Una dintre cele mai mare pește delicios este o cambulă. Gurmanzii ei apreciază pentru o ofertă mouthwatering, gust ușor dulce. Această delicatețe poate fi gătită acasă, dar apoi se pune întrebarea, cum de a curăța o cambulă? La urma urmei, are un fel foarte neobișnuit de plat. Noi nu ar trebui să excludă acest produs valoros din meniu, doar din cauza prejudiciului, care este dificil de curățat o cambulă. Principalul lucru pentru a învăța cum să facă acest lucru în mod corect și consecvent, apoi de gătit va livra plăcere.
Cum de a începe un întrerupător?
Halibut este un produs care include alimente dietetice. Avantajul unei scăzut de carne de calorii este bogăția ofertei de vitamine și proteine, care sunt usor de digerat. O condiție importantă este prospețimea peștelui, ca ceea ce este „mai vechi“, cu atât mai puțin va beneficia organismul.
Atunci când gătit carcasă proaspătă congelată a fost achiziționată, înainte de cambulă curat, ar trebui să fie decongelate în mod corespunzător. Iată câteva sfaturi care vă vor ajuta în această:
- decongelare natural retine mai multe vitamine si elemente minerale, în mod ideal, lasă pește congelat la temperatura camerei și da timpul ei pentru a ajunge la starea dorită a propriei lor.
- Permisiunea este, de asemenea, pune cambulă într-o pungă de plastic și puneți-l pe raftul de jos a frigiderului, astfel se va topi în câteva ore.
- Dacă timpul nu este mult, atunci această metodă poate ajuta la accelerarea procesului - peștele trebuie plasat în apă cu o temperatură nu mai mare de 9-10 grade, cu adaos de o linguriță de sare. Trebuie remarcat faptul că utilizarea apei calde nu este recomandată, deoarece aceasta va duce la distrugerea proteinei, carnea va pierde o formă atractivă, și există probleme în timpul prăjirii. Folosirea lichid cald ar putea afecta în mod negativ gustul vasului.
Având în tratate cu dezghețare și pregătirea carcasei pentru a găti, puteți trece la pasul următor - curățarea peștilor pe cântar. Acest lucru este necesar doar în cazul în care a fost achiziționată nu este curățat sau în stare proaspătă.
Norme privind golirea scalele Flounder
Nu orice gospodină vă poate spune cum pentru a curăța fundul înainte de prăjire, deoarece acest proces are un număr de caracteristici. După decongelarea trebuie spălate și curățate de alge și alte elemente nedorite capturate pentru compania de pe fundul mării.
Pentru această soluție se potrivesc jet de apă sau sare obișnuită.
Curățarea are loc în patru etape:
În cazul în care un pește cu solzi, apoi începe curățarea ar trebui să fie în direcția de la coadă la cap. Mai întâi purificat partea întunecată. Pielea în produsele alimentare, de asemenea, nu este potrivit, deoarece are un gust amar caracteristic de iod și poate strica antena de satelit, astfel încât acesta este eliminat după scalele sunt complet eliminate.
Îndepărtarea pielii, de asemenea, începe cu coada, la rândul său, le pentru a face o singură incizie. Vârful cuțitului ar trebui să împingeți ușor și, treptat, sub piele de promovare a acesteia, să-l separe de carne. În cazul în care prima încercare nu funcționează bine separate, puteți degetul mare pentru a rupe pielea de carne, se deplasează treptat la branhii. Nu trebuie să uităm cu fermitate țineți peștele de coadă.
După ce totul a fost făcut, aripioarele sunt îndepărtate, iar porțiunea de coadă cu un cuțit sau foarfece culinare.
Un mic sfat pentru cei care se pregătește un fel de pește, pentru prima dată pentru a curăța în mod corespunzător cambulă pentru prăjit, capul ar trebui să fie eliminate în ultimă instanță, în etapa de eviscerare. Dacă face două tăieturi în formă de o capusa pe ambele părți, apoi se separă de restul va fi posibil, în același timp, cu toate viscerele, care vor facilita munca în continuare cu carne.
Structura internă a cambulă diferă de alți pești, nu este surprinzător pentru a vedea toate organele de aproape branhii. Atunci când cavitatea abdominală secțiune ar trebui să fie atent și aveți grijă să nu rănească vezica biliară, care pot strica cu ușurință gustul cărnii. Scoateți toate insides o singură mișcare încrezător.
fileuri de cambula recoltate
După ce peștele are o vedere frumoasă a carcasei despicate, este necesar să se înceapă fileuri de recoltare. Acesta va fi posibil nu numai să prăji, dar, de asemenea, aburit, folosind ca garnitura pentru legume.
Lucrul cu o mare cambulă mai ușor ca carnea separată rapid de creasta. Pentru a obține un file de frumos, trebuie să efectuați câțiva pași simpli:
- Acesta ar trebui să ia un cuțit subțire, așa cum este mai convenabil de a lucra cu.
- Noi trebuie să pornim de la coadă, ceea ce face o incizie longitudinală de-a lungul coloanei vertebrale spre cap.
- incizii laterale trebuie să urmeze conturul cambulă, astfel încât lama alunecă peste oase.
- Se separă pulpa ar trebui să fie treptat, producând tăieturi scurte.
- Fileul se taie din două părți, astfel încât să rezulte într-o creastă formată cu pulpă de reziduuri mici.
Dacă este făcută corect, veți obține un frumos bucăți netede de carne, cu care el poate începe de gătit preparate concepute.
Trucuri de profesioniști
Cei care nu au experimentat cambulă de gătit, sfat profesionist ar putea fi foarte util. De exemplu, mult mai ușor de curățat pe scara, în cazul în care peștele a fost achiziționat în stare proaspătă.
În cazul în care stratul superior are proces deja uscat și îndepărtarea acestuia este dificil, nu este necesar să disperare. Este necesar să se umezește pește și pune-l pe cateva minute intr-un bol de apă, apoi se face cu piesa de prelucrat va merge mult mai repede.
Pentru a proeminente umflături pe piele nu sunt molestați, acestea pot fi ușor îndepărtate cu o perie de sârmă, iar în cazul în care ea ar putea întări, apoi utilizați cuțitul.
Restaurantele Flounder servit cu puțin sau deloc miros caracteristic de pește, acest efect poate fi obținut și de la domiciliu, acest lucru se face folosind lapte obișnuit. Ar trebui să fie înmuiate pentru o jumătate de oră fileuri și bucătar, după rețeta selectată după acest timp. Carnea va fi mult mai moale, iar mirosul nu este aproape simtit.
Cu practica de mai multe ori pentru a purifica cambula, putem vedea că este nevoie de un pic de timp, dar rezultatul nu este numai plăcut la gust mare, dar, de asemenea, beneficii organismului, nu amânarea centimetri in plus in jurul taliei.