă. Se lasă să se răcească timp de 12 ore, apoi scoate-le în frig.
- Tocană pe baza unui castor este considerată o delicatesă, astfel încât este dificil de a cumpăra în supermarket obișnuit. Dacă vă va prezenta la masa un fel de mancare delicios, va satisface nevoile chiar gourmet cele mai sofisticate.
tocană de pui
tocană de casă nu prezintă dificultăți deosebite, în cazul în care cunoștințe suficiente și să adere la instrucțiunile. Am descris în detaliu procesul de stingere de pui, porc, vită, carne de iepure și Bobrinev. Această din urmă opțiune este considerată o delicatesă rafinat. Alege o rețetă preferată, urmați instrucțiunile și să se bucure de roadele ostenelile lor.