Bună ziua mea bună! Iti place murături, așa cum le place? Într-un fel mă simt că, da. La urma urmei, acesta este un aperitiv optim și versatil pentru orice masă, o componentă bună a multor salate comune. Astăzi vreau să vă spun, așa cum am marinati castraveți cu acid citric în borcane de un litru. Acest tip de ambalaj - cele mai bune din familia noastră, în afară de o cantitate mică de borcane mai ușor de preparat și se sterilizează.
Dar de ce cu acid citric în loc de oțet? Se întâmplă ca azi nu am avut oțet de conservare, a alerga la magazin a fost prea leneș, dar acidul citric a plecat. Am decis: de ce nu se învârti câteva borcane de muraturi delicioase fără oțet? Nu este nici un secret faptul că nu toți îl iubesc. Am un cuplu de prieteni care nu pot tolera un gust de oțet în conservare. Dar pentru acidul citric sunt destul de loiali. Când au venit să ne viziteze, vi se cere intotdeauna pentru a deschide un borcan de „Ever“ castraveți, cu acid citric.
Și noi le iubim, de asemenea - după ce sunt obținute toate aceste castraveți este, de asemenea, foarte gustoase, ofertă, nu cu un astfel de gust viguros, atât pe baza de oțet. Să-i pregătim împreună - și veți vedea pentru tine! Pentru inceput confortul cu o reteta simpla.
Pickles cu acid citric fără sterilizare
Ingrediente 1 borcane L (câte unul pentru fiecare borcan)
- Castravetele 500-600 g (5-6 mari sau mici 7-10)
- 2-3 buc. morcovi tineri
- 2-3 frunze de coacăz
- 1 crenguta de marar cu umbrela
- 3-4 mazăre piper negru
- 3-4 mazăre ienibahar
- usturoi 1-2 dinte
- Jumătate de ardei dulce (opțional)
- 1/4 parte dintr-un pod mic de piper roșu aprins (opțional)
- 500 ml de apă pură
- 3 h. L. sare
- 5 h. L. zahăr
- 0,5 h. L. acid citric
Cum se va marinati
- În primul rând, se prepară un castravete. Itereaza peste ele, se îndepărtează și uscate flori de cozi, se spală cu atenție. Trebuie să fim atenți că în rădăcinile au rămas un indiciu de noroi la produsul nostru, fără sterilizare conserve fermenteze, ulterior, și nu rasfatat.
- Apoi, castraveți macerat timp de 3 sau 4 ore de apă rece. Ce face? Știi, așa cum se întâmplă uneori: musca muraturi delicioase, și este în interior - o jumătate gol. Aceasta este o astfel nu a avut loc o situație, și am inmuiat castraveți - ele devin elastice, dens și clare. Apa ar trebui să acopere complet castraveți, și să fie foarte rece. Puteți să-l schimba din timp în timp, se amestecă castravetele.
- In timp ce castraveții sunt înmuiate, pregătesc băncile. La acest godeu se spală cu sodă în apă fierbinte, apoi se clătește. Opărite cu apă clocotită, se lasă timp de câteva minute, apoi îmbinare apă. După aceea pot fi sterilizate borcane peste abur - de exemplu, este necesar ceainic gura de scurgere sau tava de fierbere pe un suport special.
- Poate fi, de asemenea, bănci bine șterse puse în partea cuptorului și țineți-le acolo la temperatură scăzută de aproximativ 5 minute Pentru că nu vom fi sterilizat borcane cu castraveți, apoi la pre-prepararea lor ar trebui să fie luate foarte atent. Și asigurați-vă că pentru a acoperi prosterilizuem - le opărește cu apă sau pokipyatit 5 minute într-o cratiță de fierbere.
- Ei bine, momentul potrivit a trecut după îmbibare. Obținem castraveți de apă, spălați-le din nou bine. Apoi ne-am tăiat „nasul“ lor și „fund“, se taie in sferturi pe lungime.
- Dacă aveți un pic dulce castraveți, puteți nu taie și nu se taie de-a lungul - ei încă se dovedesc delicioase! Suntem mai mult ca acestea sunt castraveți, întreg. Dar, desigur, fără cozi.
- Morcovii curat, se spală, se taie în cuburi sau felii. ardei gras dulce (dacă doriți să-l adăugați la alte componente), de asemenea, se spală, se taie de pe vârful, se scot semințele, se spală din nou și narezhtekoltsami sau dungi.
- Mărar meu, puteți tăia fiecare lăstar în 3-4 părți. Usturoiul curăță, se împarte în felii, fiecare felie tăieturi în 4 bucăți sau tocate mărunt - care îl iubește.
- Acum, fiecare borcan curat și ușor refrigerate, dar încă cald vom adăuga frunze de coacăz negru spălate, mărar, usturoi, boabe de piper negru și un ardei iute aromat, picant. Apoi a pus ferm castraveți, interspersing-i morcovi si ardei gras.
- Se fierbe apa de băut într-o cratiță și umple-l castraveți în bănci la început. Lăsați minute la 15. Apoi, scurgerea apei. Acest lucru se face în mod convenabil în cazul în care băncile acoperă capron capace cu găuri. Astfel de găuri pot fi, de asemenea, face prin utilizarea unui cui fierbinte. Fii atent! Scurgerea de apă, folosiți un prosop sau tac, ținând borcanul. Desigur, un recipient litri toate aceste proceduri pentru a efectua mult mai ușor decât cu trei litri.
