Mie de insule (Insulele Thousand)
Numele lui este obligat sos din aceeași zonă numele, unde a fost depusă mai întâi într-unul dintre hotelurile. Dar sos foarte popular „Insulele de mii de“ a găsit, o dată în meniul de hotel din Chicago „Waldorf-Astoria.“
descriere
sos clasic american pentru salate și hamburgeri.
Pesto (Pesto)
sos italian pe bază de ulei de măsline, busuioc verde și brânză. Cel mai adesea a servit ca un pansament pentru paste, dar nici mai rău vine cu biscuiți și o răspândire pe pâine.
Pentru a prepara pesto de toate canoanele vor avea nevoie de un mojar de marmură și pistil (pesto cuvântul înseamnă „pentru a freca, apăsați“).
Mortarul este pus busuioc, care se triturează cu sare, semințe de pin, usturoi și brânză pecorino, se adaugă ulei de măsline virgin extra virgin (prima extracție).
nuci de pin pot fi înlocuite cu nuci sau nuci de pin sau de caju.
În loc de brânză Pecorino se potrivesc sau Grana Padano.
În Provence, în pesto nu adăugați nuci, alune în Austria a pus în schimb semințe de dovleac, în timp ce Germania se înlocuiește cu busuioc usturoi sălbatic. În plus, există un „roșu“ un fel de sos pesto când „înfrumusețează“ rosii uscate la soare.
ingrediente:
nuci de pin - 2 linguri
Usturoi - 2 catei
Ulei de masline extra virgin - 3 linguri
Busuioc (proaspete) - 100 g
Parmezan - 50 g
Sare - 1/4 linguriță
descriere
Pisa într-un blender nuci si usturoi, apoi se adauga busuioc si un pic de suc de lămâie. Fără a opri blender, se toarnă ulei de măsline și brânză parmezan, precum și sare după gust. Dacă sosul este prea gros, se adaugă mai mult ulei.
sos gata furnizat în mod tradițional la pasta, și pește, dar Pesto poate fi folosit ca o gustare, de exemplu, care alimentează crutoane sau pâine prăjită.
Puteți experimenta cu ingredientele pentru sos, selectându-le pe gustul tau: de exemplu, pentru a adăuga proaspete de busuioc patrunjel si nuci de pin in loc de nuci de utilizare.
Tătar (Tartare)
În Franța, „sos tătar“ (care se traduce prin cuvântul „Tartarus“) este de umplere la rece a gălbenușului de ou fiert tare, ulei vegetal și ceapă verde.
De obicei hrănite la pește și fructe de mare, friptură, carne rece.
gălbenuș de ou Primul triturează este amestecat cu sare, piper negru, suc de lămâie și oțet de vin.
Pentru a condimenta la tartrul pot adăuga muraturi tocat, ceapa si usturoi. Și verdeață - pătrunjel, tarhon, mărar.
Tartar este de obicei hrănite la pește și fructe de mare, friptură, carne rece.
Ayoli (aioli)
„Usturoi-și-ulei de măsline» (toate-i-oli) - un sos originar din Franța. Este deosebit de popular pe coasta de nord a Mării Mediterane.
În Spania, Italia, Nisa și Provence, este servit cu pește, carne de vită fiartă, calmar, cartofi jacheta, ouă, fiert tare. Varietatea de legume fierte cu sos de usturoi și proaspătă bucată de pâine prăjită - lumină și o gustare gustoasă.
ingrediente:
Usturoi - 4 catei
Ouă de pui (galbenus) - 1 buc
ulei vegetal rafinat - 1 stivă.
Sare - 1 vârf de cuțit
Lămâie (suc)
Apa - 1 linguriță
descriere
Acest sos francez este servit cu pește, carne de vită fiartă, calmar, cartofi jacheta, ouă, fiert tare. Varietatea de legume fierte cu sos de usturoi și proaspătă bucată de pâine prăjită - lumină și o gustare gustoasă.
Guacamole (Guacamole)
pastă groasă de pastă de avocado, iubit de mexicani, urmată de americani și restul populației planetei. De obicei guacamole hrănite cu porumb (tortilla chips-uri) sau orice alte chips-uri, și este de asemenea folosit ca un sos pentru multe feluri de mâncare mexicane. Mai ales ne place vegetarieni.
Pentru a prepara sosul pulpa de avocado proaspăt este zdrobit în piure, cu adaos de suc de lămâie și sare. Pentru a face acest lucru, utilizați o furculiță sau blender (totul depinde de preferințele personale în gradul de omogenitate a guacamole). Sucul de lamaie previne oxidarea avocado, nu permițându-i să dobândească o culoare maro deloc apetisanta. Ca ingrediente suplimentare apar roșii zdrobite, arzând și ardei grași, ceapă (inclusiv verde), coriandru, usturoi și altele.
ingrediente:
Avocado (coapte) - 2 buc
Usturoi - 2 catei
Lime (suc) - 2 linguri
sare
piper
descriere
Peel catei de usturoi. Avocado se taie în două jumătăți pe lungime, îndepărtați semințele și se îndepărtează pulpa. Usturoi și se amestecă avocado intr-un blender cu suc de lămâie, pentru a forma un piure si se condimenteaza cu sare, piper și șofran.
Puteți adăuga, de asemenea, la guacamole, rosii tocate, diverse ardei (inclusiv ardei iute), ceapa verde sau alte, coriandru și alte plante aromatice pe gustul tau.