Locul de nastere al ketchup-ul, în mod surprinzător, este China, unde a fost introdus în Anglia. Cu toate acestea, inițial a constat din ansoa, ciuperci, fasole și nuci. Doar două secole mai târziu, un necunoscut roșii Gatiti adăugat la acesta.
De-a lungul timpului, ketchup-ul de tomate stors toate ingredientele rămase. Compoziția sa modernă și gust de ketchup obligat imigrant german Genri Hayntsu, care a adăugat la sos de tomate amidon și condimente.
„Tabasco“ este foarte popular, nu numai în America, în cazul în care acesta este inclus chiar și în dieta de astronauti, dar, de asemenea, în Anglia. fanul lui este Koroleva Elizaveta, precum și el este întotdeauna servit la ora prânzului, în Parlamentul britanic. Tabasco - una dintre componentele faimosului cocktail „Bloody Mary“.
sos Worcestershire
sos Worcestershire sau sos Worcestershire numit după județul în limba engleză a sos Worcestershire este uneori numit „Worcester“ sau sos vorchestershirsky. Realizat pe baza de oțet, zahăr și pește.
Am inventat în a doua jumătate a secolului al XIX-lea și în curând a devenit popular. Acest sos dulce-acrișor englezesc tradițional, care conține mai mult de 20 de componente. Este folosit pentru carne prăjită și tocane, aperitive calde, fierte și pește prăjit, de asemenea, pentru marinare file de pește. Deoarece este foarte concentrat, apoi se folosesc la 2-5 picături per porție. Compozitia sos Worcester este foarte diversă: baza - pasta de tomate, nucile, extractul de ciuperci, ceapa, ceapa, usturoi, piper negru, tamarind (leguminoasă), anșoa, curry, piper, ardei iute, ienibahar, suc de lamaie, hrean , țelină, ghimbir, frunze de dafin, nucșoară, tarhon, sare, zahăr, sau sirop, caramel sau sirop, sau port de vin, extract de carne de vită, carne de vită bulion apioka, oțet de malț și apă.
bucătăria mexicană, care are consistența zeamă. In mod traditional - o pasta de avocado, suc de lămâie și sare, care este de multe ori adaugă roșii, piper, usturoi și alte mirodenii. Numele guacamole a fost limba aztecă, iar acest lucru este cel mai popular sos din Mexic și Spania. In mod traditional, guacamole este mâncat cu fulgi de porumb sau a servit ca un sos pentru diferite feluri de mâncare, în special în bucătăria mexicană. Este considerat unul dintre cele mai utile sosuri și mai ales iubit de vegetarieni și adepții unui stil de viață sănătos.
Pesto - din italiană „pentru a freca, apăsați“. Cele mai populare sos de gătit italiană. Acesta este preparat pe baza de ulei de măsline, busuioc și brânză. Triturează busuioc verde proaspăt, cu adaos de nuci de pin, ulei de măsline, usturoi și brânză rasă (parmezan sau pecorino).
Se serveste cu spaghete, pește și bruschette.
sos de carne paste italiene vine de la Bologna. Considerat un sos excelent pentru toate paste. Ingrediente: carne de vită tradiționale, pancetta (bacon), ceapă, morcovi, telina, pasta de tomate, bulion, vin roșu, uneori, se adaugă lapte sau smântână. Cu toate acestea, alte rețete.
Bechamel - una dintre cele patru sosuri franceze majore. Servește ca bază pentru lapte și py pentru el (un amestec de făină și grăsime). Este larg răspândită, în special în bucătăria europeană. Acesta este utilizat pentru lasagna, sufleu de gătit, este condiment pentru paste si multe alte feluri de mâncare.
Thousand Islands
sos de soia
Cele mai cunoscute retete de sosuri din întreaga lume:
Sos de soia - 100 ml,
Apa - 100 ml
ghimbir tocat - 1/2 linguriță
1 cățel de usturoi,
zahăr brun - 1 linguriță
Miere - 1 lingura
Sosul este perfect pentru marinare carne, pește și fructe de mare.
Sos de tomate italian
2 catei de usturoi,
roșii conservate (preferabil zdrobite) - 400 g,
Zahăr și sare - dupa gust,
Oregano (uscat) - 1 linguriță,
Busuioc (uscat) - 1 linguriță,
Uleiul de măsline.
Sosul potrivite pentru orice paste si lasagna.
ketchup-engleză
1 kg de tomate coapte
2 cepe
puține mazăre piper negru
ghimbir
scorțișoară
carnație
tarhon
țelină
1 pod de piper roșu
2 catei de usturoi
oțet de mere
sare
zahăr
Roșiile se taie și se fierbe aproximativ două ore la o temperatură scăzută. Apoi ștergeți-le printr-o sită, se adaugă amestecul de oțet de mere și condimente. Ele trebuie să fie măcinate separat în pulbere.
Bec ar trebui să grătar, apoi intră în sos. Pentru gust, se adaugă sare și zahăr, încercați și se fierbe câteva minute.
Usturoi - 2 catei
Ulei de masline extra virgin - 3 linguri
Busuioc (proaspete) - 100 g
Parmezan - 50 g
Sare - 1/4 linguriță
Pisa într-un blender nuci si usturoi, apoi se adauga busuioc si un pic de suc de lămâie. Fără a opri blender, se toarnă ulei de măsline și brânză parmezan, precum și sare după gust. Dacă sosul este prea gros, se adaugă mai mult ulei.
sos gata furnizat în mod tradițional la pasta, și pește, dar Pesto poate fi folosit ca o gustare, de exemplu, care alimentează crutoane sau pâine prăjită.
Mii de insule
Avocado (coapte) - 2 buc
Usturoi - 2 catei
Lime (suc) - 2 linguri
sare
piper
Peel catei de usturoi. Avocado se taie în două jumătăți pe lungime, îndepărtați semințele și se îndepărtează pulpa. Usturoi și se amestecă avocado intr-un blender cu suc de lămâie, pentru a forma un piure si se condimenteaza cu sare, piper și șofran.
Puteți adăuga, de asemenea, la guacamole, rosii tocate, diverse ardei (inclusiv ardei iute), ceapa verde sau alte, coriandru și alte plante aromatice pe gustul tau.