- Apoi, din nou umple borcanele cu apă clocotită, și după 10 minute se toarnă apă într-o tigaie mare. Se încălzește-l la fierbere, se dizolvă sarea și zahărul. In fiecare borcan, se toarnă acid citric (la jumătate de linguriță) și umple sosul. Rulati cu capace sterilizate.
- Apoi luați cu atenție fiecare borcan cu un prosop sau pioneze, rotiți-l în mâinile ei față de acidul citric au dizolvat și uniform distribuite în marinată. Dacă nu doresc să efectueze astfel de manipulări containere fierbinți, acidul citric poate fi dizolvat în marinată înainte de umplere în cutii.
- Acum, întoarceți băncile cu castraveți cu susul în jos și se lasă până se răcește. Dacă vrei să ieși castraveți foarte crocante, băncile nu sunt mai bune decât să-și încheie. castravete Delicious cu acid citric în borcane litru gata!
Cu toate acestea, odată ce am gătit castraveți nu sunt doi, ci unul de umplere cu apă clocotită, și sa dovedit nu mai rău. Băncile păstrate perfect în camera de depozitare la temperatura camerei, nu a detona. Deci, puteți încerca și așa - este mai rapid și mai ușor.
Dacă sunteți încă frică de a recolta muraturi cu acid citric, fără sterilizare, puteți experimenta următoarea rețetă.
Pickles sterilizate: reteta cu acid citric
Ingrediente 1 borcane L (câte unul pentru fiecare borcan)
- 0,5-0,6 kg castraveți
- 1 umbrelă mărar
- 1 h. L. hrean ras
- 1-2 catei de usturoi
- 1 bulb ceapa
Sosul (1 L borcan):
- 0,5 l de apă
- frunze de dafin 1
- 3 h. L. sare (nu fin măcinate și non-iodat)
- 4-5 ore. L. zahăr
- 2-3 mazăre piper negru
- 0,5 h. L. acid citric
- 0,5 h. L. semințe de muștar (opțional)
Cum să se pregătească
Canning castraveți cu acid citric pentru aceasta reteta merge exact la fel - pregătirea borcane castravete și capace sunt identice. Dar aici e borcanele apă clocotită cu castraveți, nu trebuie să precompletați.
Laid în borcane sterilizate mărar, hrean ras pe partea de sus - castraveți, interspersing-le decojit și tocat ceapa. Prisyplem usturoi zdrobit.
Separat, într-o cratiță prepara sosul. Fiert apa pura, este solubil în zahăr și sare, boabe de piper adaugă, burghiul semințe de muștar frunze de dafin, apoi - Acid citric și se amestecă. Volem sosul de fierbere la bănci cu castraveți.
La partea de jos a pan pus o placă de lemn largă sau pune un pliate de mai multe ori un prosop. Pentru a expune borcane, se umple cu apă foarte fierbinte la gât, capace prikroem sterilizate. Sterilizarea la aproximativ 95 de grade timp de aproximativ 15 minute. Pentru fierbere nu este un argument!
Apoi vom primi delicat borcane, rola acoperă cu cheia și să le răstoarne. Lăsați până se răcește. Apoi, se păstrează într-un loc răcoros pentru depozitare.
Ce acid citric pus în castraveți
Classical gen - acid citric 1 linguriță fără top în 1 litru de apă. Dacă preferați castraveți pokislee, este posibil să se mărească cantitatea de acid citric la 1,5 lingurite. Când recalculat la 1 litru cutii obținute: în jumătate de litru de apă - 0,5-0,8 acidă linguriță. Maxim - 1 linguriță .. pe o jumătate de litru de apă.
Cum se păstrează borcane cu castraveți
Pickles fierte cu acid citric în loc de oțet, de obicei stocate pentru o lungă perioadă de timp. Mai bine, desigur, le-a pus într-un loc răcoros - cum ar fi o pivniță. Dar ele pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp în dulap apartament, practic fără a pierde gustul crocant și delicat uimitoare. Teoretic, ei pot. Dar, în practică, ei de obicei, nu stagneze pentru o lungă perioadă de timp. Cu atât mai mult - într-un volum convenabil.
Ce condimente pot fi adăugate
Cel mai adesea folosit ca un condiment în umbele fenicul, piper negru si piper dulce, usturoi, ardei iute. Puteți experimenta prin adăugarea la gust tarhon, busuioc, patrunjel, coriandru, cimbru. Pentru a păstra frunzele crocante pot adăuga stejar, cires, coacaze negre, radacina de hrean. Principalul lucru - nu exagera cu condimente, altfel castraveți pot obține amaruie.
Asta-i toate secretele. După cum puteți vedea, nimic complicat, și castraveți într-un cutii de litru cu acid citric, preparat în conformitate cu rețetele descrise aici, vei primi cu adevărat! Sunt sigur că le va iubi nu mai puțin de un castravete cu oțet, și poate chiar mai mult. Poftă bună!
Un iubitor de eboșe, un activist pensionat Yelena Osipova
- Decaparea castravete la iarnă cu oțet sau acid citric
- conopidă marinat pentru iarna: Lipseste foarte gustoase. Pas cu pas fotografii
- Pregătirile pentru tomate de iarnă Yum!
