Cele mai populare în rândul gospodinelor de păsări de curte din România este de pui: este ieftin, gustos si usor de preparat. Dar mulți curcan pe nedrept ocolite. Și absolut nimic. Este, de asemenea, produs relativ ieftin, în afară de a avea o mulțime de avantaje față de alte tipuri de carne. Dar mulți resping aceasta, pur și simplu pentru că ei nu știu cum să gătească un curcan delicios. Cu aceasta ne vom ocupa mai târziu, dar acum să aruncăm o privire mai atentă la beneficiile acestui produs.
Turcia depaseste aproape orice alte tipuri de carne pe:
- Conținutul de calciu (prin urmare, extrem de util pentru organismul în creștere);
- cantitatea de acizi de proteine și aminoacizi (și, prin urmare, recomandat pentru persoanele care sunt implicați activ în sport);
Curcan decât într-o cantitate predominantă de alte tipuri de carne, inclusiv carne de pui, care conțin mai puțin:
echilibrul de aminoacizi din carne de curcan este cât mai aproape de echilibrul lor în corpul uman. În plus, acest produs este o mulțime de sănătate și vitamine frumusete importante A și E precum și seleniu, magneziu, fier si potasiu. Prin cantitate de curcan fosfor concurează cu pești. De asemenea, conține acizi grași polinesaturați, beneficiile care, de asemenea, nu se poate vorbi.
Turcia foarte usor de absorbit și digerat și complet non-alergic, în acest sens, de multe ori împreună cu carnea de iepure este recomandat pentru sugari primul-hrănire. Și acesta conține un aminoacid special, provocând producerea activă a „hormonii fericirii (endorfinele), astfel încât carnea este recomandat pentru declinul starea de spirit.
Turcia și au o altă proprietate interesantă. Cei mai mulți oameni ca gustul, dar există și cei care au avizul opus. Și carnea este foarte util. Ce să fac? Mănâncă prin forță? În astfel de victime nu este necesar! Faptul că gustul „alb“ curcan pastă capabil să „se adapteze“ la gustul de alte tipuri de carne. Cu alte cuvinte, dacă îl gătesc, de exemplu, pui sau carne de porc, este puțin probabil ca în cazul în care mănâncă distinge curcan, și în cazul în care carnea de porc.
In ciuda beneficiilor enorme ale acestui produs, mulți oameni încă nu știu cum să gătească un curcan. Să umple acest gol - acest produs este pur și simplu obligat să fie prezent pe masa de fiecare familie! Gătitul carnea poate fi o varietate de moduri. Luați în considerare cele mai populare.
Cum de a găti un curcan într-o tigaie
Mamele copiilor de diferite vârste cu siguranta vin în rețetă la îndemână pentru chiftele de curcan, mărunțite care sunt foarte populare cu copii. În plus, acestea sunt foarte rapid și ușor de a pregăti. Nevoie: o livră de file de curcan, una sau două ouă (în funcție de mărime), 3 linguri de smantana, câteva linguri de făină sau amidon (3-4, cât de mult ai nevoie să înțeleagă exact în procesul de preparare, consistența „testul“; Placinte scobește mai moale decât făina) sare și condimente, ulei vegetal pentru prajit. Aceste chiftelele se pot adăuga, de asemenea, fin marar proaspat tocat sau usturoi zdrobit.
piept de curcan se taie în cuburi, atât de fin posibil. Intr-un bol separat conecta ouă, smântână, amidon sau făină, condimente, sare. Adăugați masa rezultată în carnea felii. Se amestecă. Ar trebui să obțineți suficient (dar nu prea) gros „aluat“. Dacă este prea lichid - adăugați făină sau amidon, în cazul în care, dimpotrivă, în special densă - se diluează lapte. Masa rezultată se întinde pe o tigaie cu (clatite astfel de lucruri sunt obținute) ulei fierbinte și se fierbe capacul pe foc mediu, fără a uita să se întoarcă pe cealaltă parte. Aceste chiftele pot fi utilizate la rece (cu excepția cazului, desigur, rămân, care este rar).
Cum de a găti curcan la cuptor
Poate că ați văzut în filmele americane, cum pentru a sărbători Ziua Recunoștinței, în care decorarea principală a mesei este curcan, fierte o reteta speciala. Cel mai probabil, veți dori, de asemenea filme cu eroi încerca o felie de carne parfumat! Să încercăm să gătească curcan așa cum se face de către americani de Ziua Recunoștinței.
Avem nevoie de: curcan întregi, ceapa, cateva catei de usturoi, 150 g de sare, 250 g de zahăr brun de trestie, 2 litri de suc de mere și apă, 3 grame de scorțișoară și piper chili, unt.
Suc, apă, sare, zahăr, condimente, ceapa tocata si usturoiul prepara sosul. Turcia să se stabilească într-un castron adânc (de exemplu, o oală), umple-l cu marinata (bine, în cazul în care va acoperi pasărea complet, dacă nu, din când în când este necesar să se transforme) și se lasă la marinat în frigider timp de două până la trei zile. Apoi vom primi, smazhem unt topit și a pus coace într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C Timpul de coacere depinde de mărimea păsării și poate fi de până la 4-5 ore (verificat cuțit de pregătire). În primul rând, Turcia ar trebui să fie acoperite cu folie, iar ultima oră pentru ao îndepărta, pasărea frumos roși.
Americanii fac o astfel de pasare cu umplutura. Pornind de curcan marinat deja înainte de coacere poate fi orice: legume prajite, fructe de mare, carne de porc tocată. fel de mâncare finit este servit cu sos de afine sau gem și legume.
Cum de a găti un curcan în multivarka
În multivarka această carne, de asemenea, se dovedește foarte gustos. Ceea ce este deosebit de important - nu mai puțin rapid.
700 de grame de file de curcan, să ia o ceapa, cativa catei de usturoi, o lingura de suc de lamaie. Pentru gust - sare, piper si radacina de ghimbir tocat.
Se taie curcan in cuburi de dimensiuni medii, ceapă și usturoi - fin. Se amestecă toate ingredientele și se pun într-un castron Multivarki. Selectați programul „de stingere“. Durata de preparare - 40 minute. Se serveste vasul terminat cu orez, cartofi sau legume.